推 krej: 這家大叔我從小吃到大 01/11 18:26
→ krej: 從小時候一顆8塊吃到現在！口味很道地 01/11 18:27
餐廳名稱：陳記上海重酥蟹殼黃
消費時間：2017 年/ 1 月
地址：台北市大安區信義路四段60之54號
電話：02-2703-5152
營業時間：週一~週五 09:00~18:00 週六、日09:00~14:00
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116879920
=====我是分隔線======
跟著近年IG的熱潮，我也拿著蟹殼黃依樣畫了下葫蘆。
台灣不少美食比方說溫州大餛飩、四川牛肉麵，該地區其實並沒有賣這些東西。(最少不
算當地名產)
所以每次看到上海蟹殼黃，我總不盡好奇起來，上海到底有沒蟹殼黃這種中式小吃？
問了男友是上海人的朋友，朋友回答我：『我不大吃海鮮...』 (我想PO上笨版....
但總之後來我查了下，蟹殼黃這點心是華東地區江蘇、上海、安徽的燒餅類點心，也有一
說是從江蘇傳至上海，
除了叫蟹殼黃之外，也稱為救駕燒餅。
今天介紹的『上海重酥蟹殼黃』藏在信維市場一樓，算相當不起眼的小店。
以前其實我不愛吃蟹殼黃這種東西，主要是吃起來通常不怎麼酥，
多年前曾在某金控董娘底下任職，因緣際會下吃到了好吃的蟹殼黃，才知道原來好吃的蟹
殼黃根本沒有不酥這回事。
『上海重酥蟹殼黃』不少名人推薦過，印象中美食家胡天蘭也曾推薦過。
棉糖蟹殼黃
這款跟我預期中不大一樣，原本以為會類似甜燒餅，
中間的餡熱食吃起來不像甜燒餅的糖漿Q感，反而是比較偏棉酥的感覺，跟蟹殼黃的外皮
更合拍更有一致感，但冷掉後倒是一樣會偏硬。
但坦白說，我個人還是偏愛甜燒餅，首推大概就是彰化的北平香酥燒餅，台北的話，目前
吃到大概覺得阜杭的甜燒餅最對味。
蔥油蟹殼黃
這款算是蟹殼黃的基本款，吃起來自然帶有蔥香味，
香酥的外皮口感相當有層次，小小一個吃起來完全不會感到油膩，果然是相當好吃啊！
黑胡椒鮮肉蟹殼黃
這款蟹殼黃是店裡最貴的一款，一個要價25元，口味也最重，所以我留著最後才吃。
入口除了滿是胡椒香，不曉得是否我的錯覺，總覺得肉末中還帶點五香味，邊吃一直想到
過年的臘肉XD
簡單的說是很好吃的一款，個人也相當推薦。
小小一家店真的相當不起眼，附上照片讓大家更加好找。
後記：
整體來說，『上海重酥蟹殼黃』確有其獨到之處，
邊吃我也邊感覺，各種時代流行的小吃點心真的不大一樣，
相較現在速食、口味重、視覺吸睛的主流文化，一些老點心反而以內涵、工藝見長，
倒也不是什麼高下問題，不同時代就會有不同的產物就是。
如果來到『上海重酥蟹殼黃』多買了些的話，回家後一定要用烤箱加熱，千萬別用微波，
分享給大家！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.188.67
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1484124241.A.57A.html