餐廳名稱：騰戶丼飯專賣
消費時間：2016年/9月
地址：高雄市鼓山區昌盛路59號
電話：07-5557679
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44234533
晚上下班跟朋友來到這間一直很想到訪的店家，我來的時間是店家剛營業沒多久且我沒訂
位，還好有位子可以坐又是最靠近廚師的吧檯，這樣可以一邊用餐一邊欣賞廚師把食材
變身成每碗可口的丼飯過程。除了紙本菜單之外，店員還會拿圖片菜單給客人參考，但
我懶得拍就沒拍了，而店家餐具和茶水都是自拿的。
金衣廣島生蠔，菜名寫的是生蠔，但我吃起來像牡蠣的感覺，還是只有生吃才會覺得有
在享用生蠔的錯覺。而這生蠔外酥內軟，沒什麼厚實感，附的沾醬是塔塔醬，還蠻對味
的。
醬烤雞腿，塗醬是蜜汁口味，鹹甜味道一直是我的最愛，雞皮沒有酥度比較可惜，雞肉
肉質挺鮮嫩的。這邊比較特別的是左上方的金桔蜜餞，外衣是金桔果膠質，裡面則沒完
全凝結，會流出汁液來，讓我有點驚喜到，但甜度實在太高了。
極上豪華海景套餐，先說配菜，左上那碗是蒲燒鰻蒸蛋，吃起來是蒲燒的鹹味，有鰻有
蛤蠣讓蒸蛋變得很鮮美。旁邊是生魚片沙拉，但我吃不出是什麼魚種，一軟一脆，淋的
醬汁偏向酸味，最右上的兩隻魚則是蜜汁柳葉魚。這三種不同的配菜，店家賦予了各自
不同的風味，不拘泥於一成不變的調味，且讓客人不會連吃三道相近的口味而讓味覺麻
痺掉，這點值得讚賞。最下方的味增湯看起來平凡無奇，但用湯匙一舀，裡面有淡菜和
鮭魚肉塊，用料極其豐富，是我吃過最多料的味增湯。最後重點來了，升級套餐多這些
配菜才只需要加100元，實在物超所值，強烈建議點套餐很划算。
主菜就分開講了，裡面的食料就說我認識的，有九孔、扇貝、黃鯡、北寄貝、干貝、鮪魚
、鮭魚、沙梭、小卷、豆皮、海膽、鮭魚卵、章魚、蟳味棒和牡丹蝦。底下的醋飯微酸，
但不黏團是優點，鮭魚卵給了整碗飯唯一的鹹度，除了拿魚肉去沾取醬油之外。海膽微苦
但不明顯，九孔的肝臟略為苦腥，建議加點金桔去壓味或挑掉不吃，扇貝則口感不錯，
有炙燒過後的香氣且吃起來軟鮮，以至於干貝反而沒扇貝美味。北寄貝和小卷一樣脆口
，其他魚種就新鮮，口感和市面上的差異不大，最後牡丹蝦不沾醬吃的話，微黏有甜度，
只是蝦頭若能拿去炸過就更加美好了。
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