餐廳名稱：大灶雞
消費時間：106年/1月
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號
電話：03-9883556
營業時間：1100-2200
每人平均價位：約180-200元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：桶仔雞
圖文網誌版：http://aso092201.pixnet.net/blog/post/398558752
在宜蘭礁溪往頭城交流道的路上
有不少經營桶仔雞料理的餐廳
春節假期與家人正好到宜蘭玩
回程順道來這裡品嘗桶仔雞的好風味
我們在一家「大灶雞」餐廳用餐
這間餐廳正如它的名字
是間作桶仔雞聞名的餐廳
在餐廳門口，有幾個紅磚砌成的大灶
灶中放置幾個大鐵桶
每個鐵桶裝著七、八隻初步處理完成的雞
工作人員在灶旁忙進忙出的
可以看出餐廳的生意強強滾
這裡桶仔雞的料理方式相當細工
它並不是用瓦斯生火
而透過燃燒木頭柴薪慢慢加熱
加熱至熟成的過程較一般更長
想必完成的桶仔雞會更加入味
進入餐廳後，經過些許時間的等待
期待已久的桶仔雞終於上桌了
經過柴火慢燒而成的桶仔雞顏色較深
味道也比自己料理的或通常吃到的更香
漫長的等待終究還是值得的
儘管已經過漫長的等待
上桌的桶仔雞仍是未肢解的全雞
還須經過肢解後才方便食用
餐廳也貼心地提供毛線手套與塑膠薄手套
讓我們在肢解的過程不會沾上油膩
經過處理的桶仔雞
不只美味，而且相當下飯
為了享用這份難能可貴的料理
讓我接連盛了兩、三碗飯
如果只有桶仔雞當午餐也未免太單調
因此我們另外點了鳳梨蝦球與酥蝦等海鮮
以及苦瓜鹹蛋及炒三蘇等時蔬
也都是相當精緻可口，實在是相當滿意
大灶雞餐廳位於台2線路旁
地點好找，交通也相當方便
如果經過這裡
停下腳步享受這份酥脆的美味也不錯
來到這裡，也別急著用餐
趁著上菜時，看看這特殊的料理方式與過程
也是很新鮮的唷
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