推 KUNI0202: 口烏，好久沒吃這家了...超懷念的 11/17 16:17
餐廳名稱：Le Ciel
消費時間：2016年9月
地址：Kärntner Ring 9, 1010 Wien, Austria
每人平均價位：約60歐元
可否刷卡：可
官網：http://www.leciel.at/
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☆ High quality cooking, worth a stop!
Le Ciel 是個改菜色非常勤勞的餐廳，從我開始鎖定到決定就改過一次，出發後到現場才
知道菜色剛改，害我先前做的功課都白費了，還不用提暑假還放了一個月的員工旅遊假
提供了鹹奶油跟辣奶油，量真的很多，適合可狂吃麵包的人，我各吃一個就很怕撐飽。服
務人員特別提醒辣奶油很辣，其實我覺得還好，但說不定最辣的在正中間
使用瓜子鋪底，因此聞起來充滿了瓜子香，很特別，麵包口感酥脆，但不會吃的散落一桌
小點是中華風的炸物
飲料請服務人員介紹，是奧地利人最有名的無酒精飲料，左是與小點一起上桌的盆栽
BEEF TARTARE with brandade & saffron
外層包覆的是極輕味的塔塔醬，略為發泡，粒粒是米香
內層是生牛肉絲條，整體非常輕淡似沙拉，表現精彩
ARCTIC CHAR with tomatoes & radish
強烈香氣的綠葉、後味辣味冒出的蘿蔔、鹹味突出表面略處理過的生北極紅點鮭以及不僅
只有點綴的鹹奶油，4食材味道各自突出，一起入口互相減味在初步平衡點後，有一味想
上衝時，就會融入另一味，取得了極佳的最終平衡，底層很簡單使用冷的蕃茄汁液與橄欖
油，整體感非常諧和
服務人員說這道菜是新的創作，剛好我就是全世界第一個吃到它的食客
BEEF SIRLOIN with stuffed bell pepper & fried onions
洋蔥泥完成無嗆味處理，留下甜味
燈籠椒包裹著紅蘿蔔及紅黃椒，吃的時候會與底下肉汁一起入口，清爽度更加提升
3分熟的牛排，皮的焦脆度很深刻，且很厲害的一點也沒滲透到3分熟的部分，搭配洋蔥泥
可增加甜味，搭配鹽味洋蔥圈則有如灑了鹽巴一樣鹽味提升
這時喝完了名物飲料，拍了這張看照片時，赫然有所發現
剛剛上桌的盆栽，其實是另一個餐前小點，隨即一口吃掉它，它的前味很淡，菜味慢慢從
後面冒出來
咖啡真的沒有很好喝，不過甜點很特殊，看起來跟東京的滿像，但口感完全是不同世界
吃完後真的覺得為什麼只有我一個客人，原來所有客人都在露天座，雖然熱但通風，餐廳
內沒開空調，不僅熱真的悶死
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