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官網:https://www.facebook.com/ramenkatsuo/ 地址:台北市長安西路19巷2弄35-1號 電話:無 營業時間:每周二11:30-14:00 17:00-21:30 鄰近交通:捷運中山站 可否刷卡:不可 TIPS:每周一關注勝王粉絲頁隔日為何新口味 消費時間:2017/1 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/214090126 無音樂網誌完整版:勝王 - 勝王擔擔麵 & 舞菇松露本鰹中華蕎麥 個人一句心得:驚喜十足堪稱一周一變化的Nagi台灣本土版,回訪率高 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1487730931-657907892_n.jpg
12月中,勝王推出的第七彈是基本上跟重口味可以直接劃上等號的擔擔麵, 看官方照片擺盤相當之美,而且只需要肉燥不需要叉燒所以價格又可以拉低 變得更親民,種種舉措都透露出這又會是一碗大排隊之作; 事實上當天確實是繼第五彈的獸王之後再度引發排隊狂潮.... 勝王擔擔麵 其實擔擔麵要做得好吃,很重要一點就是芝麻醬/胡麻醬要夠香濃, 而這次店家在製作上加入了新潟老牌酒廠八海山的酒柏以及女兒紅去添香, 湯底則是以豚骨、牛肉外加魚介下去熬煮。這一碗雖然不是乾的擔擔麵, 但湯頭其實頗為濃郁,吃之前還是需要徹底攪拌將胡麻醬及碎肉燥帶起來, 沒有預期中的辣度,但充滿芝麻香的醇厚湯頭內時不時透出的花椒麻 搭著肉燥及偏硬麵體一同入口實在過癮。 現在固定於完食後都會幫店家拍一張排隊照,其實幾次吃下來有發現, 勝王的客層比起本店鬼金棒的客層似乎平均年齡又再低了一些, 學生族群占了不小的比例。 在連兩周大成功的第七彈擔擔麵之後,第八彈則是徹底換個風味, 推出乍看清爽許多但名稱又臭又長的舞菇松露本鰹中華蕎麥。 單以店家在粉絲頁上介紹的第一印象來說,雖然價位極為佛心 (主要是沒肉類的緣故),但以台灣人的口味來說基本上排隊人潮 絕對不會有走濃厚路線的獸王或擔擔麵來得多。 舞菇松露本鰹中華蕎麥 舞菇在日本稱為舞茸,這次的湯頭採用的是純魚介系再加上舞菇淬鍊出的風味油 以及松露油,這也體現在表面那層明顯的厚油;不過實際嚐來卻是清爽順口而不膩, 不過因為初次接觸前面提到的兩種油,依稀只能感覺到微微菇類特有的風味, 至於松露醬攪拌進去後倒也是沒明顯感受出味覺上的變化,可能原有的魚介湯頭 太強勢也可能我木舌吧!嚴格說來雖然不是甚麼給人特別強烈印象的一碗, 但是可以稀哩呼嚕瞬間就吃完的順口拉麵! 然後吃到底發現竟然有些許丁狀肉塊,算是意外驚喜嗎 在媒體曝光度逐漸增加後現在要看到這麼短的排隊人潮真的不容易了..... -- 一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉絲團更方便追蹤文章喔! https://www.facebook.com/1492031451094064 想在ig上看看美食美景的請加↓↓↓ https://www.instagram.com/foodieformosa/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.34.237 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1488813214.A.5DB.html
bentryit: 舞菇那款吃起來超像泡麵,覺得蠻弱的 03/07 08:02
方便請問像哪款泡麵下這麼重本嗎?讓我開一下眼界...
angelmask: 自從在中山店吃辣麻味增麵,讓我喝出"八方魚介湯"味道 03/07 11:03
angelmask: 後,此店直接黑名單不去了...... 03/07 11:03
angelmask: 原本的口味花椒香、辣舒服,現在變成花椒無味,吃到增 03/07 11:05
angelmask: 量辣都無感,取而代之是隔天上廁所是火辣感 03/07 11:05
angelmask: 在還沒味道調整前,是完全沒這些問題的 03/07 11:06
有考慮過跟店家反應嗎@@"
axlfun: 擔擔麵小川西堂的強多了 03/08 01:54
說一句老實話,兩種擔擔麵完全是不同風格,拿來相提並論似乎...
axlfun: 中山店的湯的確是海鮮素的味道 03/08 01:58
已經很久沒在中山店吃原本品項了,現在去都是吃勝王...
bentryit: .......你心裡只想駁倒別人的話是也不用特別回 03/08 07:39
bentryit: 老實說看你的食記跟店家的介紹也沒什麼不同 03/08 07:40
bentryit: 不用有人覺得表現平平就急著跳出來回擊 03/08 07:42
bentryit: 就每個人主觀口味不同罷了 03/08 07:42
bentryit: 下了重本,結果味道吃起來像泡麵 03/08 07:43
bentryit: 這到底是高明的廚師還是讓人啼笑皆非的廚師..... 03/08 07:44
駁倒別人?真心好奇詢問是像哪款泡麵你卻顧左右而言它,請問是誰的問題? 你一個人說像泡麵,怎麼我在成員高達8千多人高手如雲的的拉麵社團沒人有同感? 還是你覺得你的味覺特別精妙你說了就算?只准自己批評不准別人回問?
venox250: 其實也有不少人喜歡在人家的正面的食記下硬要留下這家普 03/08 10:53
venox250: 通或難吃的留言。如每次鼎泰風文就有人說我家巷口的更好 03/08 10:54
venox250: 一樣。真有其他意見何不寫一篇食記出來以饗大眾,而不是 03/08 10:55
venox250: 而不是給熱心貼食記的人幾個字的冷水,然後射後不裡。 03/08 10:56
這種不敢正面回應只會講笑話的貨色根本不入我的眼。
Qtrad: 推樓上 不少人就"只"有批評 好像這樣就能顯得自己高人一等 03/08 11:16
批評無所謂,畢竟一種米養百樣人,再好吃的東西都會有人能開罵, 但光罵卻講不出個道理來只能說顆顆而已。
fanrei: 「這家普普」是說像這樣嗎XD 03/08 20:06
我只是想知道是哪款泡麵打算去買來吃吃看啊....
bentryit: 你自己都嫌沒印象了我是要有什麼印象 03/09 00:46
bentryit: 平衡一下輿情反詐騙而已 03/09 00:47
bentryit: 我就是覺得都是烹大師的味道耶 03/09 00:59
bentryit: 你有浮誇的記述他人就不能有射後不理的評論喔 03/09 01:00
"沒強烈印象"跟"沒印象"完全是兩回事,如果你理解不能建議多念點書; 倒是一下像泡麵一下又像烹大師,要不要統一一個說法啊? 會不會等等又說其實是像康寶雞湯塊?然後說我有浮誇記述就更好笑了, 300篇文章真能扯到浮誇二字的絕對屈指可數(對啦我知道你沒空也不屑看), 跟我幾乎無關的形容詞也硬拿來亂套,兄台,你真的嗆錯人了! 還是你只是來我文章底下講笑話的....?
FairyBomb: 一致好評,但不是你的菜,我覺得用你自己講過的這句話 03/09 13:29
FairyBomb: 就能說明一切了,食記本來就是很主觀的,有時候追根究 03/09 13:30
FairyBomb: 底也沒啥意義,就像我吃牛肉麵,也覺得有些店家的湯頭 03/09 13:30
FairyBomb: 很泡麵,但你要我說是哪一款,我只能說吃過這麼多款泡 03/09 13:30
FairyBomb: 麵,要我從模糊的印象裡挑一家出來,也是滿困難的.. 03/09 13:31
你說的我非常同意,我自己也同樣遇過覺得某某食物味道很像某某食物但想不起來, 不過我只是真心想問哪款泡麵而已,就算不記得是哪款直說就好何必在那打人喊救命? 味覺很主觀這件事我除了在自己文章,發來PTT回底下留言時也常常講, 本來你覺得好吃我覺得難吃確實沒甚麼很正常,但不用味道批評完還接著譙師傅, 這只會讓內行人(不是說我)噗哧而已(這是在講他)。 不過你好專業啊,茫茫人海竟然還能引用我在無數廢文中講過的話囧
oijkue: 你自己就講過鳥人像康寶濃湯,現在別人講類似的話,只是立 03/09 18:19
oijkue: 場跟你不同,就崩潰成這樣? 美食部落客,呵呵 03/09 18:19
對啊,我說像康寶濃湯但"還是很好喝",重點我講得出所以然, 單純提出疑問卻講不出所以然還反質疑別人只想反駁甚至攻擊師傅,只有顆顆啦! 崩潰?內行人就知道是我崩潰還是有人無知秀下限,大家開心就好囉,哈哈。 ※ 編輯: BOBO88888 (61.228.34.34), 03/09/2017 18:45:51
peter080845: 病人真多.. 05/20 08:10