[食記] 桃園 老袁牛肉麵

[hypernova (秋天就是要吃火鍋)]

   餐廳名稱：老袁牛肉麵
   消費時間：2016/9
   地址：桃園市桃園區民權路4號
   電話：[phone]
   營業時間：AM08:00~PM20:00
   每人平均價位：60~120
   可否刷卡：無
   有無包廂：無
   推薦菜色：牛肉麵 小菜



http://hypernova.pixnet.net/blog/post/220551215-taoyuan-beef-noodles

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             http://imgur.com/a/MSEY1

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老袁牛肉麵是小時候吃過的牛肉麵

後來住在板橋之後就很少吃到老店的牛肉麵了

不知道味道跟小時候有沒有差別呢?



最近因為出差的關係來到桃園車站吃個簡單的午餐

選在熟悉不過的牛肉麵當然是懷舊的味道阿!


五十年中

經營者改變

湯頭是否始終如一呢?



滿滿的用餐人潮

人多未必是好吃，有時只是名氣

就好像之前的XX咬吐司，人多、東西不怎麼好吃


小菜是吃麵必點的!



我們點了兩碗麵(小碗)吃簡單的午餐


牛肉湯麵 NT60



先點了一份牛肉湯麵(小)

純粹是吃麵喝湯，老實說湯麵是店家最好賺的主食



麵的部分，Q彈沒有糊掉

每一寸都有咬勁，與過去吃的記憶類似





湯頭呢? 湯頭是牛肉麵的靈魂

有的店家功夫到位，選用清燉來表現，腥味一喝就知道

使用紅燒湯頭味道偏重，可以蓋掉牛肉本身不好的腥味



老袁採用濃郁的豆瓣醬與牛肉湯味道

味道很重，鹹度偏高，吃完後會想買一杯青草茶來喝!



吃完之後兩人都說得一樣:很鹹，完全不輸給日本拉麵




牛肉麵 NT120



牛肉不多，大概是湯池中的五小塊

價格和過去吃的漲了不少，份量有點縮水

雖然麵還不錯吃，但湯的口感實在是太鹹、和過去喝的記憶完全不同



中藥的味道似乎有點淺薄，牛肉本身有點硬或者柴

當時吃的很過癮過了這麼多年在回去吃發現真的走味了!



只能重新定位為:一般的牛肉麵店

雖然有老店頭銜，但真的有退步!



為了準確性，下回再次來訪做一次性討論

如果湯頭變好，那該歸類到牛肉麵品質不穩定

假使依舊，那記憶的牛麵真的出現了斷層了!



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※ 編輯: hypernova (140.112.140.68), 10/03/2016 13:26:25
推 macrose: 雖然從小吃到大，但個人覺得麵條不好吃
→ hypernova: 很多牛肉麵已經超越這間了
推 pcescd: 湯鹹，小菜也鹹。去吃時要自帶飲料。
推 asdeeasd: 湯鹹，麵體也沒說很好，但量跟價格還可以。
推 crinki: 去老袁 一定要吃炸醬麵 他的炸醬麵很強
→ dfgh0311: 湯鹹到吃完後立馬買了無糖綠!