餐廳名稱：八土反丼屋(高雄大遠百店)
消費時間：2017年/1月
地址:高雄市苓雅區三多四路21號11樓
電話：07-3380255
營業時間:11:00~22:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44592223
今天跟友人來到一月一次的聚餐，本來想吃饗食天堂，沒想到因為尾牙時期的關係，所有
晚餐時段都被訂滿了，只能退而求其次，來到這間還未到訪過的店家嘗鮮看看。
店門口有豎立一個牌子寫著本日限定海鮮丼，看起來挺不錯的，限定商品這四個字就是有
種魔力。
入座後，店員會送上一本精美的圖案菜單，非常有功能性的參考價值，然後再把想吃的東
西畫在紙本菜單上。店家的丼飯加120元就變成套餐模式，多了3種小菜和一碗湯品，其實
蠻划得來的，跟之前在左營吃到的騰戶丼飯一樣。另外店家除了販賣海鮮丼之外，還有熟
食丼，甚至自由配選菜色的丼飯，然後單點烤物也有，可說是選擇性眾多，會讓人看得眼
花撩亂不曉得吃什麼。點完餐後拿到櫃檯結帳，一抬頭發現還有料理長推薦餐點，有興趣
的朋友可以嘗試看看。
極上海鮮丼套餐配菜，按照慣例先說套餐的配菜。左下的是涼拌泡菜鯛魚皮，魚皮微Q脆
，泡菜略酸，但搭配起來的效果算是普通。中間的是龍蝦和風沙拉，龍蝦沙拉微甜且吃的
到碎肉，可惜沒有醬汁來陪襯，要是把沙拉吃完後就會變成吃普通生菜的感覺。右下的是
北海道帆立貝蒸蛋，帆立貝具有軟實的口感，蒸蛋非常綿密且湯汁清爽，讓我很喜歡。最
後的是龍利魚味增湯，估狗了一下龍利魚原來是比目魚，肉質蠻細膩的，味增濃度恰當且
調味也不過鹹，算是蠻不錯的湯品。
主菜極上海鮮丼，因為菜單沒有寫裡頭有什麼東西，所以我只好按照自己的印象去描述。
一入眼簾的是金箔，但無感就是了，然後有海膽、花枝、鮭魚、天使紅蝦、鮑魚、北寄貝
、鮪魚、干貝、黑豆、旗魚和鮭魚卵，或有漏掉的，但這些已經包含大部分的食材了。食
材新鮮是首要目標，當然店家有做到這點，然後我只說出自己印象深刻的來做敘述。海膽
有點微苦，比較可惜，貝類和花枝是微軟Q口感。鮭魚則是軟嫩無誤，鮑魚有嚼感和厚度
，而天使紅蝦的蝦肉微甜，但蝦頭裡的蝦膏我比較不喜歡，個人還是喜愛炸過後的蝦頭。
干貝是軟鮮甘甜，最後底下的醋飯，飯粒處理得很好，酸度和飯粒間的空間感都恰到好處
，不會有揪成一團或調味失衡的情形發生。
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