推 koyoik: 這家會推拌麵。附加的清湯很美味 03/09 02:51
餐廳名稱：大師兄牛肉麵
消費時間：2017/03
地址：台北市大安區金山南路二段151號
電話：(02) 2351-5106
營業時間：11:30 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:00; 禮拜天公休
每人平均價位：100 ~ 280
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221852715
有次聽到工作夥伴到這間大師兄牛肉麵用午餐，發現是這附近沒吃過的店家，因此就找了
機會來這試試，這裡較特別的料理就是牛排麵，嚴格說起來個人不覺得他是台灣典型牛肉
麵的一種，畢竟早期紅燒牛肉麵是老兵用牛肉罐頭跟辣豆瓣醬來發明的，而這裡的牛排麵
在這兩大特色來說都截然不同，個人覺得該歸類為另一種食物型態會好些。
上桌時最惹眼的自然是牛小排肉片，熟嫩度理想的在七分熟且帶有粉色，油肉比例均勻且
略帶點筋，入口是牛肉肉汁的甘甜且有一定的嚼感，肉質也有一定的厚度，就肉料來說吃
起來相當過癮，與典型牛肉麵的柴韌相比絕對勝出。
不過湯頭就比較出乎預期，既不像清燉也不像紅燒，若是清燉的話鮮甜度也沒這麼鮮明，
而紅燒的話醬甜與辣豆瓣的香氣也完全不足，反而最鮮明的味道是鐵板黑胡椒醬的氣味，
放在湯裡面只能說很特別然後不算難吃這樣，實在不像是典型牛肉麵比較像另一種食物，
不過這樣的湯頭組合倒還沒到值得專訪的程度就是了，喜歡嚐鮮或是想吃牛小排切片的朋
友再來造訪即可。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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※ 編輯: earth875 (1.160.63.161), 03/09/2017 01:23:25