[食記] 共享剩食的自由－推薦台中七喜廚房

[Stixalone (矛盾的自我)]

   餐廳名稱：七喜廚房
   消費時間：2016/7~9月
   地址：台中市華美街40號
   電話：[phone]
   營業時間：每周二到每週日 18：30～20：00、免預約、自助餐打菜供應
   每人平均價位：自由定價
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：好難推薦，每一道都好吃
   官網：https://www.facebook.com/7upkitchen/

  好讀網誌版http://li-ajuan.blogspot.tw/2016/09/blog-post_24.html

純文字如下

近年來共享經濟正夯，例如：Uber、Airbnb...，你聽過「共享剩食」嗎?

剩食，是吃剩下的食物嗎，是ㄆㄨㄣ嗎?
噢，不，剩食其實是外觀不佳的醜蔬果、即將過期被丟棄、被浪費掉的食物。

剩食怎麼共享?

歐洲發展出蠻多案例，有剩食餐廳、共享冰箱，臺灣也開始行動了，有南機場幸福食物銀
行、石頭湯計畫：人生百味，當然還有七喜廚房囉！


第1次踏入七喜廚房，是和朋友上完畫課後，深夜10點、厚顏無恥地，要求七喜來份深夜
食堂開始。

這裡的開放空間好愛、不管是牆壁上散發濃厚台灣意識的壁畫、充滿社會關懷的紙膠帶、
流浪貓議題TNVR、收集愛的計劃，連會自己回家的家貓都讓我驚喜連連。

不斷挖寶過程中廚房不斷傳來陣陣香味，咖哩天使麵上桌了!

「這是混3到4種咖哩醬調出來的」，又辣又香又微酸，這不是咖哩塊的味道，是印度咖哩
，是印度咖哩，是印度咖哩，自豪超會煮咖哩的我被征服了，可惡，我一定要學起來。

(七喜表示：印度調理包現正販售中，印度咖哩開課準備中)

第2次是帶著姐姐一家人來共享剩食，共時性的關係同桌也是一組家庭帶小孩來聚餐，表
示這裡歡迎親子同樂，爸媽們不用擔心。

開動前，七喜簡單說明共享剩食的理念、餐桌規則、菜色介紹，例如 :要自己洗碗、不要
站起來、互相幫忙夾菜、自由定價或是以勞力、物品、食材換餐。
菜色有阿比耶香蕉蔬菜咖哩、地瓜葉綠咖哩、五味醬拌大陸妹、打拋魚水三鮮菇、跳舞柴
魚鹹南瓜、黎巴嫩蕃茄咖哩沙拉、蝦醬空心菜、純素南瓜濃湯

 「今晚的菜都不辣，特地為小孩準備的」非常貼心。


兩道印度咖哩非常熱愛歡，阿比耶香蕉蔬菜咖哩是以香蕉泥打底，充滿蔬果的甜味，七喜
說這道適合加入紅蘿蔔、茄子、青椒等兒童厭食蔬菜，地瓜葉綠咖哩則是用綠色蔬菜打底，

但完全吃不出菜味，根本就是厭食必備咖哩食譜，媽媽們買調理包食請筆記XD

「以後不會再亂丟冰箱的食物了!」
「以為要有很高級的廚房和廚具才能夠煮的好吃，參觀過七喜廚房後很慚愧~」
雖然不知道這句話是褒還是貶，但被七喜廚房征服的姐姐和她的廚房關係更往前邁進了一
大步，可喜可賀!

原本五六日預約共食的部分，感謝向上市場穩定地供應剩食蔬菜，現在已經改成每周二到
每週日 18：30～20：00、免預約、自助餐打菜供應囉，有趕上最後一波預約共食很幸運~

剩食處理模式：
中午市場領取醜蔬果>放在七喜廚房外的食物分享櫃 >4點後開始開伙>6點半開桌


But，自助餐剩食共享仍然非常精彩阿，吃過千層焗烤蔬菜、苦瓜燉薑黃飯、印度蔬菜香
飯，各式創意風味大集合，連清炒蔬菜都好吃的嚇人，志工廚師們總是能運用廚房中200多
種香料變化出突破傳統的味道!來了那麼多次，同樣的青菜總是有不同的煮法，害怕了吧!


「最麻煩的就是一開始備料的時候」大廚阿菊師說，因為醜蔬果比較不好備料。再加上當
天4點才知道有什麼蔬菜可以煮，所以是創意和時效內的大挑戰XDDD

「我們只是很討厭大家浪費食物」求新求變的大廚千千超會煮印度菜!

能夠想像這些都是  原  本  要  被  丟  棄  的  醜  蔬  果  嗎?

很享受在這裡用餐的氣氛，飯友們為了支持共同的理念而來，彼此互相幫忙夾菜、遞餐具
、放鬆地交流與對話，加上每次餐桌上總是環繞著各行各業不同的飯友們，根本沒時間划
手機（喂），最後心靈上、肚皮上都能獲得很大的滿足。食客們偶而會帶上自己的食物前
來共享，非常幸運吃到檸檬磅蛋糕、月餅、麵包，既溫暖又無價的美味。


從此，七喜廚房榮登我的「出門聚餐，必備餐廳」，帶朋友來這每次都驚喜、做善事、
減少食物浪費、吃的健康、廣交朋友，一次達成XD

至於廚房到底長怎樣、有多少罐神奇的辛香料，等你來洗碗就知道囉!



現在去菜市場買菜，不會刻意挑掉醜蔬果，七喜廚房的蔬果供應來源不過只有1家就能供
應那麼多人響應共食了，那全臺灣到底有多少剩食被浪費掉呢?

至於很多朋友會問七喜廚房到底是什麼定位?

《七喜廚房》是2016三月開始營運，屬於《憨人作企劃》（社會企劃實驗所）裡的一個子
計畫。經營理念是透過「自由定價」、「勞務換食」以及「以物易物」來永續這份價值，
平時推廣「共享剩食」外，平日販售咖哩調理包異國調味罐， 所得的部分抽30%在休假日
送餐給需要的弱勢族群。

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