[食記] 台北市 Jamie's Italian

[chinhao (霧裡的愛樂人)]

   餐廳名稱：台北市 Jamie's Italian
   消費時間：2016年/12月
   地址： 110台灣台北市信義區松壽路11號信義新天地A11
   電話： [phone]
   每人平均價位：1000
   可否刷卡： 可

圖文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2017/01/jamies-italian.html

近年來有無數的外國餐廳登陸台灣，單論主廚的名氣，Jamie Oliver無疑應該是最具有知
名度的一位。也因此，他的Jamie's Italian要到台北開店的消息，一傳出來便頗為轟動
。

當然，無論主廚的名聲多厲害，是名符其實，還是言過其實，吃過才能知道。

這次跟朋友去吃，我們點了四個菜，約略是兩個前菜跟兩個主菜。其實原本也有三道菜的
新年套餐可點，不過我們覺得單點似乎變化較多。

第一個前菜是新鮮蕃茄沙拉。我原本以為會是mozzarella與蕃茄的經典組合，不過上桌的
時候我才發現跟我想像的不太一樣。當然，他們在菜單上本來就已經註明了材料。他們用
了大概四種左右的蕃茄，略烤過後切塊，以ricotta起司為底，上面放著頗為大塊的香草
麵包丁，接著放著烤過的蕃茄。最後還有芝麻葉，松子等裝飾。蕃茄頗為新鮮，不過與
ricotta的組合中，味道頗為清淡。所幸裡面有一些類似蕃茄泥的部份，裡面有蕃茄泥，
鯷魚，為整道沙拉多了一些鹹味。麵包丁的塊頭頗大，讓整份沙拉看起來更有份量感。

另一份前菜是木板總匯裡的醃製及香酥炸魚。這個板子上放了一人份的綜合前菜。上菜前
，服務生拿來了兩個蕃茄罐頭，上菜用的木板就放在這兩個罐頭上，有點類似第二層的料
理。雖說是視覺噱頭，不過實際上頗為重要，因為桌子太小，不往上加蓋的話根本沒有足
夠的空間。

這份香酥炸魚總匯有著不少樣小開味菜。有兩小塊炸魚，四個淡菜，一小塊燻鮭魚，一小
碟cole slaw，一片小麵包抹上白肉魚醬，一片起司放在脆薄餅上，還有一小碟橄欖。看
起來種類頗多，不過所有東西都是小小少少的。

嚴格來說，這份總匯什麼都有一點，卻沒什麼令人印象深刻的點。作的最好的是cole
slaw。這個傳統的配菜放在前菜總匯裡算一樣是很奇怪的事情，不過卻是我個人最喜歡的
一個，醬汁夠乾爽，又夠均勻，生菜也夠脆，是少見的好吃cole slaw。燻鮭魚跟一般常
見的生食燻鮭魚不一樣，而是整個燻熟，不過其實除了鮭魚變熟之外，沒有其他的特點。
另外把白肉魚打成醬放在麵包上是比較少見的作法。其他部份就很沒有道理，微溫的炸魚
跟淡菜(調味頗辣，比接下來帶辣味的義大利麵更辣)，還有連醃橄欖也各算一種，似乎是
頗為牽強。

主菜點了招牌風味鮮蝦細扁麵跟佛羅提那PIZZA。當我看到這盤面的時候，真的傻眼了。
很大一盤，接近兩人份。麵條頗硬，不過不像是咬勁，而像是煮的不夠熟。蕃茄醬新鮮，
但是沒有特別特色。蝦仁大約有八尾，份量不少。說實在，我看不出這一盤麵弄這麼大一
份的理由。一盤540的麵，我期待的是作工應該更為細緻的一人份義大利麵，而不是作工
普普，一次給你兩人份的義大利麵。這如果份量減半，一盤賣三百的話，我可以接受。問
題是540一份接近兩人份的麵，那就沒有道理可言。沒有理由同樣的東西一次吃這麼多。

佛羅提那PIZZA，裡面的材料根據菜單有"經典白醬、檸檬瑞可達起司、芥藍菜、自由放養
雞蛋、鯷魚跟帕馬森起司"，實際吃的時候，我幾乎沒看到白醬，也幾乎沒看到帕馬森起
司。這裡面最特別的部份是打在裡面的兩個半熟雞蛋，雞蛋品質相當不錯，咬下去蛋黃流
出來跟比薩搭在一起的口感相當有去。但是其他部份就看不出特別之處。餅皮的部份很難
歸類。薄卻不脆，硬而沒有彈性，看不出來他們的特色在哪邊。配料的部份，芥藍菜放的
份量不少，不過鯷魚少了些，所以整個比薩幾乎沒什麼味道，是頗為可惜的地方。

這次取樣了四道菜，以最後的價格來看，不能算便宜。從吃到的食物上來看，那就更不划
算了。Jamie's Italian似乎標榜的是量大分食，但是精緻度似乎不在他的考量之內。而
且他的菜色看不出亮點，四道菜都不難吃，但是吃完之後不會留下特別深刻的印象，沒有
那種"僅此一家"的獨特感，也沒有對某道菜色留下驚豔的感覺。當然如果是粉絲來朝聖，
那就是另一種考量了。

不過說到底，這就是間國際連鎖的餐廳，這些大部分的菜色，你在他其他的餐廳裡面都吃
的到。真的想吃義大利菜的人，在這邊可能會失望。畢竟這是Jamie's Italian，他的名
字是排在義大利前面的。

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新鮮番茄沙拉 $320
新鮮慢烤蕃茄, 搭配瑞 可塔起司、香草麵包丁、羅勒、松子、酥脆 酸豆跟芝麻菜

醃製及香酥炸魚 $320 per person
煙燻鮭魚、烤貝類、燻魚抹醬、迷你炸海鮮佐自製檸檬蛋奶醬、 羊奶起司與自製甜辣椒
醬、醃菜、橄欖、清脆蘿蔔與紅甜菜沙拉

招牌風味鮮蝦細扁麵 $540
番茄蒜香鮮蝦、茴香、番紅花、新鮮辣椒與芝麻菜

佛羅提那PIZZA $550
經典白醬、檸檬瑞可達起司、芥藍菜、自由放養雞蛋、鯷魚跟帕馬森起司

Jamie's Italian Taiwan
110台灣台北市信義區松壽路11號信義新天地A11
02 8780 2050

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推 sabrina7418: 以他的廚藝節目來講 其實做菜風格一直都不講究精緻度
→ sabrina7418: 但看到目前為止 那個收費有種完全對不上食物的感覺
個人淺見如下：

他的食物跟他的價格是完全對不上的。
原因很簡單，他的收費基本上比照國外標準

以這次我點的菜色中，跟英國版菜單一致的菜
木板總匯，台灣330，英國6.95英鎊(276台幣)
鮮蝦麵，台灣540，英國14.95英鎊(大份)(595台幣)

看起來兩邊價位相當，不過兩邊的收入差了二到三倍，
在國外是平價的菜單，到了台灣就不能算是平價
同樣的菜色自然會顯得收費跟食物無法相提並論

另一方面則是說白了，Jamie's Italian這一系列的餐廳，並不是走精緻餐飲路線
所以自然不是走精細小盤，而是走約略經濟實惠路線

同樣的，他這種菜色跟價格在國外或許算經濟實惠，
同樣的菜色跟價格直接換成台幣，那就是完全兩回事了
※ 編輯: chinhao (123.192.244.70), 01/01/2017 19:32:47
推 sabrina7418: 是的 差不多就像您補充的 之前去英國吃的時候 當下的
→ sabrina7418: 感覺是不錯吃 餐廳又收這種價格會覺得OK
是的，這就是我的意思。今天這四道菜收了大約兩千台幣，
如果這是在紐約，約略相當於兩人六十美金

我如果在美國賺錢，我應該會覺得這個便宜又好吃
※ 編輯: chinhao (123.192.244.70), 01/01/2017 19:37:36
→ sabrina7418: 但在台灣比英國貴...那還不如去吃其他義式餐廳
→ a27647535: 沒關係，台灣人最愛這一味
推 sunny1991225: 這個價位在臺灣其實已經可以直接去一堆老義開的正統
→ sunny1991225: 義菜餐廳吃個飽了...
→ sunny1991225: (尤其臺北目前應該不缺這樣的正統義菜餐館
→ sunny1991225: 話說是否應該是coleslaw而不是cole slow
是的，我拼錯字，已修正，謝謝指正
※ 編輯: chinhao (123.192.244.70), 01/02/2017 09:25:16