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店名：Woo姥姥麵館
地址：台北市復興南路1段107巷40號
電話：02-2731-8760
試吃日期：2017/02/23
位於東區巷弄中新開幕的Woo姥姥麵館，主打著山東+四川道地麻辣口感，讓喜好吃辣的由
紀子揪著友人一同前來品嘗一番。
會在這裡開東北麵館，其實是因為老闆本身是山東人，所以想以自己家鄉的道地料理為主
，而老闆大哥則長期在重慶。
因此組合了山東的麵食料理及四川的麻辣料理而開了Woo姥姥麵館。
2/14情人節新開幕的Woo姥姥麵館，到2/28之前都還有優惠雙重送唷！
滿100送20元折價券。
點招牌四川麻辣涼麵送泡菜。
點山東海鮮大滷麵送泡椒鴨掌。
門口也有個小黑板上面寫著店內的招牌料理，以東區來說這價格看起來也非常親民。
雖然說才剛開幕，但晚餐時間來到這裡，其實店內已經坐了不少人了。
廚房是採開放式廚房，而且蔬菜都是用臭氧水（O3)清洗的，這是在中式麵店非常少見的
吧！所以衛生品質基本上大家都可以安心。
除了一般桌椅的座位之外，還有窗戶前的高腳桌椅。
店內也用了很多小巧思在佈置，唯一讓由紀子眼睛一亮的是桌上足球台，要是在美式酒吧
或運動酒吧可能不會大驚小怪，可是在中式餐廳可以說是不常見了吧。
原本以為只有一樓店面，後來發現還有樓下，下樓時才發現原來樓下也坐了不少人。
然後樓上有桌上足球，樓下有投籃機，這老闆太可愛了XD
一開始在裝潢時老闆也猶豫了一會兒，但後來也深受在國外的兒子影響，於是想說來個中
西結合的元素，因此犧牲了一些座位，讓整體的用餐環境變得更活潑。
樓下一樣在櫃檯上有做了些佈置。
另外這間店不收服務費，所以餐具的部分要自己取用，醬料的部分也在這裡可以自行取用
。
菜單，有涼麵類、湯麵類、乾麵類，還有滷味小吃、飯類、湯品跟冷飲。
點菜單是重複利用的，老闆整個超重視環保，所以劃完再拿到櫃檯就可以囉！
另外每桌的桌旁都有放個小籃子，讓大家可以放包包的，也是非常貼心。
牛肚+牛腱 NT$ 160 (各80)。
滷的很入味，咬下去後香味從口中竄開，吃起來水潤水潤也不乾柴。
手工麻辣香腸 NT$ 50。
帶著香辣，小麻，而不是讓人覺得是過於勁辣，可以一口接著一口不停手。
更重要的是沒有加防腐劑，讓人吃的更安心！
泡椒鴨掌 NT$ 50。
這可以說是滷味小菜類的王牌了！如果來到Woo姥姥麵館，點小菜卻沒有點泡椒鴨掌，那
麼就枉費大家來過了。
在這裡使用的以四川泡椒及新鮮青花椒為基底，然後醃製鴨掌。
一般市面上大家常吃的麻辣類多半用乾紅花椒，比較少用新鮮的青花椒，因為新鮮的青花
椒的價格是乾紅花椒的5倍以上。
但在這裡使用新鮮的青花椒的原因就是為了讓麻香更甚一層。
有些到過中國旅遊的朋友可能會有聽過類似的，泡椒雞爪或者是一些泡椒類的，但在中國
大部分吃到的都是常溫的，而在Woo姥姥麵館這裡吃的泡椒鴨掌則是冰的。
問了老闆之後才知道，新鮮的東西在常溫中不可能放得太久，所以，嗯…你們懂了嗎？(
笑)
豬皮凍 NT$ 50。
說到豬皮凍就一定要大大大推給所有愛美的女生朋友了。
一般人可能聽到豬皮凍就會覺得很油膩，但在Woo姥姥麵館完全可以放心，
因為老闆都先仔細的去除掉油脂，只保留表皮的部分，然後用慢火慢慢地將膠原蛋白熬煮
出來。
所以吃起來的口感完全不油膩，放在口中久了之後還有會化開一般的感覺。
比起吃膠原蛋白粉，快來補充點純天然的膠原蛋白吧(*′∀`)~♥
山東海鮮打魯麵 NT$90。
由紀子點的山東海鮮打魯麵，一般大家可能聽到比較多的就是大滷麵，可是為什麼這裡要
叫打魯麵呢？
首先是因為蛋花及勾芡要打，再來勾芡山東話叫魯汁（也許也跟以前山東被稱作魯國有關
吧！哈哈！）因此就叫打魯麵，當然現在很多人都說大滷麵也是可以啦，不過在Woo姥姥
麵館就是沿用原名打魯麵囉！
說到這打魯麵的正確吃法，其實與吃拉麵一樣，吃拉麵時為什麼要發出聲音用力吸，那就
是為了讓湯汁能夠一起被吸附上來，而在吃這打魯麵的時候，老闆其實也會希望大家如此
，這樣才可以感受到湯麵一體的絕美口感。
這湯底非常非常的鮮美，使用魚湯底熬煮的打魯汁，海味整個在口中散發出來，鮮甜美味
。
而且可以看到海鮮的食材非常豐富。
據老闆說食材上所用的海鮮都是配合漁船所捕獲的野生海鮮，所以在漁船出海前就會先問
好船長這次預計要捕的魚貨種類，決定要用哪些食材之後就會請船長捕捉到的當下立刻處
理好，為的就是要保持最好的鮮度。
麻辣水煮牛肉麵 NT$ 130。
喜歡吃辣、可以吃牛的朋友，絕對不要錯過這道料理了。
它是香辣，不會麻到讓你的舌尖受不了。
整碗配方按照四川配方，尤其大紅袍花椒是選用四川茂汶縣產的麻辣之最加上郫縣的豆瓣
醬豆瓣醬之最，但怕台灣人無法習慣四川的辣度，因此把麻度跟辣度做了些許的調整，但
辣度也僅能調整到這個程度，因為在下降可能就會失去掉這道料理的美味程度。
在這碗麵中主要配菜就是黃豆芽，很多人可能會像說為什麼不是台灣常見的豆芽菜，但這
也是老闆的一項對美味跟原配方的堅持。
整個湯底是採用熬煮一天以上的大骨湯，看起來雖然油，但由於老闆一直剃掉雜質，因此
使得整碗麵吃起來不油膩。
四川麻辣麵 NT$70。
這碗麻辣麵以麻引辣，麵的香氣十足，麻麻辣辣，吃起來順口美味。
Woo姥姥烏梅汁 NT$ 35。
這是老闆親自熬煮的烏梅汁，無論是梅子的香氣，還是喝完之後在口中回甘的感覺，實在
是讓人一口接一口的不停歇。
另外說個題外話是，隔壁後來來了一桌，等到菜上了之後我們瞬間全部回頭，一問之後才
知道對方點了「麻醬麵」，香味撲鼻，不回頭都難！
喜歡麵食的朋友們、喜歡吃辣的朋友們，到東區時記得可以來Woo姥姥常常山東及四川的
道地麵食料理唷！
Woo姥姥麵館
地址：台北市復興南路1段107巷40號
電話：02-2731-8760
粉絲團：https://www.facebook.com/woograndma/
營業時間：11:30-21:00
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由紀子
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