[食記] 台北信義 海味滿滿蝦味爆表 一幻拉麵

[mk1204 (小胖)]

圖文並茂網誌版：https://goo.gl/kj3Nbo

地址：台北市信義區松壽路30號（在Neo 19裡面）
消費時間：2016/11/10
營業時間：11:00~15:00, 17:00~22:30
電話：[phone]
網站：https://www.facebook.com/ebisobaichigen/
菜單：見內文
預算：250-400
推薦指數：4
註：當天是平日中午，人有一定數量但是不用排隊也不需要等很久
    蝦頭湯底真的非常濃郁，如果有一點不喜歡蝦味的人最好不要嘗試



曾經有一陣子對拉麵非常的瘋狂，經過了一段時間的沈寂決定重出江湖啦～
冷冷的冬天非常適合來碗熱呼呼的拉麵，最近日本來台的拉麵越來越多，選擇也是越來越多
剛好趁著參訪松德院區的空擋，來信義區嚐鮮一下


一走進去就可以看到料理的餐台，師傅就在這裡煮麵，也有吧檯的位置
店內的位置其實蠻多的，所以中午時間要用餐應該是不成問題

廢話不多說來看看一幻到底有什麼好料

拉麵的部分一律都是250元，如果要加麵的話就額外加30元
湯頭部分全部都是豚骨湯但是有原味、適量、濃厚跟台灣可以選擇
口味的話都是鮮蝦湯底但有分味噌、鹽味還有醬油
下面附上副食類的部分


濃厚豚骨鮮蝦醬油拉麵 250元 （推薦指數：4）
濃厚的豚骨湯底非常的夠味，甚至到有些濃稠的狀態
味道真的很重，那天有同學開玩笑說吃完回醫院洗腎
有些人也許吃到一半就會覺得太膩口，不過我個人是還好
至於蝦頭湯的部分，真的非常非常的濃郁，完全就是一個大海的味道
喜歡海味的人絕對會愛上這一味
我自己是點醬油口味，覺得味道還不錯，算是三種口味裡面最喜歡的

麵條的部分，我選擇細麵
來之前有上網爬過一些文章，所以有特別和店員要求麵條要硬一點的
實際吃過之後，我覺得一幻的麵條普遍比其他拉麵店來的軟一些
如果在外面的拉麵店喜歡吃適中的口感，在這邊建議要點硬一點的
麵條帶有些咬勁還不錯

叉燒肉的部分表現得算是中規中矩，沒有到特別驚豔，不過還不錯吃，不會膩口
吃起來是比較有嚼勁一點點的，不是入口即化型
至於糖心蛋的話，就是糖心蛋，還不錯吃ＸＤＤ

濃厚豚骨鮮蝦味噌拉麵 250元 （推薦指數：3.5）
這碗是友人點的，有偷偷喝了一下湯頭的部分
我覺得他們的味噌跟我預期中的蠻不一樣的
感覺是比較偏淡一點的味噌湯的味道，但是蝦味一樣非常的濃郁
個人是覺得吃起來有一點點的突兀感

濃厚豚骨鮮蝦鹽味拉麵 250元 （推薦指數：4）
鹽味和醬油相比起來清淡一點，也很好吃
所以就看看當天想吃的口味如何，如果口味想要重一點的話，就選擇醬油，反之鹽味
當天也有人選擇適中的湯底濃度
個人覺得應該是一般人比較能夠接受的口感，但如果愛吃道地日本拉麵這一味的朋友
建議還是試試看濃厚風格吧，如果想點適中的話，可以選擇醬油來balance一下

一幻叉燒飯 90元（推薦指數：3.5）
叉燒飯份量還不錯，有盛滿一個碗公，叉燒肉的部分跟拉麵差蠻多的
比較像是台灣的控肉飯的感覺，叉燒的部分也是保有嚼勁
不是那種用舌頭一施壓就化開的
整體而言偏乾，沒有說特別的濕潤，個人覺得還不錯吃
如果怕吃不飽可以點一碗來試試

總結一下用餐的經驗，蝦頭湯底真的蠻特別的，吃完非常的滿足
店裡頭的服務還有衛生環境也不錯，餐點方面都有不錯的表現
而且價格來說其實也算是連鎖拉麵店裡頭比較平價的
如果有空來信義區走走晃晃，不要錯過來自北海道的好味道喔

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推 loveisth520: 周末去看完電影來去吃看看好了xD
推 GolfR32: 好吃
→ demon5232: 這家的叉燒對我來說有種莫名剛好的感覺XD
推 buzz1067: 印象不錯，但那邊不好停機車就沒再去了，離我家5min...
推 tom80114: 離5分鐘走路去不就好了( ‧_ ‧？
推 yamax: 蝦湯味道變淡了，哀傷...
→ buzz1067: 騎車5分鐘...走路20分鐘...
推 laney: 好吃
推 sps303725: 每個月都去吃ㄧ兩次 有時候點一樣的比例 出來的鹹度卻
→ sps303725: 不一樣 反應過後他們雖說都是以量杯煮的 鹹度都在誤差
→ sps303725: 範圍內 可是還是會補一碗新的上來 味道就正常了
推 poupourain: 太鹹
推 Geiwoyujie: 這家後來去吃覺得沒有那麼原汁原味了...
推 usoppp: 難吃