餐廳名稱：THREE CUPS 三杯滷味
時間：2016年/10月
地址：台中市西屯區漢口路二段2-1號
營業時間：17:00~02:00
每人平均價位：100-300元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：青花菜、王子麵、嘴邊肉、米血、黑蛋、魷魚頭
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116288401
「THREE CUPS 三杯」是一間很有意思的滷味店，
店址就在漢口路二段跟青海路路口這邊，
其實從外觀看，還真的看不出來是一間滷味攤。
▼THREE CUPS 三杯
從門口這邊的塗鴉跟鐵桶擺設，
多少可以嗅出他們跟一般滷味攤不太一樣的地方
攤位上方的鐵皮上頭還有貼了好幾張美國公路車排。
▼店門口
一推開門進去他們的座位區，真的是別有洞天，
延續著剛剛鐵皮和公路車排的風格，
這邊有一排單人座位，另一邊還有著射飛鏢的標靶。
▼鐵皮風格單人座
再繼續往前走，會來到比較寬敞的座位區，
這邊有擺放幾張方桌、長桌，比較適合兩人以上，
風格則有點類似Bar的風貌，昏黃的光線，
電視撥放著音樂，感覺真的很不像是滷味店會有的風格。
▼靠牆雙人座
看完了內部環境，再回到門口來看看他們提供的食材，
這邊就跟坊間的滷味攤差不多，該提供的蔬菜像是高麗菜、
空心菜、小黃瓜、香菇、青椒這類的他們都有。
▼蔬菜
另外一邊則是火鍋料跟豬肉類的食材，
他們的火鍋料也很齊全，像甚麼鑫鑫腸、米血、豆包、
鳥蛋、魚豆腐、起司丸、竹輪、黑輪、甜不辣等。
▼豬肉食材
最邊邊的是豬肉食材，像是大腸、豬五花、豬耳朵，
比較少見的是嘴邊肉，這種不常見，
另外主食類的還有王子麵、寬冬粉、鍋燒意麵等。
▼價目表
在滷味攤內有滷味菜色這個理所當然，
不過在滷味攤內還能點到熱炒菜色這就稀奇了唄～
▼熱炒菜色
座位區有擺放一張他們快炒的菜色立排，
上面有列一些他們店內熱炒的菜，像是螺肉、中卷、醉蝦這類，
感覺就很適合跟三五好友來這邊點幾樣菜小酌一下。
▼牆上有寫著主打菜色
牆上有寫著他們本季主打菜色，
還有他們店內必點的菜色，有興趣的捧油可以參考參考。
▼生啤
說到小酌，他們店內也有提供酒水，像是蘇格登、麥卡倫，
或是酒精濃度比較低的可樂娜還是水果酒也有，
也少不了生啤這類，店內提供的是青島生啤～
（也有提供無酒精的飲料）
▼滷味上桌拉～
這一份滷味裡面有青花菜、大豆干、嘴邊肉、大腸、
米血、豆腸跟三樣火鍋料，另外他們還會附上小杯蔓越莓醋飲。
▼三杯香氣濃郁
端上桌除了整個擺盤很有氣勢之外，還有就是香氣惹～
因為他們食材會先滷一下之後再用三杯去炒過，
所以三杯的香味撲皮而來，真的讓人口水直流。
（這樣就知道為什麼店名取「三杯」了唄）
▼大黑豆干、米血
基本上因為有滷過又炒過，口味上是會比較重的，
他們還會詢問是否要加辣，這部分就看各人喜好而定，
第一次吃可以先嚐嚐看原味合不合口味。
▼嘴邊肉
嘴邊肉一般的吃起來比較有咬勁，
他們的口感比較軟嫩，也許是因為有滷過，
滷汁味有進去，吃起來比較有味道。
▼豆腸
豆腸因為中間有縫隙，所以醬汁容易吸收進去，
所以吃起來除了有豆味，三杯的滋味也比較濃郁。
另外喜歡爆漿口感的捧油也可以點個起司丸，
熱熱的滷過炒過後，可以吃到裡面爆漿的起司。
▼起司丸
因為他們的滷味又用三杯炒過，所以怕口味過重，
附上蔓越莓醋飲可以解膩，基本上也不會太酸，
蔓越莓醋飲還有加入蔓越莓果去打，底下還能吃到果肉捏！
▼蔓越莓醋飲
▼王子麵
我個人覺得「王子麵」是他們店內必點的菜，
從來都沒看過哪家滷味，把王子麵拿去炒還有加入鮮蔬的，
王子麵頓時變成豪華版，難怪我看店內客人都會點上一份。
▼居然還加入蔬菜去炒
王子麵也會用三杯去炒過，不過比較屬於是增添氣味的，
所以吃起來不會覺得太過於重口味，
麵條也不會炒得太軟，加點小辣配蔬菜吃還挺涮嘴的說。
（外帶有點王子麵的部分他們會分開包）
▼黑蛋
接下來這盤有黑黑的是他們的「黑蛋」熱炒，
沒錯！黑蛋就是我們熟知的皮蛋，
不過他們有用些小撇步去料理皮蛋。
▼皮蛋先炸過再炒
就是先把皮蛋拿去炸過再炒三杯，
這樣吃起來那個皮蛋味道就會減少很多，
也能保持著皮蛋QQ有彈性的那部分，
蛋黃部分也比較不容易散落，好吃！
▼魷魚頭
「魷魚頭」也是類似的手法，
魷魚頭有沾裹一些粉去炸然後再去炒成三杯，
吃魷魚頭時那個粉就會吸附一些三杯的醬汁，這樣吃就很夠味！
▼魷魚頭很夠味
「THREE CUPS 三杯」其實有點跳出了滷味攤的框架，
反而是呈現獨樹一格的風貌，不會想到說滷味攤會走夜店風，
也不會想到說滷味還可以炒成三杯口味，
而且價錢跟一般滷味攤差不多，光是那個王子麵就很值得點，
又加上店內有提供一些熱炒菜，很適合下班後跟朋友約在這邊小酌一下，
也沒人說小酌就得在居酒屋，選在滷味店也很酷阿～
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