店家名稱：賣麵郎刀切牛肉麵館
消費時間：2016.9
地址：台北市大同區民族西路241號。
電話：(02)2598-0212 。
營業時間：1100-2200。
每人平均價位：60-100元。
推薦餐點：牛肉麵、乾拌麵
網誌圖文無音樂版：https://goo.gl/CbqwL8
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自從開始攻略台北市的牛肉麵，NORA爹爹有一間暗藏絕技的牛肉麵店家。
這間牛肉麵店是NORA爹爹真心推薦，理由是他的麵Q、肉多、你說外帶可否多一點湯時，
老闆會給你多加點。
NORA爹爹以往每個小週末如果不想煮，就會來這邊買個牛肉麵回家加菜，
持家有道的NORA爹爹以「料好實在」成為這間店的忠實顧客，每次買都是爆滿的人。
具NORA爹爹所述，這間店以前不叫「賣麵郎刀切牛肉麵館」，而是叫做「美濃刀切牛肉麵
」，現在是第二代經營。
無論如何，第二代都承襲著第一代的好味道，承襲那個料好實在的美味風格。
當天到了這間店，用餐時間店內是以爆滿的狀態。
好像現在牛肉麵店都要放個XX節或是XX比賽的得獎紀錄，
賣麵郎就貼了一張「2015年獵牛節-推薦店家」以及「台版米其林推薦餐廳」的豐功偉業
。
柚子寶稍微查了一下，獵牛節似乎是Yahoo所辦的特別企畫，
針對「牛肉麵」所作的美食特搜計畫，有非常多的牛肉麵從這個企畫中竄出成名。
但無論如何，其實企劃參加與否都還好，畢竟一路吃了幾家牛肉麵下來，柚子寶對牛肉麵
的結論是很主觀的。
好吃的店家永遠不會寂寞，用料踏實，服務優良，
可口美味的店家擁有一群死忠的信徒，而這個美味福音也都會散布出去，就像NORA爹爹和
我們推薦一樣。
賣麵郎的調味料區，其實和一般店家無異，都是採用自助式的。
其中他們也有提供辣牛油，這玩意厲害的程度，簡直無可言喻。
如果一隻牛的味覺鑑定要柚子寶決定，就是在於他的牛鮮味。
而這個辣牛油，就是把這個味道鎖住的強大調味料。
非常建議大家可以稍微品嘗這個調味料，尤其你對辣是有一定的免疫力，這更是你不可錯
過的好味道。
而賣麵郎的小菜是採用自助式，也是和一般牛肉麵店家無異，一盒小菜是30元，大概也是
我目前吃了12間牛肉麵館中最便宜的價格。
然而我們隨手拿取的涼拌海帶，又是一個證明該店家優質的證據。
這個涼拌海帶除了預想的到的辣椒和大蒜，其中白醋和鹽的調味，讓這道小菜非常的刺激
味蕾以及爽口，雖然不起眼，確是非常的推薦。
其實賣麵郎的牛肉麵，就只有一種-紅燒口味。
他不像一般的牛肉麵館，湯頭又分個清燉還是四川口味，而肉品的選擇就半筋半肉一種，
沒有牛肚三寶其他的分類。
所以，來這吃牛肉麵，就只有菜單上一樣。
但是你沒看錯，一碗牛肉麵，小的就只有100元，大的頂多120元，是目前我在台北吃過最
便宜的價格。
柚子寶轉了頭，看了旁邊的男子，揮汗如雨吃個一碗大碗的牛肉麵，
這個120元，簡直超值。
牛肉麵(小)100元
這碗牛肉麵其實讓柚子寶需要和大家說聲抱歉，我想如果真心要做一個部落客，除了有圖
有真相，更是應該好好的針對「定量」這件事好好要求自己。
我應該帶一把尺，讓大家知道這碗麵的大小分量!!
如果這碗麵只收你100元，就是造成賣麵郎刀切牛肉麵館高堂滿座的主因，我也不會覺得
奇怪。
而且這一大碗的牛肉麵(小)，還整整給你五大塊帶筋牛肉....
但是這間店牛肉所走的風格，並非以嚼勁為主，而是以鬆軟為主。
也就是說，他們家的牛肉煮得非常鬆軟，而筋的部分，卻也有煮透後的鮮美，非常美味!!
而店家的刀切麵，我想應該是機器切的(我猜的)!
因為每一條的麵的長度和大小其實都差不多，或者說如果是老闆切的，應該就是他的技術
太好了。
縱使他的麵都差不多大小，但並不能說他們家的麵就因此而不好吃，相對上的口感和麵香
的部分是非常優質的。
水餃 一份10粒50元
賣麵郎的家常水餃只有一種，就是高麗菜餡水餃。
其實這一份水餃並沒有太多令人驚艷的地方，但是柚子寶做了一個很有趣的實驗，就是我
把他們家的辣牛油當成水餃的佐料。
我只能說，美味阿~
雖然動物性脂肪帶有非常多的飽和脂肪酸而導致他的評價其實不是很健康，
但是以口腹之慾而言，這個辣牛油佐水餃，簡直是把這個水餃的味道提升到另外一種層次
。
當然大家依然可以用醬油和醋當作佐料，但是不彷也試試看加入上述的辣牛油，會是一種
不一樣的體驗。
整體來說，賣麵郎刀削牛肉麵館是一間很優質的店，
他並沒有一種非常特別的自我風格，但是他卻用他的CP值直接把其他的店家打趴。
所以如果你還在怨嘆台北居，大不易的饕客們，記得把這間店列入你的名單中，他們的牛
肉麵(大)絕對是你要品嘗的第一選擇。
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