店名：學堂洋菓子專門店
地址：台北市大安區信義路三段188號
電話：2709-5557
試吃日期：2016/12/9
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圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/337890230
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以下純文字：
去年四月開幕的學堂洋菓子專門店，從捷運大安站步行至店，無須三分鐘腳程，
低調的外觀，讓人走過路過，確實也相當容易錯過！但主廚的好手藝，絕對值得大家來尋
訪！
沒有現今甜點店那般浮華的裝潢，學堂洋菓子專門店反倒是比較樸質、且平易近人，
曾在日本東京製菓學校就讀的主廚，其實原來唸的是電子相關科系，
但因為自己相當喜歡吃甜點、及因緣際會之下，轉而投身甜點事業，將法式點心以日式技
法呈現，著實讓人相當佩服，
夢幻的甜點逸品，除了很適合少女們下午茶之外，當作生日蛋糕慶生，肯定也是驚喜滿點
！
(學堂洋菓子專門店供wifi、每人低消$100或一杯飲料、免服務費、如遇客滿，用餐限時
90分鐘。)
▼學堂洋菓子專門店從捷運大安站步行至店，無須三分鐘腳程，交通上算是相當方便，
店家外觀並無顯著的招牌，讓人走過路過，也確實挺容易錯過...，但是主廚的好手藝，
絕對值得大家入內造訪。
▼店內採狹長式空間設計，整間店並無過多的裝潢擺陳，以簡單的二至四人座為主，
木質的地板及牆面，倒又為店內添了幾許溫馨氣息，適逢聖誕節將至，看到不少耶誕佈置
，挺有氣氛的！
▼入口處，設有個大櫃子，上頭擺著各式自製的果醬、餅乾、手工蛋糕、及鹹派，
如果有興趣的朋友，不妨可以請店員直接做介紹或推薦。
學堂洋菓子專門店也有販售達克瓦茲、磅蛋糕、布朗尼、布列塔尼、司康、瑪德蓮等小點
，店家可以依照客人需求，將甜點裝成禮盒，很適合逢年過節當作伴手禮送人。
▼學堂洋菓子專門店冬季MENU
主廚會依照時節，選用當季最新鮮的水果來做甜點，所以每次至店，都會有不同的驚喜，
如果大家有特別喜歡的口味，不妨先致電向店家詢問，以免撲空呦！
台北甜點-學堂洋菓子專門店
▼琳瑯滿目的透明冰櫃，真要人看了不失心瘋都難啊...！也太夢幻了吧！(尖叫)
相信少女們看到這些美得讓人捨不得動手的甜點，肯定也會跟我一樣嗨翻天！XD
仔細看了幾回，不難發現冰櫃內的甜點大多以草莓為主軸，這真的是草莓的季節阿！
如果大家有節慶蛋糕需求的話，建議可以在1~2天前，先行致電預定。
▼公爵夫人(4吋$580、單片$150)
當天我們品嚐的是單片的蛋糕，望著蛋糕層層堆疊的剖面，著實讓人佩服師傅的好手藝！
最外層是焦糖淋面，由上至下，分別是伯爵茶慕斯、柳橙布蕾、加了點金桔果醬的柳橙果
凍、及巧克力蛋糕體，
最底層則是巧克力餅底，因著使用二砂糖，所以吃起來帶點顆粒口感，
切一口蛋糕，放入嘴裡，會最先嚐到外層的焦糖香氣，但它的味道，在嘴裡其實不會停留
太久，
反倒是柳橙的清新香氣及伯爵茶香，在口中久久揮之不去，最後，再細細咀嚼巧克力餅底
，相當有意思！
蛋糕整體的味蕾層次相當豐富，且彼此互不搶味、很圓融，讓人印象深刻。
▼甜蜜草莓(4吋$450、單片$140)
這是款相當標準的季節性甜點！
鬆軟綿密的蛋糕體加了點蜂蜜，吃起來帶有淡淡的蜂蜜甜香，上頭則是刷上檸檬汁，
中間包夾著滿滿的大湖草莓，細細品嚐裏頭的香草卡式達慕斯，不難感受到微微的酒氣，
向主廚請教後才知道，原來是添加了櫻桃白蘭地！
利用慕斯平衡草莓的酸V，蛋糕吃起來不會甜膩，喜歡草莓的朋友，肯定會很中意這款蛋
糕！
▼荔枝&玫瑰 $150
當天一看到這款甜點，我腦中馬上浮現Pierre Hermé的馬卡龍！只不過...，它長大了！
XD
如少女心般粉嫩的馬卡龍，裏頭是以cream、白乳酪，打發成的鮮奶油；同時，再加點玫
瑰果露，
由於主廚堅持不用香料，所以其實玫瑰的香氣並不會在嘴裡停留太久，
而荔枝果凍則是主廚在夏天時，即先將新鮮的荔枝果肉取出、做成果凍，
大口咬下，先是感受到馬卡龍的甜，隨後淡淡的玫瑰香氣也跟著在嘴裡蔓延開來，荔枝果
凍的清爽更是讓人驚豔！
齒間咬破覆盆子的同時，又多了個酸V的味道，這是我頭一次吃到這麼精緻的荔枝甜點，
相當有意思。
▼四種起司 $110
運用四種起司做成的起司蛋糕，果真不是蓋的！
口味上較為清爽的諾曼第白乳酪、濃郁的北海道奶油乳酪、較為帶酸的美國乳酪和質地較
軟的澳洲乳酪，
四種乳酪各有千秋，整體吃起來口感很綿密，其實比較像輕乳酪的感覺，很清爽、且不會
膩！
將起司蛋糕加熱後再食用，口感上可說是幾近入口即化...，沒三兩下子便在嘴裡化開，
我私心偏好加熱的口感多得些。
▼草莓熱蛋糕 $280
由於熱蛋糕皆採現點現做，所以也須稍加等候20分鐘，
由於我自己本身即是個鬆餅控，所以對這款熱蛋糕便也多了幾分期待！
熱蛋糕的口感很濕潤、細緻，扎實又不失綿密，熱熱的吃，真的非常好吃！嘴裡滿盈著蛋
香氣，實在很幸福！
上頭主廚自製的香草冰淇淋，裡頭還看得到香草籽呢！
底下的草莓果醬，是主廚以新鮮草莓、加入砂糖打成的，吃起來酸V、草莓香氣十足，
將熱蛋糕沾裹著草莓醬、或是搭配水果作夥食用，都相當合拍。
▼學堂洋菓子專門店雖然沒有現今甜點店那般浮華的裝潢，但是他們的甜點，可是絲毫不
亞於他們！
不僅外觀吸睛，主廚堅持使用當季最新鮮的食材，讓大家吃得到食材原味、也吃得安心，
就這次品嚐的幾款甜點，都讓我相當滿意！
很推薦少女們來此與好姊妹共度午茶時光、或是附近的上班族，可以外帶幾塊蛋糕回辦公
室下午茶，
當然，特殊節日的蛋糕，也很適合來此訂購！肯定讓大家驚喜滿滿！在此與你們分享啦！
;)
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