作者Liebesleid (recursive I love you)
看板Food
標題[食記] 台北- 89 帝王蟹-貴貴但好吃的熱炒店
時間Fri Dec 30 21:54:09 2016
餐廳名稱：89 帝王蟹
消費時間：2016 年 12 月
地址：台北市中山區合江街89-1號
電話：02-2501 6167
營業時間：中午到晚上，下午有休息
每人平均價位：NTD 1,500+
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：熱炒類都推
圖多飢餓好讀版：
http://wp.me/p8f9N4-3b (wordpress 網誌)
先說一下，店家的消費方式是算桌，每桌低消是一隻螃蟹，
這隻螃蟹大概是新台幣 10,000 元以上。所以來這邊的人均消費會超過 1,000 元。
要來之前得好好仔細思考一下。
其他的熱炒類我都覺得物有所值，每一盤的份量都很大，而且口味處理頗優。
尤其是口感不過油不過鹹，吃起來不會覺得負擔太大，所以想吃什麼熱炒可以直接點，
我想遇到地雷的機會不高。
在上菜之前，可以先來嗑個滷肉飯。
滷肉飯我覺得普普，就那個黏嘴的勁道沒出來，但也算是鹹香有餘。
看在他是免費且可以無限自取滷汁自己加的份上，我個人覺得這個應該可以給他 85 分。
接下來，就介紹一下其他的熱炒。
其實這家店我覺得熱炒類的也很有水準，而且份量也夠，
如果可以只點熱炒的話，應該算是個物超所值的好店。
酥炸軟枝：每桌有一盤疊得和山一樣高的軟絲，我就覺得這盤一定要點。
說真的不算便宜，因為一盤要 780 元。
但真心覺得好吃，炸起來外酥內軟又不失咬勁，
而且一點腥味都沒有，整個肉質很厚實，
尤其是花枝腳的部份，更可以嚐到花枝獨有的美味（就是花味）。
和路邊賣的鹽酥雞完全是兩個世界的東西。
如果是花枝粉，此道必點。分量足夠，物有所值，780 元開下去 ok 的！
炒海瓜子：應該算是熱炒必點名菜，但還是一樣非常新鮮，只有海鮮味而沒有腥味，
吐沙也吐得非常乾淨，肉有脆感！而且有些海瓜子會油+鹹的很可怕，
這道完全不會，只有海香味而沒有討人厭的油味。
補冬必點麻油腰花：這家的腰子不是走脆脆口感路線，喜歡脆脆腰子的不要嘗試，
他就是一般正常健康腰子的柔軟度，但是清的很乾淨，
只有非常些微少許的阿摩尼亞味（至少全桌只有我一個人有此感覺），
而且麻油味不太重，只有香味沒有油膩感。
個人是覺得想補一下的可以點，而且分量還是頗大，如果有麵線可以加就更好了…
薑絲大腸：我覺得在台北市熱炒界也算是表現中規中矩的一品。
大腸清理乾淨無異味，而且夠酸！豆鼓鹹香普通，但薑絲很好吃…
最後，是我的最愛－－清梅苦瓜（是這個名字嗎）：
就是山苦瓜切片泡水弄得冰冰涼涼的，上面再澆上梅汁。
吃起來好好吃…89 海產的苦瓜處理得很好，幾乎沒有苦味，只有清爽的口感。
唯一美中不足的，就是我覺得澆的那個烏梅汁真的普通而已
（個人感覺和刈冰上面澆的那種有 87 分像）…
如果可以再澆厲害一點的梅汁（比方說自釀紫蘇梅），那真的是…阿嘶～～～～～
我每星期都要去外帶這道，哈哈。
總之，來這邊就不能免俗的點個帝王蟹火烤兩吃。
鍋一來以後，就快點把螃蟹丟下去。
店家說煮個 6 分鐘（而且不用滾）就可以吃了，
蟹肉本身的確是很好吃啦，但我覺得那個湯頭也很棒，相當清甜～
除了帝王蟹以外，還點了生干貝和安格斯牛肉：
生干貝可以感覺出來鮮度夠而且個頭也大，但是切成薄片是不是最好的吃法，
老實說我不知道…我覺得一來很容易在鍋子裡不見、而來少了一點干貝的口感，
而甜味也不是很明顯。
但牛肉，就真的好吃。
凡是火鍋要用的牛肉，我都覺得一定的厚度是要的，才能吃出肉香味。
尤其是油花這麼多的部份，涮一下，一口吃下，
那個肉汁和咬勁，真的，好好吃喔～～～
最後是火烤帝王蟹的部份：
我自己是覺得比水煮的好吃。整個肉質比較紮實，
而且蟹肉的甜味帶得出來（水煮的多少有點流失），而且烤過還有焦香味。
老實說火鍋真的很迷人，但是人數更多一點的話，
其實整隻用火烤的大家會吃得更開心吧（就美味程度來說）。
最後的水果是櫻桃。（現在的櫻桃 1 kg 要上千元，店家招待。）
最後，做個小結。
我覺得 89 帝王蟹是不負其名，帝王蟹的確好吃個頭大，也新鮮；
種種熱炒也物有所值（或是物超所值）。如果對於低消負擔得起的話，
個人建議可以去試試看。我們這樣點（其實還有 2-3 道小炒我沒有拍到），
一桌 10 人份大概是台幣 15,000 左右，是個很適合尾牙的數字。
至於其他部落客有提到的服務，我的想法是，就把他當熱炒店來看就好了。
我們吃到一半的時候有自己去拿盤子來換，那時候真的是被碎念了一下，
店家說：「平常我們是不給人換的，今天客人不多才讓你們自己拿，
平常是不可以的，我們盤子不夠你們用了我們來不洗…」
大家可以評估一下，想吃海產和不錯的熱炒，可以考慮。
如果是追求用餐品質和服務，那可能有更好的選擇。
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推 iwenko: 一直很想去，可惜揪不到人又太貴 12/30 22:05
→ Liebesleid: 不知道可不可以不要點螃蟹... 12/30 22:13
推 Pommy: 軟絲最讓人印象深刻 12/30 22:26
→ Liebesleid: 真的好吃 <3 12/30 22:37
推 sabrina7418: 豆豉(彳ˇ)不是豆鼓... 12/30 23:10
→ sabrina7418: 這家也是聞名已久但揪不到人加太貴QQ 12/30 23:11
→ Liebesleid: 公司的無蝦米不知為何找不到這個使 XD 12/30 23:57
→ KUNI0202: Schönes Stück von Kreisler！ 12/31 00:28
→ savvik: 不吃螃蟹這間的水準大概就是百元熱炒 12/31 05:10
→ Liebesleid: 是沒那麼糟，他熱炒類的水準和分量比百元熱炒好很多 12/31 09:25
→ iamok329: 這種服務態度無法苟同，帝王蟹鍋現在競爭很激烈了技術 12/31 12:44
→ iamok329: 門檻也不高，這家吃名氣罷了。 12/31 12:45
→ elittle: 那麼貴連個盤子也不給換XD 12/31 16:38
→ rc30: 薑絲大腸放的是黃豆醬 不是豆豉... 分不出來嗎? @@ 01/03 00:21
推 sm0214: 稱作黃豆豉醬也並沒有錯 01/03 22:10
→ Liebesleid: 哈哈我從小都叫他黃豆豉醬沒錯 01/12 23:20