店家資訊：牧島燒肉｜微風店 微風信義4樓
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號4樓
電話：02-2722-6982
試吃日期：2017年01月
圖文：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/456735254
在台灣燒肉是非常受到國人喜愛的一種餐廳，可以呼朋引伴大口吃肉大口喝酒，
是另一種讓人放鬆的生活，有單點的燒肉想吃什麼就點什麼、吃到飽或者套餐式
的三種型態，每一種型態的餐廳各有不同喜好的族群，而對於想要吃巧又吃飽，
又不用花心思想太久的人而言，套餐式的消費方式反而是最簡單，這次要介紹的
這家是來自台中的排隊名店牧島燒肉，就是以套餐的供應方式提供燒肉的餐點。
在台北這樣型態的店家其實比較不多，也是我個人蠻喜歡的一種，對於每次到餐
廳要看菜單要看很久的人的確是簡單許多。
牧島燒肉專門店是一家來自於台中的燒肉店，目前在北中南都有分店，而台北店
則是選在近期開幕的信義微風的4樓，信義微風的商場和日本的商場其實蠻像的，
連接捷運，交通非常方便，每一家餐廳都是獨立了，比較可惜的就是與百貨公司的
營業時間相同。
牧島燒肉近期更新了菜單，有NT1,580-NT2,480的雙人套餐為主，也提供單點的肉
品與加價的肉品選擇，非常多樣化。
微風店的用餐空間比較獨立一些，2-6個人來用餐都不是問題，非常彈性。
不過座位與座位間比較狹窄一些，對於腳比較長一點的男生可能要坐靠走道的位置
會比較舒服一些。
這裡採用的是爐火式的燒烤火爐，抽煙設備也做得非常好，用餐時間不會整家店都
是煙霧彌漫，用完餐走出店家更不會整身都是燒烤的味道。
貼心的服務還有這些！桌上有濕紙巾、餐巾紙、牙線。
因為是位於商場內的餐廳，平常在一般的餐廳牙線比較常見於櫃檯或者洗手間，
不過牧島都擺在桌上拉。
套餐都會附上一盤滷土豆，可以開開胃，滷土豆也就是一般常見的花生，滷的非
常透，吃起來鬆軟，應該要搭配一杯啤酒才對啊！( 未成年請勿飲酒、喝酒不開車)
餐桌上還提供了三種調味，從左至右依序為海鹽、水果燒肉醬、檸檬。
鮮燉雞湯 (套餐)
點好餐以後就先喝碗雞湯暖暖身也暖暖胃，這個雞湯感覺很像韓國的雞湯，沒有那
麼油膩感，煮一碗熱粥一定也很棒，不過要趁熱喝比較好喝。
時令前菜 (套餐)
不定期更換的前菜，這天的前菜是松露玉子燒，搭配上哈密瓜與鳳梨再使用莓果醬
點綴，鬆軟的玉子燒帶有一點甜味，是一道非常清爽的開胃前菜。
蜂蜜檸檬 (套餐-特調飲品)
套餐附上的特調飲品還蠻大一杯的，喝的時候要稍微攪拌一下，清爽的蜂蜜檸檬搭
配烤肉最適合。
初榨檸檬油醋主廚沙拉 (套餐)
這盤主廚沙拉是雙人份的，除了加入義大利火腿片、紫皮栗子地瓜、生菜、紫洋蔥、番
茄再刨上了起司絲醬汁是帶有一點酸甜的檸檬油醋醬，可以搭配著烤肉一起吃，是非常
特別的，火腿片不會太鹹，吃的時候可以稍微攪拌一下，整體的口感還蠻清爽的。
奶油青蔥無骨雞腿肉 (套餐)
開始烤雞腿肉拉！牧島烤爐是使用爐火是的燒烤，可以調整爐火的大小，但必須要不停
的翻面以免油滴到爐火內，造成冒出太大的火苗，也是為了使用上的安全。
上抽式的排煙設備，吸力還蠻強的，如果很喜歡吃烤肉又怕油煙味的話，來過一次牧島
的我，倒覺得這一點比較不用擔心，特別的是每一桌的爐台都會特別打上照燈，想要美
美的拍一張食物也是沒問題。
奶油青蔥雞腿肉其實已經調味過，就不需要再沾任何的醬汁，雞腿的肉質比較緊實又Q
彈，帶皮的雞肉還可以吃到脆脆的，還帶有一點奶油與油蔥的香味。
當然想要吃恰恰的雞皮在烤雞腿肉的時候，先將雞皮的部位朝下，慢慢烤就對了。
季節風味醋飲 (套餐)
送上主肉盤前會送上一杯醋飲，稍微清除口中的其他味道，才能好好品嚐頂級的肉品。
埼島雙人套餐 NT1,980 (Menu參考)
套餐的主肉盤也太美了，送上桌的時候實在讓人大呼過癮。
左上：美國厚切肋眼 ；右上：澳洲和牛肩胛上蓋
左下：澳洲和牛去骨前胸肉 ；右下：澳洲和牛里肌
看到這一份肉盤，其實已雙人套餐的價格而言，其實還蠻超值的。
牧島雖然沒有提供桌邊服務，若客人有需要，也可以協助燒烤。
這麼好的肉品當然要交給專業的服務人員拉！
美國肋眼的部位帶有一點油花，沾上一點海鹽，可以享受到牛肉的香氣與油脂散發在嘴中
的幸福感，5分熟其實是最棒的熟度。
澳洲和牛肩胛上蓋也是俗稱的老饕肉，是牛肉的的部位裡最美味的一塊，極為珍貴拉！
雖然是切成薄片，牛肉的香氣也非常夠，肉的軟嫩度剛剛好，也是我這天最喜歡的一款。
越光米 (套餐)
澳洲和牛去骨前胸肉雖然油花非常的多，不過吃起來卻是非常軟嫩，沾上水果燒肉醬一起
吃，搭配附餐的越光米，大口扒飯也不錯。
頂級大草蝦 / 北海道巨干貝 (套餐)
北海道巨干貝加上了餐前附上的鮮燉雞湯放在網子上烤，還在干貝上夾上了一片柚子。
烘烤的時間其實不太需要很久，有一點半生熟的最好吃，干貝極嫩，又非常飽滿，算是
我目前在台灣吃過很不錯的烤干貝。
草蝦的肉也是非常肥厚，店員還會幫忙把殼剝好，只要負責張開嘴把蝦肉吃掉就好。
這款草蝦肉好緊實，可以加一點檸檬或者直接吃，蝦肉的鮮味還甜味與肉質的口感，
完全都在咀嚼的瞬間，讓人回味。
哈根達斯 (套餐)
甜點還有冰淇淋或者熱紅豆紫米湯圓可以選，當然再冷也要吃冰啊！
餐後小小的滿足感當然是幸福的甜點，冰淇淋也超棒的！
地瓜起司燒 (加購 NT 99)
期間限定的起司燒，使用的是紫皮栗子地瓜，紫皮黃肉甜度也比較高一些，裡面還加入了
甜甜的白醬，很適合當餐後點心。
石島雙人套餐 NT1580
對於不吃牛肉的客人而言，還有這款全豬肉的石島套餐，除了一樣會附上雞湯、前菜、滷
土豆、沙拉、越光米飯、奶油青蔥無骨雞腿肉、飲品、醋飲、甜品以外，豬肉拼盤也是非
常豐盛。
有匈牙利松阪豬、伊比利豬梅花、松阪豬香腸、盤客夏豬五花四種產地豬肉，可在肉品上
刷上蒜香的麻油或者直接放在爐火上燒烤，豬五花的油脂會稍微多一些，可以先從油脂比
較少的松阪豬先品嚐起，特別的松阪豬香腸更是脆脆的非常有彈性，還帶著黑胡椒的香氣
。
伊比利梅花豬也是我很喜歡的一款，豬肉的咬勁與咀嚼豬肉散發出的香氣更是迷人。
小小的用餐心得分享：
在台北地區的燒肉比較常見的是單點的式或者吃到飽的燒肉店，以雙人套餐型態的燒肉店
其實還蠻少見的，而這個套餐裡，有雞腿肉、海鮮、沙拉、飲品，另外愛吃牛的或者愛吃
豬肉的，都可以滿足不同族群的喜好，附上了一碗越光米，更符合突顯國人對於米飯喜愛
的重要性，把米飯當成主食，搭配著肉品一起吃均衡又營養，更能滿足肉食系喜愛小小滿
足感的頂級燒烤，吃巧又能吃很飽，的確是很不錯的選擇。
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