餐廳名稱：四季煲仔飯
消費時間：2016/11
地址：香港油麻地鴉打街58號
電話：無電話號碼
營業時間：18:00 ~ 01:00
每人平均價位：200 ~ 300
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221213361
對於香港的煲仔飯總有一種憧憬，那種炭火香又乾鬆香甜的米飯是最實在的飽足感，而個
人又想體驗早期在大排檔的那種傳統風痕，因此就專程到廟街來找，這裡大概最為知名的
是兩間，一間是興記煲仔飯和另一間四季煲仔飯，性質還蠻相像的，都有供應煲仔飯跟知
名的蠔餅，原本是要去興記吃看看的因為還能叫點菜，不過後來發現四季的人潮還真多，
香氣又特別濃烈所以索性改來這。
幾乎每桌必點的鴨蛋蠔餅確實香氣濃烈開胃，本身炸得酥香又麵衣薄脆，裡頭是些許麵漿
跟飽滿的鮮蚵，蚵仔還算新鮮所以不會難吃，而本身就有調味過無須額外蘸醬，香氣就像
金沙那般地油香，咬下還能感受到些許沙軟的綿密口感，一片就要價港幣二十確實不便宜
，但還算獨特可以點來試試。
而另一道前菜的腐乳通菜就很不推薦，本來只是想吃點青菜所以就點了，但空心菜只以油
水燙過就挖了一坨腐乳醬上去盛盤，比起一般油炒的少了爆香的步驟香氣較遜，此外空心
菜燙過後難免軟塌，腐乳醬不容易拌勻且挾帶過多水份，這時醬汁就顯得過鹹又口感不均
，除非在外太久沒吃青菜不然真的不用點，但在香港應該是沒什麼青菜缺乏的問題所以很
不推薦。
煲仔飯上桌時相當熱燙，一般在吃之前會先開蓋淋上醬汁，再回燜個兩三分鐘會更加香甜
。飯粒應該是泰國米一類，本身相當乾鬆且糯性較低，加上食材的油份輕輕一撥就散，醬
香、米香和些微炭火香氣的結合特別滿足，滑雞帶菇甜而田雞味清又細緻，臘腸脂肪香甜
且排骨軟筋咬感迷人，與上頭的肉料都十分搭配，份量又足所以絕對能吃得飽。
不過這裡要提一下，四季煲仔飯不論是搭配哪種食材，其實飯的風味都差異不大，本身份
量又特別足的情況下，就更加突顯吃到後面單調乏味的狀況，建議兩人吃一份或三人點兩
份就好，另外加份蠔餅就會剛剛好，最推薦排骨而其他食材都差不多，別點通菜就好。
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