[食記] 台北 柳家涼麵

[leafphoto (葉影瓶像_里夫)]

  餐廳名稱：柳家涼麵
  消費時間：2016 年/ 11 月
  地址：台北市松山區光復南路21之1號
  電話：[phone]
  營業時間：01:30~08:00(週一公休)
  無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116750416

 =====我是分隔線======

在高雄，有家半夜出來擺攤的香腸攤叫幽靈香腸，而台南曾經也有家半夜營業而爆紅的幽
靈炒飯。
今天介紹的這家『柳家涼麵』，以此類推的話，大概就算幽靈涼麵了吧(大誤
其實台北不少涼麵都賣宵夜場，主要集中在松山區、中山區這帶，客人大都以夜唱、夜遊
、夜店、酒店續攤的客人居多，
比方說市民大道旁的劉媽媽涼麵、小黃司機很捧場的福德涼麵、吳宗憲打架而聲名大噪的
陳家涼麵，都是半夜仍然營業的涼麵店。
『柳家涼麵』稍微不同的是，他不是開很晚，而是很晚才開，凌晨一點半才開始營業，早
上8點前就收攤了，
雖然我平常不算早睡，但我很少吃消夜，所以這名單我一放也是N年了才有機會來吃宵夜
涼麵。

『柳家涼麵』最特別的地方就是凌晨開賣吧，不是賣到深夜，而是深夜才開始賣。
小小的店裡滿滿都是人，許多客人都是夜唱或者東區夜店後過來續攤宵夜的。
菜色種類以涼麵店來說算多了，光湯就好幾種，還有蛋呢。

味噌加蛋加貢丸湯
不曉得哪時開始，台北賣涼麵幾乎都會跟著賣味噌貢丸蛋花湯，
雖然說大家都在賣，但通常味噌跟蛋花比較優，貢丸往往會比較普通，但『柳家涼麵』的
貢丸意外的不錯吃，口感扎實也有彈性。
味噌湯本身很溫順，蛋花也滑嫩好吃，有來的話建議來上一碗暖暖胃。

炸醬涼麵
簡單說就是結合了麻醬與炸醬，旁邊還可以自行添加芥末醬、辣醬、蒜泥，甚至還可以添
加麻醬，
吃慣屏東涼麵的朋友，甚至還可以加砂糖。
老實說，先前不少朋友都跟我說這家不怎樣，可能期待過低，結果反而比預期好，雖也稱
不上驚艷，但也還不錯吃。
炸醬涼麵的口味還蠻重的，加點蒜泥、辣醬更過癮，
麵體本身偏細，但個人最喜歡的是它冰涼的口感，許多涼麵的麵體只是常溫，而『柳家涼
麵』的麵體則是冰鎮過的，
我猜也可能半夜開賣，備料在冰箱的關係吧，但總之我喜歡這種冰涼的涼麵。

凌晨往來的客人還是相當多，這張我吃完才拍人已經少很多了，半小時前人大概多一倍吧
。

後記：
整體來說，『柳家涼麵』的自由度很高，醬料口味都可以自己加，還可以加個蛋，
深夜時段客人還是滿滿滿，分享給大家！

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推 a27588679: 他的原味涼麵才是最好吃的
推 lovemini: 柳家要吃原味涼麵加一個荷包蛋再加一碗豬肝湯
→ leafphoto: 被兩位說到今晚想再衝一波
推 silentdriver: 去過一次六點已經在洗鍋子收攤
推 l9763858: 最猛的是豬肝湯跟皮蛋豆腐
推 jameslee0723: 炸醬超好吃，吃超過十年了。
推 AAstar: 剛衝完 也太…不怎麼樣了