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鮮薑母鴨
用餐日期 : 2016年/11月
地址 : 新北市新莊區新泰路412號
電話 : (02) 2997-1212
營業時間 : 周一~周日 16:00 ~ 2:00
資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文
最近天氣變好冷~進補的季節又悄悄來到!!
天冷總會想來鍋熱呼呼的薑母鴨~
平常想吃薑母鴨大家會想到霸味薑母鴨
但新莊有一間剛開幕三個月的鮮薑母鴨
有別於市面上的薑母鴨 把南部口味帶上來，還有獨家販售的紅蟳與鹹水蝦
價格平實好吃 又常舉辦優惠活動，吃過一次就對好滋味念念不忘
鮮薑母鴨離捷運站還有點距離
我們當天是一起搭計程車過來，如果在地人騎機車會比較方便
招牌蠻明顯的，應該不太可能會錯過
戶外有一些用餐區
但最近天冷，坐店裡用餐應該會比較舒服喇~
一進來就發現門口有缸水族箱，裡面都是超有活力的野生紅蟳喔!!!
店內空間蠻大的，環境也整潔明亮~
只是客人不多 本來還有點擔心會踩地雷
吃過後覺得應該是剛開幕口碑還沒傳出去 但這味道值得推薦給大家
先看一下菜單~
鮮薑母鴨的價格還蠻平實的
我們來吃的時候，還有薑母鴨特價$199元的活動
差點以為自己看錯，真的好便宜!!
通常薑母鴨上桌前 師傅就會幫客人把食材一起煮進去
節省了大家還要煮菜的時間
但都丟進去 那我們是要拍什麼啦，哈哈~
特地請店家留些菜盤讓我們自己煮 順便給大家看看食材的原貌~
親戚開的薑母鴨是南部營業超過20年以上的老店
老闆娘特地南下學習獨特口味，連食材原料也都從南部運上來
就是要將這從小吃到大的好滋味推廣出去~
感覺超豐盛的
而且鴨肉也很大塊肉又多，不會一直在啃骨頭的感覺~
鮮薑母鴨的特色就是
湯底會將米酒用大火與老薑完全燃燒過，味道會很濃郁但是不辛辣~
蔬菜有四種 高麗菜、茼蒿、大陸妹、山茼蒿
左邊是我們常吃的茼蒿、右邊是山茼蒿
山茼蒿的味道比較濃烈 口感也較為爽脆
各式小菜們~
鮮薑母鴨的小菜都很好吃
我自己最喜歡米血跟凍豆腐，老闆也很推薦自家的鴨肉丸
頭一回可以先嚐嚐湯底原味
湯頭比想像中濃郁許多 薑味雖然明顯但不辛嗆，我覺得很好喝耶
多喝幾口整個身子馬上暖呼呼的，通體舒暢~
之後就算再加高湯還是一樣好吃 不會越來越淡，變成吃火鍋的感覺
第二輪就多撈一些料，要好好品嚐食材的美味~
店裡提供三種醬料
甜黑醬、鹹白醬、醬油辣椒，最好吃的比例是1:1:1
米血
這裡用的是鴨米血
我自己愛吃鴨米血勝過豬米血
喜歡比較Q彈跟粒粒分明的米粒口感
米血沾特調醬料更好吃~
凍豆腐
推薦一下他們的凍豆腐
裡面組織層層堆疊超細緻，把湯汁精華吸飽飽的
凍豆腐好好吃，咬一口有爆漿的感覺 但別吃太急~以免湯汁燙口
香菇貢丸(上) / 鴨肉丸 (下)
店家比較推薦香甜多汁的鴨肉丸
香菇貢丸也好吃 但外面也很常見，比較容易能吃到
豆皮
炸豆皮也很會吸湯汁
不管直接吃或沾醬料都會想要一口接一口
鮮薑母鴨的湯頭真的很讚 可以吸湯汁的食材都相當推薦
鴨肉也是薑母鴨的靈魂之一
鮮薑母鴨使用耐煮的紅面鴨 肉質結實不乾澀，也沒有腥燥味~
皮Q肉厚很好吃 我好像才吃到一塊，看有多搶手
把料都吃過一輪就準備放海鮮了
加入海鮮與蔬菜熬煮後 湯頭變得好鮮甜
野生紅蟳
薑母鴨還能吃到野生紅蟳真特別
現在正是螃蟹肥美好吃的季節
鮮薑母鴨嚴選抱卵母蟹 每隻切開都有豐富的蟹膏蟹卵~
目前還有滿千送紅蟳的活動，覺得超值!!
這陣子有辦活動應該是還好
但平常想吃限量紅蟳，建議你們還是先預訂比較保險~
鹹水蝦
每隻蝦子都肥美飽滿
肉質脆甜又紮實，沒想到薑母鴨煮海鮮也這麼好吃
新莊鮮薑母鴨是南部口味
湯頭濃郁不燥、薑味重而不嗆
像我平常沒有很愛薑湯的人，都覺得好好喝
有別於市面上的薑母鴨 這裡還能吃到限量野生紅蟳與鹹水蝦
海鮮煮湯越煮越甜 價位平實、食材新鮮，冬天吃薑母鴨的好選擇!!!
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