餐廳名稱：「空海拉麵」（大隆店）
時間：2017年/1月
地址：台中市西屯區大隆路140號
營業時間：週一到四11:30~21:00，週五11:30~21:30，週六日11:00-21:30
每人平均價位：200-380元，加收10%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：雙倍特濃豚骨拉麵、柚香鹽味拉麵、炙燒叉燒肉、
酥炸牛蒡、南蠻炸雞、日式黑蜜冰淇淋
--------------------------------
食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116951648
來自東京的知名拉麵店「空海拉麵」在台中開設台灣第一間分店，
地點就在大隆路上，雖然不是在大馬路上，但離文心路也蠻近的，
而且他們也有自己的停車場，開車來的朋友也不用太擔心。
▼空海拉麵（大隆店）
玄關有擺放一隻他們的吉祥物玩偶，
很可愛的模樣，在這邊等候時還可以一起合照打個卡。
▼玄關處有吉祥物
走進來會看到他們挑高的用餐環境，
比我預期來得更為寬敞舒適，
抬頭一看還能看到店內一些日式的水墨繪畫，
整個看來是充滿現代感融入了一些日本風貌裝潢。
▼單人座位
可以選擇靠近出餐吧檯的單人座位，
也可以考慮靠近窗戶邊的長桌或是四人座位。
▼長桌
這天假日中午來用餐，
來了不少客人，做滿了窗戶邊的座位，
就連單人座位這區也幾乎是坐滿程度。
▼假日來了不少人用餐
攤開他們的menu本可以看到他們的拉麵，
有豚骨、味噌、蔬食、柚香等多種口味的湯頭，
甚至還有少見用雞熬煮的濃郁純雞拉麵。
口味上有比較傳統濃郁也可以選清爽薄鹽的口味，
麵條也能選粗細跟要煮的軟硬程度，就看每個人的喜好程度而定。
▼Menu
除此之外他們還很貼心的提供了一些無料小物，
像是老花眼鏡、束髮圈、紙圍兜，就連臨時尿布也有，
可見他們真的都很用心，連這種小細節也有注意到。
▼無料貼心小物
▼雙倍特濃豚骨拉麵
隨後三碗拉麵跟一些下酒菜就上桌了～
「雙倍特濃豚骨拉麵」是店內拉麵口味中的人氣王，
有一片大片叉燒肉、豆芽、蔥花、筍乾、糖心蛋跟海苔片，
另外要選蒜香跟醬油這兩個佐料搭配更能凸顯整體風味。
▼蒜香醬油
他們的雙倍特濃豚骨湯頭喝起來蠻濃郁的，
特別是那個蒜香味道更能把豚骨的香氣給引出來，
醬油加入後會讓湯頭的鹹味提升不少，
如果是喜好日式拉麵濃郁湯頭的捧油可以嚐試點這碗。
▼湯頭濃郁
雖然濃郁但是並不會讓人覺得太過油膩，
原因就在於他們熬湯頭前會先把豬腿骨烤個3小時，
然後再去熬煮成豚骨湯頭，讓烤過的香氣融入湯頭中。
▼叉燒
叉燒肉選的是比較瘦的梅花肉，
先煎後烤，燉煮好後還會再去炙燒過，
這樣吃起來比較扎實而且比較不油膩，
▼糖心蛋
他們家的糖心蛋也是我很喜歡吃的配料，
是給一整顆完整的糖心蛋，
一口咬下還能看到中間蛋黃半熟的模樣，
外圍的蛋白也是滑嫩嫩的口感，非常棒。
▼麵條
這天的麵條是選擇硬麵的口感，
雖然因為拍照稍微擱置了一下，吃起來的Q彈程度還是不錯的，
沾著湯汁一起吃更有味道，相信一端上桌那時就吃一定更有口感。
▼柚香鹽味拉麵
「柚香鹽味拉麵」是一款很有人氣的拉麵口味，
除了也有一片叉燒肉外，配料上也用到了不少青菜，
整個看起來就是比較偏清爽的風貌。
▼湯頭清澈富含柚香
湯頭相對來說就比豚骨湯來得清澈許多，
裡面還加入了日本調配的柚子配方，
嚐一口湯頭，柚子的香氣飄散於嘴中，氣味相當明顯。
▼也有搭配一片叉燒肉
一口湯配一口麵，或是一口叉燒肉，
讓人吃起來不會感到油滋滋的拉麵，
相信也會深受不少女性捧油的青睞。
▼酥炸牛蒡（小）
一般拉麵店的牛蒡都是涼拌的小菜，
他們把牛蒡拿去炸成酥酥脆脆的，
上頭還有灑些糖粉，所以還有點甜甜的滋味，
脆脆的口感好像在吃餅乾，小朋友應該會很愛這一味。
▼南蠻炸雞
另外這款「南蠻炸雞」很適合當做下酒菜，
不同於日式唐揚炸雞比較厚的麵衣，
南蠻炸雞外層麵衣比較薄。
▼帶有雞汁
微微酥脆的麵衣加上有醃製過的雞腿肉，
吃起來很嫩很香，沾著下面醋香的醬汁，
可以襯托出雞肉的甜味，也能中和油膩感。
（果真是配啤酒的好夥伴）
▼炙燒拉麵
「炙燒拉麵」則是每日限量的特製拉麵口味，
一天大概就只有3-5碗的份量，
膩看看～膩看看～上頭擺了一整圈的炙燒叉燒肉阿～
▼炙燒叉燒肉
不同於剛剛吃到的叉燒肉，這邊的炙燒叉燒比較小片，
不過比較厚一點而且油花比較多一些，
炙燒過後的油脂與香氣撲鼻，非常誘人，
吃起來的口感帶點脆跟韌度，比較有咬勁些。
▼油花比較多一些
一字排開給你足足六片炙燒叉燒肉，
對於喜愛吃肉肉的捧油來說是非常過癮的事阿～
（哈哈哈～擺好～擺滿叉燒肉～）
▼純粹豚骨湯頭
湯頭喝起來依舊是濃郁，不過沒有醬油那麼鹹，
也沒有蒜香味去提味，這部分比較屬於單純豚骨湯頭滋味，
如果覺得太濃，或是說冷了覺得比較油膩可以加點熱高湯稀釋。
▼手工杏仁豆腐
最後甜點的部分是「手工杏仁豆腐」跟「日式黑蜜冰淇淋」～
杏仁豆腐是他們手工製作，吃起來比較滑嫩些，
杏仁味道也很明顯，但不會有過於刺激的味道，
加上覆盆子酸酸甜甜的滋味，還蠻搭的。
▼滑嫩的杏仁豆腐
▼日式黑蜜冰淇淋
「日式黑蜜冰淇淋」我覺得很好吃，
香草冰淇淋上頭有撒上黑糖蜜跟糖粉，
黑糖蜜的香氣很足，又不會很甜膩，
剛好可以襯托香草冰淇淋的香草味，
我一個人吃完一份沒問題！
▼香甜不膩的黑糖蜜
「空海拉麵」整體還蠻適合台灣人的口味，
想要吃比較濃郁的滋味，也吃得到，
當然濃郁不見得就是要很鹹很膩口，
就像雙倍特濃豚骨拉麵搭配蒜香就很足夠，
想要吃清爽一點的也沒問題，
柚香鹽味拉麵就是一款很適合的口味，
尤其是一些女性朋友不一定很愛油膩的豚骨拉麵，
這點他們就做得蠻周到的，不論男女老幼，
都可以找到自己喜歡的口味，
也很適合一家大小來用餐，有興趣可以參考看看囉～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.101.3
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1485146414.A.9D1.html