餐廳名稱：港澳義順牛奶公司(油麻地店)
消費時間：2016/11
地址：香港油麻地彌敦道513號
電話：2332 2726
營業時間：12:00 ~ 00:00
每人平均價位：130 ~ 250
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221220501
個人其實對於薑汁撞奶一直別有獨鐘，透過薑汁的蛋白酶與熱鮮奶發生反應而凝固，有許
多細節都要注意才有辦法成功，自己在家也試圖做過幾次，是不是用老薑或鮮奶溫度與比
例都很難拿捏，最後頂多都弄成像鹹豆花那種樣子，卻老是不成功，因此這次到香港尤其
想回味。這天在油麻地附近走晃，準備回飯店前恰好看到義順牛奶公司的油麻地分店，就
姑且來這找宵夜了。
比起雙皮奶個人更想推巧手薑汁燉鮮奶，大約六七十度的薑汁撞奶上桌時其實有點燙，不
過口感卻是格外地薄嫩，奶鮮爽口中帶著薑汁的保暖溫韻，完全不辛辣且相當順口，入夜
後稍有寒意的話來一碗特別舒服。
而雙皮奶確實是廣東順德相當獨特的技法，吃起來會比用吉利丁的義式奶酪要更嫩彈，且
吉利丁本身算葷食，吃奶蛋素的朋友不能吃奶酪但雙皮奶就可以，義順牛奶公司的雙皮燉
奶算是相當高水準的品項，帶有微微的甜度而口感甘香嫩滑，奶香特別地鮮，而想要口感
更彈的朋友不妨點凍的。
西多士其實許多茶餐廳都有供應，而這裡的表現也在水準之上，外皮金黃酥香且上色均勻
不焦黑，蛋衣下的吐司也沒有過份吸油變得膩口，搭配化開的奶油跟糖漿就很滋味飽滿了
。
檸檬薑可樂一開始是因為聽起來很有趣才點的，事實證明也出乎意料地搭，檸檬的酸能緩
解可樂的甜膩，薑片的微微辛口也多了一種層次，整杯熱熱的喝感覺對喉嚨還蠻舒服的。
而好立克真的就是懷舊才點的了，台灣現在已經幾乎買不到，但凍的好立克也沒有調勻了
才上桌，這點其實有點隨便。
雞翼通粉的湯底就是一般大排檔那種白湯，而炸過的雞翅泡在裡頭後就有帶點雞皮的油香
，不算特別要在這裡點的菜色，除非太晚又不知道吃啥時才考慮，這裡還是奶類甜品比較
出色。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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