[食記] 台北中山 百家樂鐵板燒(法國藍龍蝦)

[cmuth (永遠有多遠)]

圖文好讀版 http://yuchulien.pixnet.net/blog/post/220954407

   餐廳名稱：百家樂精緻鐵板燒
   消費時間：105年11月
   地址：台北市中山區民權東路二段11號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
   每人平均價位：午餐套餐$1080-3240元、需加10%服務費
   可否刷卡：可
   有無包廂：無

去年在小當家海鮮鍋物吃過法國藍龍蝦後，就一直難忘頂級龍蝦的美味
這次找到另一家餐廳享用藍龍蝦套餐料理...
而且是我更愛的鐵板燒，好興奮阿XD
百家樂鐵板燒走的是日式鐵板燒風格
也就是精緻食材不經醃漬加工，直接以高溫鐵板炙烤出本身的原汁原味
據說今年七月才新開幕，不過裝潢設計倒是稍微普通了點
地點位於捷運中山國小站附近

店內只有兩張鐵板桌
大約16個座位
跟之前吃過的潼鐵板燒風格類似...都是小小一間
不過百家樂有專屬甜點用餐區就是了

活海鮮養殖區
店內多數海鮮都是從這邊現撈處理
日本毛蟹
南非活鮑魚
加拿大龍蝦
鎮店之寶...龍蝦王
跟旁邊的一般龍蝦比一比大小

主角登場: 法國布列塔尼藍龍蝦
不過這邊的藍龍蝦都滿小隻的
當初在小當家吃的幾乎有兩倍大吧
雖然說火鍋跟鐵板燒的價位不能直接相比
而且其他副餐也有所不同
但還是有點小小失望啦...
畢竟主要就是衝著藍龍蝦而來

即將被我們吃下肚的藍龍蝦
有著漂亮的藍黑色花紋
藍龍蝦的產量稀少、生長速度緩慢，是來自法國的頂級食材
其實如果不是在小當家吃過...大概也不會覺得小隻吧XD

我們點了藍龍蝦海陸雙人套餐
依所搭配的肉品不同，價位從$4280-6480元
也可以兩人挑不同的肉品，價格相加再除二就是總價了
因為覺得鐵板燒餐廳肉品的份量普遍較少
薄切的處理方式比較吃不出高級肉品的價值(對我來說)
所以我們這次只點了干貝與松阪豬來搭配

開胃前菜:
洋蔥燻鮭佐番茄魚子醬(自己取的XD)
看似一般般的洋蔥燻鮭，口感卻很滑嫩好吃
至於牛蒡絲和番茄就真的沒什麼特別的地方...
番茄上方加了魚子醬提味

湯品三選一:
松露蘑菇湯
濃湯十分綿密好喝
裡面加了許多的碎蘑菇丁

什錦海鮮清湯
湯頭鮮甜
還有蝦子、花枝、蛤蠣、魚片等配料
兩種湯品都好喝
硬要選的話我會投海鮮清湯一票
另外當天的主廚特製湯則是玉米濃湯

麵包是大蒜麵包
主廚招待的木瓜牛奶

一旁餐盤上的藍龍蝦已經被初步支解了QQ
還有現撈的活鮑魚
旁邊兩塊則是圓鱈

主廚開始料理深海鮮魚(圓鱈)
圓鱈外皮微酥，而肉質超級軟嫩
配菜有玉米筍、秋葵、辣椒絲

南非活鮑魚:
以錫箔紙為襯底放在鐵板上料理
不想吃鮑魚也可以選擇香煎鴨肝
我想多數人應該都會點活鮑魚吧XD
主廚將炒香之蔥蒜灑在鮑魚上增加香氣
再淋上特調醬汁，下面還放了片紫蘇葉去除腥味
配菜則是鴻喜菇和美白菇
現撈活鮑魚果然十分彈牙
其實不大需要再沾醬就很好吃

開始料理龍蝦囉
另一組客人是點一般的加拿大龍蝦
剛好可以拿來當對照組XD
上面是法國藍龍蝦，下面是加拿大龍蝦
熟了以後都變橘紅色...不要拿錯嘿XD
(藍龍蝦的殼還是比較暗紅一點，龍蝦尾的肉也有明顯斑紋)
肥美的大螯
還加上一片萬惡的起司
龍蝦大餐上桌啦
吃蝦的工具和洗手盅
不過剪刀其實沒什麼用，蝦殼太硬了
應該是吃帝王蟹時才比較用的到

來自法國的頂級食材～布列塔尼藍龍蝦大餐!!
加上杏鮑菇和花椰菜點綴，擺盤上也很豐富
各角度來一張
起司已經跟蝦膏融為一體
另外附上芥末沾醬，我完全沒用到，光吃蝦肉的原味就很鮮甜好吃
把龍蝦尾輕輕挑出
用看的就口水直流
龍蝦尾的肉質緊實Q彈，鮮甜飽滿
果然是龍蝦中的極品
再加上是現撈料理超級新鮮!!
一般平價冷凍龍蝦完全不能比阿...
大螯的部分也非常肥美
跟龍蝦尾比起來肉質更嫩
美中不足是尖端有點沙沙口感
吃過這麼多的龍蝦
有些蝦螯的尖端就是會沙沙，有些不會，不知原因為何

蔓越莓果醋冰沙
吃完海鮮解膩用...酸酸甜甜

五行蔬果沙拉
有芭樂、木瓜、小黃瓜、火龍果、番茄、各式生菜等

接著就準備上主餐肉品:
盤克夏松阪豬
盤克夏豬以肉質好而著稱
但老實說我吃不太出跟一般豬肉有什麼不同
只覺得是一道好吃的松阪豬XD
配料有蒜頭、胡椒、玫瑰鹽等

北海道生鮮干貝
上頭有魚子醬提味
下面則鋪了兩種海藻
這兩道都還算好吃，只是較無特色
也可能是已經九分飽的關係XD

時令炒鮮蔬:
當天是炒大陸妹
突然覺得變回台式鐵板燒了XD
不錯吃但份量有點少

吃完後移到甜點用餐區
甜點可選巧克力蛋糕或銀耳蓮子湯
飲料則有綠茶、咖啡、烏梅汁

結論:
食材新鮮的精緻日式鐵板燒
各式海陸料理都有水準之上
還有高級海鮮食材像是帝王蟹、藍龍蝦等
不過如果單純想吃藍龍蝦
我會建議小當家火鍋的藍龍蝦CP值超高
下次如果再訪百家樂鐵板燒
應該會點一般的龍蝦套餐吧XD


謝謝收看~





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一路上要繞過了幾個彎  才能來到最美那一段


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推 pinkbest: 今天去吃,怎麼沒有熱炒時蔬?是漏給了或是...?
→ pinkbest: 整餐吃下來,只有龍蝦/銀耳甜湯/櫃台的薄荷糖ok.
→ pinkbest: 沙朗牛排口味不對勁,花了超過兩千元,到底
→ pinkbest: 吃到了什麼?!一個人也禁止點龍蝦"半隻"套餐.
推 pinkbest: 專誠為了龍蝦而去的,只好加價吃"一隻"龍蝦.
推 pinkbest: 湯只有溫溫的,難吃!!不知道在搞什麼的一家店.
→ steco: 昨天去吃了，Cp值超高，服務生(店長？)也都很客氣，值得推