推 dazzzzi: 那天排了兩個小時，覺得很一般啊>< 01/07 09:13
推 fish930077: 去年4月就在原宿吃過了....就是泡芙XD 01/09 23:07
→ fish930077: 那時候吃還不錯～外殼熱熱的～有點脆皮 01/09 23:08
→ fish930077: 記得那時候也是排隊～但沒有很久 大概10分鐘 01/09 23:09
餐廳名稱：ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙
消費時間：2017年/1月
地址：台北市信義區松壽路11號 新光三越信義新天地 A11館 1樓
營業時間：平日營業時間：11:00~21:30、例假日前一天 ：11:00~22:00
每人平均價位：泡芙 88元/1支, 498元/6支
可否刷卡：可
推薦菜色：ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙
官網：http://tw.zakuzaku.co.jp/
網誌無音樂好讀版：https://goo.gl/qjKmIa
【台北美食】信義 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙 》日本人氣甜點登陸台灣啦
http://images.undiff.net/articles/2017/2017-01-03_1/_Featured.jpg
自從上次去東京，在原宿竹下通吃到 ZAKUZAKU ザクザク 泡芙，就一直對
它的美味念念不忘，心裡還在想下次再去東京的時候，一定要再吃它個幾根；
沒想到某天看到新聞，ZAKUZAKU ザクザク 泡芙居然要來台灣開分店了！！
馬上記下開幕日期把行程安排好，趕快來嚐嚐台灣分店是不是和在東京吃到的
一樣好吃
（文章開始前，先來回顧一下東京的 ZAKUZAKU ザクザク 泡芙食記吧）
【東京美食】原宿 竹下通 ザクザク ZAKUZAKU 泡芙 》超好吃的人氣甜點
http://goo.gl/mVLcWS
心想開幕初期一定非常熱門，但我又是一個不愛排隊的人，所以特地找了個平
日請假過來（是有多愛吃泡芙啦XDD），在早上１１點多剛開始營業的時候，
來到店面所在的新光三越信義新天地 A11 館，看到排隊的人並不多，心中不
禁喊了聲「YES！！」，看網路上的照片，假日可是會排到外面的廣場呢！
立刻進入排隊的行列中，和日本東京的分店一樣，打著「店面即工廠」的口號，
所有泡芙都是現場製作的，店面也特別採用玻璃隔間，所有的製作過程都可以
看的一清二楚
桌子下面堆了幾包麵粉袋，依照 CROQUANTCHOU ZAKUZAKU 官網的說法，這
麵粉可是從北海道進口，專門為泡芙脆皮調製而成的專屬麵粉呢！而旁邊這台
機器就是傳說中的「真空高速卡士達機」，就是靠它才能打出特有的細滑卡士
達內餡
所有內餡都是現場人工製作，以 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙的熱賣程度，
餡料打出來後，應該不到３０分鐘，裝著新鮮卡士達內餡的泡芙就會到消費者
手上了，而原料雖然不可能和日本分店一樣用北海道的鮮乳，但也是經過日本
總公司特選的台灣酪農所提供的鮮乳，相信品質也是有一定水準
特別看了一下後方的烤箱，和日本看到是同個牌子，看來真的是把整個製作流
程和器材都搬來台灣了！現烤出來的泡芙殼，會先放在旁邊的檯子上，不單只
是為了美觀吸引客人，而是放涼之後可以提升泡芙殼的脆度，只是稍微有留意
到，不同盤的泡芙殼似乎有點顏色不均勻，記得在日本分店並沒有這樣的情況
在客人點餐後，店員才會把卡士達內餡擠到泡芙殼中，這樣可以儘量減少內餡
的濕氣對泡芙脆度的影響，所以拿到之後儘快吃掉才是最美味的狀態喔（官方
建議的最佳的美味期限是２小時內）
裝好內餡的泡芙，會先經過電子秤，確認是否有達到標準的重量後，再由專人
放入紙袋中，不過在排隊的過程中，有看到一根內餡流出來的泡芙，２位店員
都沒注意到就裝到紙袋裡了，雖然不是我自己拿到，但希望以後店家能多注意
一下這部分的訓練與要求
ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙目前一支是８８元，一次購入６支是４９８元，
對比日本的售價（單支２５０円／六入１４５０円），還算是合理的定價，目
前每人是限購６支（結帳可刷卡），目前每天限量２５００支，售完為止喔！
入手後立刻拿到樓下的美食街找座位開吃，６支入提供的紙袋還滿漂亮的。裡
頭擺了張 DM，除了介紹商品特色外，還教你帶回家後，如何用烤箱讓它回復
剛做好時的美味，迫不及待拿出泡芙來，看到和日本一樣的包裝就是感動啊！
檢視一下外型，感覺和日本當地吃到的相比，好像有點「扁」？不過這也許有
點不公平啦，在日本吃的時候才不會這麼沒事檢查外觀咧XDD
還是來談談實際吃起來的感覺吧，外表的杏仁顆粒依然是很香很脆，保有
ZAKUZAKU ザクザク 的口感；內餡很濃郁，鮮奶和香草的味道都很明顯，不
過和日本吃到的比起來，好像稍微偏甜（個人觀感），而泡芙殼本身則是明顯
的沒有日本的那麼脆，稍微有點硬度不夠的感覺，這部分真的是略遜一籌
最後說一下結論吧，雖然文中寫了一堆缺點，不過由於開幕還不到兩個星期，
雖然流程和器材就是原裝從日本來台，不過也許還需要再配合台灣的溫度濕度
等情況再做點調整（甜點可是很精密的東西呢），畢竟同集團的 BAKE 起司塔
表現就非常不錯，我們就再給 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙一點時間吧～
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