餐廳名稱：花弄品爵無菜單料理
消費時間：2016年/06月
地址：花蓮縣吉安鄉海岸路224號
電話：0915-918-520
完整圖文版:http://www.paulyear.com/blog/post/452669735
融合當地食材的新鮮前菜，還有驚呆了超澎湃海鮮盤，
將菜色選擇直接交給廚師，我們只要等待上桌的一道道驚喜
無菜單料理近年在台灣掀起一陣風潮，
阿一一每到各地玩樂跑透透時，都會選一家無菜單料理來試試，
上次去宜蘭三星吃了氣氛超讚，小橋流水的大洲魚寮，
這次來花蓮改去位於吉安的在地美食～花弄品爵無菜單料理
隱藏於尋常住宅間的花弄品爵本身也是一間民宿，
餐廳就位於民宿一樓，運用大量的木質家具，
範圍不算很大，卻營造非常溫暖放鬆的氣氛。
料理所用的蔬菜等食材就展示於一旁櫃子上，
主廚田師傅定期還會去石梯坪找尋當季的生猛海鮮。
一般吃無菜單料理都要揪很多人才吃得到，花弄品爵只要兩人就能成行，
不過因為老闆需要提前構思餐點和備料，想來用餐一定要先訂位，沒預約吃不到喔
(可用電話或臉書粉絲團私訊訂位，有特別什麼東西不吃記得要先跟田師傅說)！
無菜單料理分為800、1000、1200、1500元四種價位，
第一次來所以先嘗試800元的菜色(後來發現光800元菜色就非常豐盛，充滿驚喜)，
一開始來先杯蜂蜜檸檬水潤潤喉，舒緩味蕾，準備迎接等會兒的美食饗宴。
擺盤很用心的蔬菜開胃菜，爽脆青木瓜絲、多汁蘆筍，點綴著一點夠味的魚卵調味，
還有美美的紫心番薯，一次將花蓮在地農產一口吃。
第二道就是超澎湃海鮮盤，滿滿海鮮直接豪爽的擺在木盤上，
而且這樣是兩人的份量，我們一看到這一大盤真的是驚呆了！
先從爽口的青菜開始嚐起，脆脆桂竹筍、營養的秋葵，
還有上次在台東神豬食堂吃過，味道像苦瓜的小小果實，
簡單用芥末美乃滋調味，吃得到蔬菜原始清甜。
細心擺盤的夢幻生魚片花，
還有炙燒鮪魚、川燙Q彈章魚，全都是從石梯坪新鮮直送，
口感和味道當然是不用說的讚，享受滿滿大海的鮮美滋味。
紅通通的大旭蟹，還有超誘人的現剖海膽，
因為一一媽不吃生魚片，田師傅特別改用蒸的，
小心翼翼夾出那金黃色海膽，享受入口即化的鮮甜，
這就是吃無菜單料理的幸福之處，真是太奢侈了～
吃完海鮮狂潮先來碗湯品舒緩一下，
裡面有芋頭、南瓜的香甜，還有增添鮮味的小魚，清澈湯頭爽口甘甜，每一口都好溫暖。
直接用小南瓜做碗的南瓜燉飯，除了有入味的南瓜香甜，還吃得到大塊雞肉，
而且南瓜碗也已經蒸到熟透，綿密的南瓜肉可以跟燉飯一起吃光光。
第五道又是豪邁的全魚大餐，
用鹽烤將魚肉的鮮完全鎖在裡面，肉質細嫩鮮美，還吃得到魚蛋，
直接品嚐原味或沾點七味粉都不錯，喜歡吃魚的一一媽吃得超開心。
第六道是烤物拼盤，有烤蝦、烤肉串和烤玉米筍，
剝皮玉米筍好脆好清甜，新鮮的蝦蝦也是彈牙又多汁。
第七道是養生的大蒜蛤蜊雞湯，飽滿的蛤蜊與有彈性的雞肉，
加上蒜香濃縮成滿滿的鮮甜，調味不重，就是食材的好味道。
隨著最後一道水果上桌，今天驚喜的無菜單料理也即將劃下句點，
嚴選花蓮在地農產海鮮，在田師傅的巧手下化為一道道驚喜美食，
慢慢品嚐，好好享受花蓮的美好，光800元就讓阿一一吃得飽足又滿足，
下次有機會再來挑戰其他價位的豪華菜色！
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