餐廳名稱：臺北市--雲壽司
消費時間：2017年/3月
地址：臺北市中正區牯嶺街72號
電話：(02) 2343-5557
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雲壽司這家日本料理餐廳，就在我們總公司的附近而已，
因為牯嶺街後面那一段平常我根本不會走過去，所以也沒發現開了這家新的日本料理，
問了老闆之後，想不到已經開了半年了，
這一次還是因為部門迎新送舊，特別約了大家在這邊用餐，
這家的餐點種類有分為定食、單點、握壽司套餐、鰻魚丼飯、刺身、沙拉及手卷、
握壽司、炙燒握壽司、捲壽司、炸物、烤物及湯品、飲品等大項，
其中定食均附小菜、沙拉、茶碗蒸、味噌湯及甜點，
而且這家的一大特色就是有很多的鮮魚定食料理，喜歡吃魚的人可以去吃看看，
不過這家的價位稍微偏高，基本的定食都在300元~350元上下，
除非是有特殊節日，或是有什麼活動要聚餐，才有可能來用餐，
不然以上班族的薪水收入來說，還真的無法太常來用餐，吃不消啊！
▼ 餐廳的外觀，白底的招牌還滿低調的，整個店面的外觀就很日式的感覺，隔壁就是收
費停車場，停車也方便。
▼ 店內禁菸、禁帶外食、禁帶寵物，與一般的餐廳規定沒有兩樣，整個月的公休日都會
寫在門口，看起來沒有固定的休息日，要去用餐的人最好先打電話問一下。
▼ 店內有分吧台區與一般座位區，在裏頭還有一間小包廂，不過因為整體的空間本來就
不大，沒有辦法一次接待太多人用餐，要去吃飯的人最好先訂位比較保險。
▼ 牆上放著一些日本酒，店內也有提供各式酒單，需要喝酒的人可以點。
▼ 在吧台區的用餐餐具，底下還有一個托盤，一整個就很日式的感覺。
▼ 我們這一次開了兩桌用餐，提供的餐具樣式不太一樣，光筷子就長得不同了，不知道
為何會有這種差異存在。
▼ 這一次大家都點定食，首先上桌的是沙拉，沙拉雖然不大盤，但是搭配的菜色種類還
不少，除了生菜外，還有黃瓜、番茄、玉米、蘋果片等，搭配的是和風醬，整盤都有冰過
的感覺，很清爽的口感。
▼ 老闆招待的小菜一碟，這天提供的是毛豆，可以在餐點未上桌前，先拿來打發時間，
嗑點毛豆填填肚子。
▼ 茶碗蒸，上桌的時候還是熱騰騰的，這裡頭的配料也不錯，攪拌一下就會發現，裏頭
還有蝦仁、香菇、肉塊等食材，不僅僅只有單純的蒸蛋而已，這還滿好吃的，而且也不會
太小碗。
▼ 炒烏龍麵定食，因為同事說食量比較小，所以只點了這個炒烏龍麵定食，除了一盤烏
龍麵外，還有一碟小菜，一份漬物與蔥花，看起來份量的確是單薄了一點。
▼ 炒烏龍麵的配料還滿簡單的，有青菜、香菇、肉絲等，麵條本身似乎不是太多，食量
大的人千萬不要點這道，絕對會吃不飽的，但炒烏龍麵聞起來還滿香的，或許下次不是太
餓的時候也可以點這個來吃看看。
▼ 另外提供了蔥花，可以自行加在烏龍麵當中一起吃，旁邊的漬物是醃蘿蔔，不會太酸
的口味，挺開胃的。
▼ 因為有同事吃素，特別請店家準備了素食定食，第一道就是手卷，看起來裏頭包的是
高麗菜絲、苜蓿芽與蘆筍，口味應該是很清淡的。
▼ 第二道是素食的壽司，裏頭只有包黃瓜而已，這家的壽司看起來還滿不錯的，而且每
一段切得寬度都一樣，值得稱讚。
▼ 最後一道素食也是炒烏龍麵，但裏頭的配料是白果、青菜、香菇等，看起來份量也是
不多，吃完應該會有空虛感，因此後來又加點了一道，才會有飽足感啊。
▼ 鹽烤赤筆仔定食，除了作為主菜的鹽烤赤筆仔外，定食的內容還有白飯一碗、小菜一
盤、漬物與胡椒粉，也算是豐盛的了。
▼ 這一尾就是鹽烤赤筆仔，赤筆仔是一種高經濟價值的魚種，產量算是比較稀少，赤筆
仔是笛鯛的一種，肉質多水分，較為細緻，感覺還不錯吃。
▼ 另外一個同事點的是鹽烤黃雞魚定食，除了主餐不同外，其他搭配的都一樣，黃雞魚
在台灣魚市場很常見到，可以鹽烤、燉煮或清蒸，也可以拿來做生魚片，黃雞魚的學名是
三線磯鱸，所以應該是鱸魚的一種吧。
▼ 這一次我也是點魚類的定食，但是因為我懶得挑魚刺，所以在店家的建議下，點了這
個鹽烤紅甘魚定食，定食的內容都大同小異，只有主菜的差異不同而已。
▼ 提供白飯一碗，上頭還撒了些許的芝麻，不確定白飯能不能添加，下次去用餐時可以
問問。
▼ 漬物一樣是醃漬蘿蔔，這個蘿蔔的顏色比較黃，與一般日本料理店吃到純白的醃漬蘿
蔔不太一樣，但口味與口感是差不多的，很開胃的一道小菜。
▼ 沾魚肉用的胡椒粉，這個是店內自己磨的胡椒粉，吃起來的味道稍微有點不同，比較
細緻的感覺。
▼ 小菜有兩種，這個小菜可能是每天不同的，下回有再來用餐時，再比較看看。
▼ 主菜就是紅甘魚了，一整塊的紅甘魚還滿厚的，而且重點是整塊魚肉都沒有魚刺，吃
起來相當的方便，紅甘魚也是在台灣常見的魚肉料理，也可以做成生魚片，用這種鹽烤料
理方式也很常見，煎到外皮酥脆裡頭的魚肉都還滿鮮嫩的，擠上一點金桔汁在魚肉上，更
能帶出魚肉的鮮甜，這種沒有魚刺的魚肉料理，最適合我這種愛吃魚又不太會處理魚刺的
人了。
▼ 用完餐後，還有一碗味噌湯，這家的味噌湯不會太鹹，裏頭還有豆腐與海菜，也算是
不錯喝。
▼ 豆皮壽司，這個是因為吃素的同事說有股空虛感，所以又特別加點的，這個豆皮壽司
也是素食可吃的，因為是相當簡單的一道，一份有四個，相當的划算。
▼ 飯後的甜點是紅豆湯，但只有小小一碗而已，大概兩口就喝光了，裏頭還是有紅豆的
，不會太甜，簡單喝喝就好。
用餐資訊：
地址：臺北市中正區牯嶺街72號
電話：(02) 2343-5557
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