餐廳名稱：傘居酒屋
時間：2016年/10月
地址：台中市南區忠明南路748號
營業時間：17:00~01:00
每人平均價位：500元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹽烤腰子貝、鮭魚炒飯、櫻桃鴨肉串、
果律蝦球、藏水杏鮑菇、鹽烤牛肋條
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116299189
連假期間剛好遇到一些鋒面雨勢，
似乎全台都有下雨的情況，打亂了許多人的連假計劃，
雖有下雨不過不影響晚上跟朋友到南區的「傘居酒屋」用餐。
▼傘居酒屋
「傘居酒屋」原本是在台南經營「騷年碳烤吧」餐車，
到今年夏天才搬來台中並且改名為「傘居酒屋」～
▼烤台、料理台上有傘耶
雖說是居酒屋，但是整個環境布置上又不像純粹的日式風格，
他們多了點絢麗的色彩，尤其是在烤台、料理台這裡最明顯，
上面掛了兩隻傘這樣的擺設很符合他們的店名。
▼整排清酒、吟釀
另外這邊還擺了一整排的清酒、吟釀，
這些都是他們店內可以點的酒水。
▼沙發座位
店內的座位除了剛剛看到的四人桌之外，
剛進來的入口處還有一套沙發座位，
有點美式酒吧的風格，
挺適合三五好友約在這邊小酌放鬆一下。
▼還會貼心提供置物籃
這天假日晚上用餐還來了不少客人，
有情侶檔也有家庭客，也有一群朋友相約聚餐，
周遭有不少住宅大樓感覺得出來是這邊附近的居民。
▼Menu正面
店內提供的餐點以冷物、烤物、炸物、食事區分，
這部分跟一般居酒屋差不多，比較特別的部分是菜單背面，
有一系列的熱炒菜色，這些比較容易在一般台式快炒店出現。
▼背面有台式熱炒
冰箱內除了有剛剛看到的清酒，還有啤酒，
另外還有無酒精的飲料、日本進口汽水、茶及果汁，
啤酒也有分像是日本ASAHI、海尼根跟台啤金牌。
（也有台啤十八天生啤耶）
▼有台啤十八天生啤
▼野菜和風沙拉
第一道菜是冷物的「野菜和風沙拉」～
以新鮮的蔬果切片搭配養生的黑豆為主，
淋上帶有微嗆的和風芥子醬汁再灑上辛味的七味粉。
▼龍鬚菜
整個配色很剛好，擺盤略帶點高雅氣息，
尤其是燙過又冰鎮的龍鬚菜沾和風醬汁很搭，
還有苦瓜切片沾醬汁跟微辣的七味粉吃脆脆的很涮嘴。
▼鹽烤腰子貝
「鹽烤腰子貝」型似腰子的干貝挺可愛的說，
在上頭用刀劃過後再去鹽烤一下，
最後佐上一些蝦卵，一起吃可以增添一些口感。
▼型如腰子的干貝
可以看得出甘貝外表炙燒後有點恰恰的熟度，
中間還是半生的狀態，可以吃到軟嫩跟干貝的甜味，
有附柑桔可以擠在上頭，不過我個人喜好吃原味拉！
▼炙燒半生熟的干貝
▼鮭魚炒飯
店內的「鮭魚炒飯」是用來填飽肚子的食事菜色，
也是不少人會點的一道主食，裡頭的鮭魚不是用鮭魚鬆，
而是用真的鮭魚肉慢慢的烤，慢慢去逼出油脂後再拿去炒飯。
▼粒粒分明
可以看到炒飯炒的粒粒分明，
中間那一粒粒比較豔的就是鮭魚肉啦～
有大火炒過的氣味，炒飯吃起來比較香，
咀嚼起來也能感受到一顆顆鮭魚肉帶出來的香甜味。
▼鮭魚炒飯好香哩
▼櫻桃鴨肉串
「櫻桃鴨肉串」是採醬燒的方式，吃起來是甜甜的焦香氣，
而且鴨肉吃起來不會很乾柴，也沒甚麼怪怪的鴨肉羶味，
油脂比較少，吃起來軟軟嫩嫩的，很好吃說。
（好適合配酒阿）
▼鴨肉甜甜的很軟嫩
▼果律蝦球
「果律蝦球」雖然是被他們歸類在炸物內，
但是這道就很常出現在一些熱炒菜色中阿～是不是～
▼美乃滋有水果味道
蝦球上裹滿了黃色美奶滋，香香甜甜的有水果氣味，
蝦球還可以夾一點下面的高麗菜吃一起吃，
熱熱軟軟又甜甜的，就是小朋友愛吃的菜。
▼跟奇異果一起吃就不會膩
如果怕太過甜膩，可以跟旁邊酸酸的奇異果一起吃，
有酸來中和美奶滋的甜，正好有解膩的作用。
▼藏水杏鮑菇
「藏水杏鮑菇」也是一絕，
一般來說居酒店的烤功都有一定的火候，
杏鮑菇大致上都不會像我們一般人烤得乾癟癟的。
▼杏鮑菇下有水滴耶
但是他們烤的杏鮑菇吃起來還帶有水嫩水嫩的，
這也太厲害了，外表有點焦焦的顏色，
中間居然會出水，咬下去就有著多汁juicy的口感阿。
（可以仔細看到杏鮑菇下面有水滴）
▼醬烤扇貝
接下來的「醬烤扇貝」也是不錯吃的一道海鮮，
通常我們去燒烤店自己烤也很難掌控，會烤到很乾很硬，
他們除了刷上醬汁去烤還會灑上海苔粉跟柴魚片。
▼醬汁味有進入扇貝中
扇貝烤的剛剛好的軟嫩程度，
這樣也能把扇貝的鮮味給留住，
醬汁溶入其中增添了整體的風味，
加上海苔粉有點像吃章魚燒的fu喔～
▼鹽烤牛肋條
他們店內的用強調不是用組合肉，
從這條「鹽烤牛肋條」可以看得出來，
切片的牛肋條瘦肉上還會連著筋。
▼粉嫩的牛肋
外表烤的焦焦香香的，帶著筋與油花，
中間牛肉色澤是嫣紅色，有點像是五分熟，
咀嚼起來有著牛肉的香甜與炭烤的焦香，
筋會讓牛肉越咀嚼越散出油脂的口感。
▼跟蒜片一起吃
吃原味比較能吃出牛肋的本身的滋味，
有些人就是愛吃這種帶著油花帶著韌度的口感，
也可以試著夾蒜片一起吃更能凸顯牛肉的甜味。
「鹽烤豬五花」也是他們的招牌菜色，
豬五花切得有些厚度再去烤過，最後灑點胡椒鹽在上頭。
▼鹽烤豬五花
因為烤得比較乾一點，所以吃起來不會有滿嘴油的情況，
中間還帶有軟骨，所以吃起來很有咬勁，ㄎㄠㄎㄠ的，
這個要趁熱吃，放涼了就不好吃惹。
▼中間有軟骨比較有口感
「傘居酒屋」這天用餐下來感覺還不錯，
鮭魚炒飯都很值得點，而且又能吃得飽，
杏鮑菇很有他們的特色，非常水嫩。
烤物的部分鴨肉串、牛肋條非常好吃，很適合當下酒菜，
他們的熱炒也可以點個幾樣來吃，
當天就看了不少人都點幾盤熱炒，
尤其是一家子圍在一起用餐時挺有意思的。
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