餐廳名稱：夜上海
消費時間：2015/08
地址：台北市信義區松高路 19 號 5 樓 ( 新光三越信義新天地 A4 館 )
電話：02-23450928
營業時間：11:30-15:00 / 18:00-23:00
每人平均價位：1,500 NTD
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：煙燻小黃魚、菘子雞米配叉子燒餅、蔥油拌麵、高力豆沙香蕉
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[ 概述 ]
夜上海是由香港起源的餐廳，在香港、上海、台北都有分店，然而這三個地方的裝潢風格
、供應菜色、價位也稍有不同。香港夜上海曾經多次獲得米其林一星及二星評鑑。
[ 餐點 ]
夜上海台北與香港本店的菜色接近，為較精緻的上海菜品。特別推薦「 煙燻小黃魚 」，
是一道價位不高的前菜 ( 190 NTD / 條 )，醃製過的小黃魚鹹味較重，勾出了肉質的鮮
甜，為空腹的食客帶出滿滿食慾。煙燻小黃魚燒製手法細膩，每一條魚去除魚頭部分後站
立在餐盤上桌，頗具觀賞效果。「 菘子雞米配叉子燒餅 」也是夜上海的特色菜，將菘子
和雞肉粒爆炒後夾入熱騰騰的脆皮燒餅，素菜、葷菜、澱粉一次滿足的滾動在客人口中。
「 蔥油拌麵 」是上海人經典的小吃也是飯桌主食，頂尖的蔥油拌麵油而不膩、醬而不鹹
，這兩個環節夜上海都做到了，值得一試。最後「 高力豆沙香蕉 」則是這裡獨有的甜點
，也是多數客人會選擇享用的飯後點心，香蕉炸過後配上少許紅豆沙包裹在麵皮中，再灑
上一層薄砂糖，風味絕佳。
[ 環境 ]
夜上海具有最好的用餐環境，不論是哪間分店。台北店在進入用餐區之前會先經過寬敞的
開放空間，增添了用餐的尊貴感。
[ 服務 ]
夜上海既然得到了米其林的星級評鑑，對服務品質的要求則不在話下，人員在服務的熟練
度與態度的優雅都有不錯的表現。
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