餐廳名稱：板橋尋疆記 新疆料理
消費時間：2016年/10月
地址：新北市板橋區重慶路250號
電話： 29528899
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這家位於板橋重慶路上的新疆美食小館-尋疆記，今年10 月才開幕，但生意之好，還好我
們下午5:30就先前往，要不然可是要排隊候位的。出乎我們大家的意料之外，看食客人潮
這麼多，也讓我們對它的美食有了期待。店面不大，裝潢簡單。最後方卻有一張圓型桌
椅的氣質和其它座位區的桌椅相較，完全脫穎而出，與眾不同，哈。
我說的就是下圖這圓桌區，是不是和上圖的落差很大，前面是走簡實路線的經濟艙，這
區卻讓人感受像是商務艙。這桌位子已被人訂走啦。壁面上有許多新疆的擺飾品，其
中最引人注目的就是店裡老板娘 楊麗萍，看了簡介，更讓我期待美食的享受。
但是，但是，但但是！！看到沒，幾乎到都羊肉啊，我不吃牛羊啊，怎會這樣，它具有
特色的餐食幾乎都是以羊肉料理為主。新疆嘛。最後只好點了大盤雞半雞和雪菜炒飯
，家中兩寶～寶爸和寶媽也為了我不吃羊肉，而委屈了。但我還是請他們再點個羊肉吧，
不要管我啦。我才這樣一講，老媽隨即點了羊肉蒙古包，還說了一句，其實你沒有委屈，
是我跟老爸委屈喔，哈。
又點了一份從沒聽過的菜名—皮辣紅，什麼是皮辣紅？而且菜單上還註明酸辣，期待吧！
首先一上桌的器皿就讓人眼睛為之一亮，閃耀著金亮華麗的光澤，這盤子還真美啊，人真
是愈老愈愛金光閃閃的?fu，是為了懷念逝去的金色年華嗎，嘿沒。
掀蓋一看，原來是附麵的大盤雞半雞！香氣四溢，但沒有新疆特有的孜然味，而是一股燉
肉的香氣。
老闆說要先攪拌後再吃，才能更入味。這麵條太讚了，麵粉薄厚度適中，彈嚼勁十足
又帶著麵粉的香氣，搭上這雞肉的軟嫩的口感，拍手拍手。真的蠻建議點這道菜，不過價
格有些不便宜喲。
接下來是名為皮辣紅的菜名，一看再一問老闆之下，才了解就是洋蔥＋辣椒＋蕃茄，所
以皮是洋蔥，辣是辣椒，紅是蕃加。相當開胃解膩的一道涼拌菜，微微辣酸，相當清爽好
吃。
我點的雪菜炒飯。米飯粒粒分明，雪菜的香氣融入飯裡，且炒飯不油不鹹，調味恰到好處
，炒的真好。
老爸老媽的主食來了，羊肉蒙古包。看這餅皮就知道為何叫蒙古包了吧。沒有羊羶味，韭
菜和細塊的羊肉，口感我無親嚐，但可感覺兩老很喜歡。
這家尋疆記，也難怪生意這麼好，我覺得料理者有用心，在我們吃到一半時，就已有許多
食客在外頭排隊了，可見它的確受到很多人歡迎。
它的地點就在重慶路上的寶雅對面，很好找的，提供給大家參考囉。
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