推 kenny781558: 目前在清水住 推 12/03 11:55
餐廳名稱：新口味桿麵
時間：2016年/11月
地址：台中市清水區鰲峰路16號
營業時間：11:00~13:30，16:00~20:00 （週二公休）
每人平均價位：50-130元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：桿麵、蛋湯、抄手、泡菜
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116640404
說到清水的小吃，不是只有米糕，也是有其他美味的小吃，
因為清水以前有不少眷村，相對也衍伸出一些好吃的麵食，
桿麵就是其中一種，除了士官長桿麵很有名，「新口味桿麵」也很值得推薦。
▼新口味桿麵
好的～為什麼標題要說「新口味桿麵」再出發呢～
因為今年九月梅姬颱風的關係，把那棵老榕樹給吹倒，
整個把他們店內給壓毀，連帶著隔壁的清水牛肉麵也遭殃，
所以只好重新整頓一番，弄了新的招牌掛上去。
▼榕樹已經倒了
那個老舊的門面也順勢整理了一下，
所以已經看不到那個老老的招牌，
不過店內的格局跟環境還是沒變。
▼店內環境
店內最主要的就是賣桿麵，
另外再搭配一些米粉、餛飩這類的麵食，
還有一些豬肝湯、貢丸湯、燙青菜這些，
這天點了一碗小碗的桿麵、抄手、蛋湯跟小菜一盤。
▼餐點上桌
▼泡菜
小菜的部分都是同一個價位，
有滷味、豆腐、海帶豆干、泡菜這些，
我拿了一盤泡菜，似乎還有加一些豆瓣進去醃漬，
吃起來不會很酸是比較偏甜的口味，泡菜吃起來有脆。
▼抄手
▼下面有豆芽菜
他們家的「抄手」我還蠻喜歡的，皮不會太軟爛太薄，
吃起來帶點Q度，抄手底下則有豆芽菜，可以拌一拌再吃。
▼辣椒
▼淋一點在抄手上
喜歡吃辣的捧油，可以淋一點辣椒，炒過的辣椒很香，
淋一點在抄手上面可以把豬絞肉內餡料襯出肉的甜味。
▼皮很Q
▼夾一點辣椒配抄手
?麵的部分有分大小碗，因為還有點湯、抄手跟小菜，
所以我只叫了一碗小碗的桿麵，這樣其實吃下來還挺飽的。
▼桿麵（小）
每天手工現桿的麵條可以看到麵條的大小都不太一樣，
下水煮過撈起後再淋上芝麻醬、肉燥紅蔥頭及蒜泥，
最後撒一些韭菜跟豆芽菜。
▼芝麻醬底下有肉燥紅蔥頭
▼加些辣椒
又加芝麻又有肉燥紅蔥頭看起來好像是重口味，
其實還好，吃起來不會很膩口，麵條咀嚼起來Q彈有勁，
尤其是麵條本身帶點彎彎曲曲的型狀，很容易吸附醬汁，
這樣吃才能連同醬汁一起吃下去，有著辣椒提味會更香。
▼讓麵條能夠吸附醬汁
吃桿麵當然要配一碗「蛋湯」～
這可不是蛋花湯，而是真正的一顆蛋配清甜的湯頭，
不同於士官長的蛋湯有加紅蔥頭，他們的蛋湯只有灑一點芹菜。
▼清甜的湯頭
▼有一顆蛋
可以從蛋白看到裡面還有蛋黃的模樣，
咬下去裡面有點半生熟的狀態，
蛋湯本身也不是那種很濃郁重口味的湯，
所以配著跟桿麵吃也很適合。
▼中間半熟
雖然少了榕樹這個招牌地標，幸好新口味的桿麵還在，
也希望他們能夠繼續的賣桿麵，把這個好味道持續保留下去，
各位捧油下次來清水玩時，如果覺得米糕吃膩了，
也許可以來這邊吃上一碗桿麵，換換口味也是個不錯的選擇。
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