餐廳名稱：明湖上品養生/原汁牛肉麵
消費時間：2016年9月
地址： 台北市內湖區康寧路三段153號
電話：(02)2632-9598
營業時間：1100~2100
每人平均價位：90-150元
推薦菜色：牛肉麵
網誌圖文無音樂版: https://goo.gl/PYnelO
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這間牛肉麵店是柚子寶到東湖生活的時候，有一次我學長帶我去的。
其實我對東湖的熱鬧非常訝異，因為我一直以為內湖區是一個高級住宅區，應該和我印象
的信義區差不了多遠。
但到了東湖讓我非常自在，因為吃得非常方便。
但也因為非常方便，初到東湖的我有點不知道我要吃什麼。
我學長一日跟我說要帶我去吃這一間牛肉麵，
明湖上品牛肉麵也成為我到了東湖這個地方，第一次吃牛肉麵的店。
這間牛肉麵店在我學長掛保證之下讓我印象很深刻，
第一是我這位學長的舌頭是神之舌，如果他不念物理應該是擁有絕對味覺的壽司師傅。
另外是我到了這間店後，煮麵阿姨的親切讓我印象非常深刻，久了我也就變成了常客。
因此在生理和心理都達到飽足感，並且荷包不會大失血的考量下，柚子寶把這間店推薦給
大家。
就如同一般的牛麵店，這家店並沒有太過絢麗的裝潢。
但，不虧是有媽媽味道的牛肉麵店家，這家店用非常有個人風格的書法寫著該店家餐點得
獎殊榮，
這種感覺有點像是家長把小孩的獎狀貼在家裡，餘有榮焉的感覺一樣。
但我也不意外，因為老闆一直就是給我一種像媽媽煮飯的存在。
店家的空間其實不大，但卻非常的宜人舒適，並且非常整潔。
店家的小菜是採用自助的方式，多為清淡。
這和接下來所要介紹的牛肉麵一樣，這間的牛肉麵雖不是清燉，但它的湯頭是以紅燒為基
礎的淡雅爽口的口味。
所有的餐具、酸菜、醬料都是以自助的方式，
並且老闆會非常熱心的告訴你可以怎麼加醬料比較好吃，
像柚子寶已為常客，有時候就在老闆娘煮麵的時候，就這樣在自助佐料區和老闆娘聊天，
老闆娘和煮麵阿姨都會非常親切的問候。
我想這就是庶民料理的可貴之處，
親切、自在、美味、平價。
牛肉麵(大) 140元
明湖上品牛肉麵只有一種湯頭，但這個湯頭的清爽美味是柚子寶大推的一項特色。
一般牛肉麵館就兩種極端口味，要馬味道濃郁的紅燒、另一著就事清淡的清燉。
而這間店的湯頭則是在這兩者之間，所獨創一格的牛肉麵湯頭，
雖說是清爽，但其實這碗麵依然濃縮整個牛肉的鮮美。
當然客觀在選擇「肉」的時候可以選擇半筋半肉、純牛肉、三寶(三種部位的肉)，但是湯
頭對於肉品的提味，
除了讓整碗麵吃起來不油膩、更有陪襯的功能，簡單來說就是一碗非常協調的佳餚。
牛肉的部分店家是不給手軟的，牛肉的部分並不是具有嚼勁的料理方法，而是以鮮嫩為策
略的料理方式。
一碗牛肉麵大約會有5~6塊的牛肉，這大概也是台北地區比較有佛心的牛肉麵店家(一般平
均四塊)，而且也才賣不超過200元。
而麵的部分，各位可以選擇拉麵(細麵)、家常(粗麵)、細粉以及河粉。
柚子寶一般是選擇家常，而這種嚼勁上的補償，讓柚子寶的咀嚼慾望達到滿足，簡單的說
這是一碗非常注重「平衡」的牛肉麵。
柚子寶對於台灣牛肉麵的體會，漸漸從「吃飽」轉換成一種「觀察」。
一種原生在地文化，不外乎就是在「飲食」、「娛樂」上的記錄，如果說牛肉麵是台灣著
名的小吃，不如說牛肉麵店的呈現，就是台灣人的真性情。
雖然各家牛肉麵開始突顯出自己的烹調特色，但是那種親民的舒適是改變不得，
因為這種舒適，就是代表著台灣人，
而明湖上品牛肉麵，正是代表這種本土文化的代表店家之一，柚子寶極度推薦。
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