[食記] 台北 藍記麻辣火鍋：迷人深邃的麻辣湯頭

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2017年二月)
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藍記麻辣火鍋
地址：台北市中正區金山南路一段19號
電話：[phone]
時間：17:30~03:00
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跟老饕朋友吃飯最大的好處就是能聽故事，

說不完的美食理論簡直如數家珍，食物愈吃愈香，

愈無法罷口。


晚間抵達藍記，才遲到五分鐘桌上已見空盤，

原來大夥早按捺不住紛紛下鍋涮肉。

這裡可私帶烈酒，唯啤酒不行，

果然好友端出五糧液與東北白酒，舉杯一飲而盡，

醬香濃郁，豪爽烈口。



點的是鴛鴦鍋，一口麻辣湯頭下去馬上叫好。

過癮的椒辣，幾乎讓我嗆到，比知名的老四川更有味。

老四川麻中帶辣，藍記則辣中帶麻。

今天點的肉新鮮度都不錯。

好比毛肚下鍋後依朋友建議"七上八下"，

涮完彈Q，辣得爽快。

鴨血沒詹記來得嫩，但甜不辣與豬肝意外喜歡。

點的是綜合丸子，其中花枝丸令人欣賞，

香氣十足外兼具肉塊與肉漿混搭的多樣口感。



這裡吃的不是裝潢更非服務，老闆屬強硬個性派，

沒事走來指指點點。

但麻辣湯頭入口香辣充滿層次，又非單純花椒，

而是藉牛骨與其他香料深邃而濃郁，太迷人了。



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推 Legolasgreen: 藍記鴨血、湯頭都好吃  羊肉也很棒 完全無腥味
推 moola: 超喜歡 只點麻辣鍋 鴛鴦鍋靠邊閃 湯頭棒，
→ moola: 比較起來老四川是在喝油嗎？
→ moola: 靠老闆指導客人也很有趣，週末要再去
推 silentdriver: 但我最近去吃感覺湯和鍋底都沒味道
→ KUNI0202: 噗，老四川的確比較油啦，不過相較於重慶火鍋就還好了XD
→ KUNI0202: silentdriver，相較於以前可能是退步了吧？
→ KUNI0202: 不過這一次吃到的倒是非常好，令人印象難忘:)
推 v780925: 老四川那種都是油不能喝的湯比較貼進我在四川吃到的口味
→ v780925: 啦>///< 藍記也算好吃但對我來說太小清新了
推 moola: 特調醬好吃 蒜花要錢也好吃
→ moola: 最後要點拉麵來煮
→ KUNI0202: 我猜想v780925吃到的是重慶火鍋，牛油放得較重^^
推 fayachiu: 這間退步非常多，我是快20年老客人
→ KUNI0202: ...果然
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.17.170), 02/17/2017 01:40:37
推 Leika: 這間是靠以前的歷史、特調沾醬、牛骨湯頭，但近年的服務完
→ Leika: 全不行了…看在當年藍文青和夏光莉的份上 給普評
→ Cenarius: 這間味道真的很普，老闆又非常無禮，不要害人好嗎?
→ force03: 超普 服務態度又差 完全不行