[食記] 台北 新竹清大家鄉碳烤香雞排

[wlsherica (文字工作者)]

   餐廳名稱：新竹清大家鄉碳烤香雞排
   消費時間：2016 10
   地址：台北市內湖區麗山街364巷2號富山藥局隔壁
   電話：[phone]
   可否刷卡：ＮＯ

   http://shrimplitw.com/hsinchuhometownfriedchicken/


某幾天騎車在麗山街呼嘯而過

發現這家扛棒閃亮亮的「新竹清大家鄉碳烤香雞排」

經過之時，生意總是很不賴

某天鐵了心，決定吃它了

家鄉碳烤香雞排就位在麗山街346巷，富山藥局旁！

雞排價格NT60，鹽酥雞50、豆干20

差不多，意料之內的台北價格

標榜花生糯米腸為自製，這天反而想吃銀絲卷

雞球應該是雞絞肉之類的下去油炸成肉丸？


從中午賣到晚上八點

整體營業時間早於其他消夜場鹽酥雞

讓內科工作的大家們在中午也能買雞排回去炫耀

讓其他同事氣死(誤

點餐後等啊等，鄰近沒啥好逛，就是吃飯街

大概等了15分鐘有，櫃檯小弟很客氣

只是被我發現灑辣椒粉的技法不太均勻XD"


[無骨鹽酥雞 boneless fried chicken]

麵衣跟我目前心中第一位內湖鹽酥雞相比不會差太遠

就外觀色澤來說，東湖彩券行的顏色比較焦黃

新竹清大選用的美食家沙拉油，炸起來顏色較淺


肉質的話，彩券行得更為緊實，但新竹這家也不錯

雞大爺的鹽酥雞肉質真的對我來說就有點太鬆軟

不過好在冷了也不刮嘴

整體吃起來除了鹽巴偏多以外尚可


[豆干 dried tofu]

不像東湖彩券行鹽酥雞的豆乾會切成1/4大小

所以油炸時稍不留意就會過老，相當難咬

對切的新竹清大家鄉碳烤雞排豆干還不錯吃

就是辣椒粉分布相當不均

我想是技法熟練度

對彩券行來說客人的食材會一口氣撒胡椒粉或是辣椒粉

不負責猜測新竹清大的是一樣樣食材處理

所以會出現鹽酥雞略嫌，豆干較辣的差異


[銀絲卷 + 煉乳 silver thread roll]

遇上放在紙盒裝的銀絲卷是頭一遭

煉乳已經淋在上頭無法分清你我

外脆內軟的銀絲卷蠻好吃，不會太過油膩

是說海底撈的銀絲卷也很好吃啊 (離題

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推 q125412: 有趣的是，新竹人不知道有家鄉雞排這個東西
推 greg7575: 清大什麼時候有這家了？科科
推 devils: 覺得烤雞排好吃～
推 z22410105: 清大那家好幾年前搬到南大路了
推 Leony: 家鄉碳烤雞排不是台南來的？