餐廳名稱：維記咖啡粉麵
消費時間：2016/11
地址：香港深水埗福榮街62&66號
電話：2387 6515
營業時間：06:30 ~ 20:30; 06:30 ~ 19:15 (Sun, Sat)
每人平均價位：100 ~ 200
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221275845
深水埗站附近是香港知名的傳統舊區，附近有電腦街、二手商品的鴨寮街還有歷史建築，
但個人更偏愛這兒食肆林立的盛況，許多餐廳在這都經歷過數十年的洗鍊，在時代嚴酷地
淘汰下能營業至今的，都有一定的本事跟特色存在。而這間維記咖啡粉麵就是其中一間經
營近六十年的老店，1957年到現在仍然客源不斷，而最出名且有特色的就是他們家的豬潤
麵。
豬潤麵上桌時其實不太好看，由於豬肝以薄切再以高湯燒煮，本身熟透後就很容易釋放出
肉渣，其實還頗髒且不雅觀的，不過入口時倒是相當意外，一般食材不新鮮時這種肉渣的
腥味會更明顯，但這碗豬潤麵雖看來可怕，不過內臟特有的腥味倒不算太強烈，且湯頭的
鮮甜度特別濃，很合台灣人口味接受度很高，不過邊嚐就覺得跟小時候常吃的風味很接近
，在宜蘭中山路的十六崁瓜仔雞麵，味道幾乎是一模一樣，只差在十六崁會多一點青菜且
肉渣有稍微濾掉過，而維記的就肉味十足。
薄切後的豬肝熟成快速又均勻，所以吃起來不會太乾澀或硬口，麵體來說是偏細而軟彈的
那種公仔麵，是比較不會爛且長輩也可以吃，但就沒什麼特色就是了，主要還是在湯頭鮮
甜跟豬肝口感。
咖央西多士上桌時相當漂亮，西多外表上色均勻又金黃酥軟，也沒有挾帶多餘的殘油，內
餡的咖央據說是店家自製，蠻符合香軟滑甜的特性，尤其是帶著椰香跟蛋黃本就惹口，跟
外皮炸過的蛋衣香氣一拍即合，價格也還可以接受並不算貴，推薦可以吃看看。
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