餐廳名稱：小北牛肉湯
時間：2016年/12月
地址：台南市北區西門路四段65巷85號
營業時間：06:00~14:00，16:30~22:00
每人平均價位：80-200元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116899836
前些天去台南玩，中午抵達台南火車站，
第一件事情就是先找個餐點填飽肚子，
台南在地的朋友帶我來到他常吃的牛肉湯「小北牛肉湯」～
▼小北牛肉湯
「小北牛肉湯」在小北商場內，這邊晚上也是個觀光夜市，
所以商場內也聚集了不少小吃攤販，
星期一中午似乎不少店還在休息中。
▼小北商場
▼本土牛肉湯
店內環境還算不錯，雖然是小吃攤，
不過還有冷氣開放，光線明亮看起來也很乾淨。
▼店內環境
牆上有他們的價目表，
而且不只單純的牛肉湯，還有不同部位可以選，
比較好一點的部位，像是特選花肉湯價位比較高一些，
甚至還有牛肉切盤、燙青菜可以搭配。
▼牛隻屠宰證明
在台南的牛肉湯大多都是使用本土牛肉，
多半都有配合的屠宰場處理配送，
有檢驗合格的屠宰場證明這樣也能吃得安心。
▼新鮮牛肉
在透明窗戶這邊可以看到他們處理好的牛肉片，
鮮艷欲滴的暗紅色，看起來挺好吃的樣子。
▼白飯跟薑絲
我們倆都點了大碗的牛肉湯，
這邊的白飯可以另外選擇要不要換成肉燥飯，
朋友的是一般白飯，霸子我則是點了肉燥飯。
▼肉燥飯跟薑絲
米飯吃起來軟硬適中，不會太黏，
他們的肉燥算是肥肉比較多的那種，
滷汁比較偏甜一些，不會太過油膩。
▼肉燥飯
▼牛肉湯（大）
大碗的牛肉湯份量有稍微多一些，
基本上就是牛肉片沖入熬煮的高湯再加入一些薑絲，
這個就是道地的台南牛肉湯惹～
▼清甜的湯頭
湯頭是每天用牛骨跟甘蔗熬煮的湯頭
喝起來很清甜，而且能喝到牛肉的甜味，
冬天來上一碗熱熱的牛肉湯也挺好的。
▼牛肉
不是吃特選等級的花肉，是一般部位的牛肉片，
屬於瘦肉比較多的肉片，咀嚼起來牛肉的甜味跟氣味蠻明顯的，
吃起來既有高湯的甘蔗甜味也有牛肉本身的甜味，挺不錯的～。
▼加點醬油配薑絲
也可以淋點醬油搭配著薑絲吃，
台南的醬油也是走偏甜風，好像也很理所當然。
▼肉片要趁早吃
因為肉片的算是切薄的類型，所以要抓緊時間吃，
免得泡在湯內太久變老惹～這樣就影響口感拉～
▼營業時間
「小北牛肉湯」在朋友口袋名單中算是中等水準的牛肉湯，
這天我吃下來的感覺也跟他說的差不多，
比較知名的牛肉湯好像都是大半夜營業，
我抵達時已經中午，這間中午跟晚上都有營業，
也算是有小小滿足一下自己的念頭，
畢竟來台南總是要吃碗牛肉湯，不然感覺怪怪的，哈哈～
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