餐廳名稱：金華麵店
消費時間：2016/10
地址：台北市大安區潮州街56號
電話：(02) 2395-1510
營業時間：09:00 ~ 22:30; 禮拜日公休
每人平均價位：40 ~ 120
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/220899605
幾次中午吃飯經過潮州街的時候，老是看到許多人潮聚滿這間麵店，看起來有點髒髒破舊
的卻每一桌都有人，於是找了天撥空來造訪，而這間金華麵店本來早期也是在金華街的老
麵攤，後來才遷到現址，難怪訪客看起來都穿著家居服居多，或是計程車司機也不少。
這裡吃了幾次覺得還是吃炸醬麵就好，炸醬本身比坊間的要黑且乾，且沒有豆干或肉末來
添量，在拌的過程中很黏稠真的不好拌，但入口時的香氣比坊間要醇厚許多確實不俗，甜
度較薄但豆醬香氣更濃郁，加上本身黏稠偏乾的特性，讓麵體很完整能夠巴附味道，水分
沒那麼多也更香，很有水準的炸醬麵十分推薦，大碗麵量也相當多建議中碗即可。
不過相較於炸醬麵之外其他品項反而落差得令人意外，尤其是湯類都近乎無味的淡，以前
會放的沙茶現在好像也沒放，味道就差了一截，若要點湯的話魚丸湯會比餛飩湯好上許多
，而榨菜肉絲麵本身湯頭很淡，僅靠下方的一撮沙茶來提味也不算足，這種麵體還是吃乾
麵會更好些。豬油拌麵的醬汁藏在下方，但豬油的香氣感覺不明顯，還是吃炸醬會更出色
許多，麻醬麵算是好一點的品項，但本身油量少所以也很稠黏，坊間有更多好吃的選項。
而小菜的話這裡倒還不少，泡菜跟豬頭皮的價格也不算太貴，尤其豬頭皮還會先燙過再上
桌這點會更好入口，不過在這要推薦他們家的油豆腐，幾乎是每一桌都會點的菜色，單價
不貴一份兩塊二十元，熱騰騰淋上醬汁就很簡單地好吃，上桌吃完差不多麵就來了很推薦
。
金華麵店的炸醬麵來說確實表現不俗，雖然炸醬偏乾卻也香氣更盛，更好巴附在麵體上也
豆醬味更濃郁，難怪是這裡的招牌，但其他品項的表現就相對差強人意一些，甚至還都有
更好的選擇，而小菜的話推薦點豆腐，一碗炸醬麵配上一碟豆腐就差不多了。而這種小麵
攤當然說不上什麼服務態度，但每次去跟阿姨們點菜時，都站在攤位前面且看著他們要點
餐了，他們卻都還是聊他們的，幾次去都這樣感覺確實不是太好，雖然他們也沒漏過餐就
是了，反而裡頭負責小菜的大哥相當親切，總讓人忍不住多點一兩道菜呢。推薦炸醬麵跟
豆腐。
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