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地址：台北市大安區通化街38巷25號
電話：02-2709-9909
營業時間：11:30~21:50
鄰近交通：捷運信義安和站
可否刷卡：不可
TIPS：牛肉麵很油，環境整潔
消費時間：2016/8
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無音樂網誌完整版：藍玲四川牛肉麵 - 一字記之曰：油
個人一句心得：厚重濃油非心頭所好，回訪率低
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這間位於通化街巷弄內的四川牛肉麵是由我其中一名美食報馬仔所告知，
店名由來是老闆娘當年在演藝圈的藝名，據說跟樂利路的老店藍家麻辣鍋
是一家人。不過既非具有相當知名度以作為號召，那一切還是得回歸食物本身，
好吃才最重要。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1487015270-3976916524_n.jpg
開幕已經半年但素雅的店面仍然保持很高的整潔度，
以小吃類的店家來說算挺不容易的。
價位算中高路線，小菜到主餐都三位數起跳，看到炸醬麵上百有點驚驚....
超級乖的店狗，從頭到尾都端坐在櫃子內也不會亂吠叫。
自取的醬料跟榨菜，最右邊的牛油辣醬跟一般的辣牛油有所不同，
炒出來的感覺雖然比較偏辣醬但辣度跟旁邊那鍋純辣醬同樣都不高。
隨便切點小菜，未淋上油膏前沒有明顯的滷汁香與鹹，幾乎接近食物原味。
牛肉麵
初次光顧保守點只先來碗入門款，不過一入眼這滿面厚重的油光實在有點驚人，
老闆娘在一旁介紹這湯頭說是用40斤牛骨所燉出，風味上是古早那種川味，
鹹度不會太高但多喝幾口會有點微膩感，雖是真材實料但不是會讓人
留下過多印象的湯頭。
據老闆娘所言店內只有麵條是委外製作而非自己生產，口感還行，至少不過軟。
這部位的牛肉有彈性但相當容易卡牙縫，不愛。
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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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