餐廳名稱：可倫洛夫烘培坊
消費時間：2016年12月
地址：台中市北屯區旅順路一段118號
電話：(04)2247-2302
營業時間：11:30~21:30(每週二公休)
每人平均價位：35up
可否刷卡：否
這間麵包店是我一個月內第五次光臨
招牌裝潢相當低調簡約，不注意找一定會錯過
憑著對麵包麵粉一些微薄的知識，決定寫了這篇食記分享給大家。
一般市售麵粉跟通路販賣的麵包，大多採用號稱黃金小麥的澳洲麥
雖然便宜，但受限於蛋白質、灰分等先天產地因素，會導致成品的口感較差
為了滿足挑剔食客的味蕾，添加麵質改良劑進行酸度跟口感的調和，相當常見。
這間店家的麵粉來源，是採用美加產地小麥磨成的日本進口麵粉
所以標榜製程不添加麵質改良劑，倒也不令人意外。
因為師傅每次產品都不同，幾乎5次去都買不同的麵包。
這次買了兩種麵包進行開箱文，分述如下:
1.白拖鞋(35元)
這是一款很詭異的麵包名稱、很單純的原料食材，進而勾引出我的好奇心而購買。
因為很純粹，所以非常難描述，吃完許久，才開始提筆形容
一口咬下，薄脆外皮內，包覆的麵包組織很軟、很具彈性的呼吸
就像高雄阿蓮相當聞名的老麵饅頭，那種老麵發酵後的蜂巢式保水口感
原始的麵粉香搭配外皮的焦香，越咀嚼，食材釋放的甜味會持續發散出來
這款白拖鞋味道柔和原始，但卻能在嘴中留有餘韻，相當不簡單的簡單。
2.九層塔乳酪(35元)
因為本身相當喜歡鹽酥雞的九層塔，所以看到麵包是九層塔口味，就毫無抵抗力。
麵包外觀偶而有些暗沉的顆粒
本來以為是烤焦的乳酪塊，結果買回去才發現竟然是醃漬的小番茄?!
(os:曾經懊悔沒看食材標示小卡就買)
這是什麼概念?一種麵包有歐式乳酪塊、日式醃漬小番茄還有台式九層塔?
小番茄揉合平均分布在麵包內外
吃起來比蔓越莓果乾更有水分、酸味更明顯，不斷刺激分泌唾液
九層塔特殊的香氣與小番茄的酸甜意外搭配，
反倒是乳酪塊不算多
且味道沒九層塔及番茄果乾的濃郁與突出，算是美中不足的小遺憾
但想到一顆才35元，倒也釋然。
這間店整體來說很不錯，推薦給大家。
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