作者earth875 (噗啊juujon~)
看板Food
標題[食記] 台北 中正 合歡刀削麵館
時間Mon Nov 28 23:47:21 2016
餐廳名稱:合歡刀削麵館
消費時間:2016/11
地址:台北市中正區羅斯福路一段8號南門市場2F
電話:(02) 2396-4592
營業時間:11:00 ~ 20:00; 禮拜一公休
每人平均價位:60 ~ 100
圖文網誌:
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有天朋友傳了張南門市場的刀削麵過來,跟我推薦他們家的番茄煮牛肉麵,本來只是衝著
嚐鮮跟只要一百的價格,於是找了天中午撥空造訪,哪知道這十來間店家就這間合歡刀削
麵排得最誇張,排了二十幾個直連到樓梯間,算了算時間只好改天晚上再訪,而晚上七點
時人潮稍減一點,有興趣的朋友不妨這時再來比較不用擠。
個人不太愛番茄的風味而選了酸白菜煮牛肉麵,其實剛入口時有些溫口而不夠熱,不過牛
肉高湯配合著酸白菜的酸鮮多點變化也解膩,又打了個蛋花變得溫韻一些,而肉料就不是
這裡的重點,整體與其說是牛肉麵不如說更像大滷麵,湯頭更燙一些會更好。麵體來說相
當嚼彈帶勁,比起坊間的刀削麵要更寬厚一些,與其說是刀削麵更像麵餅,泡久了不會爛
也具飽足感,以這樣的價位來說確實超值推薦。
木須炒麵就比較中規中矩,而由於麵體較寬所以更需要嚼出麵香,但整體勁道確實彈牙好
味,尤其是木須肉和澱粉拌炒更顯蛋香與麵香,夠熱燙就接受度很高,以這樣的價位來說
份量也很夠,喜歡可以試試但較推薦煮牛肉麵。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗,就能在這裡找到些什麼。
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