餐廳名稱：馬山蒸
消費時間：2017年/1月
地址：韓國東海市
韓國｜江原道｜東海｜馬山蒸 富含膠質的Q彈辣燉鮟鱇魚 小菜超澎派
http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/300066343
辣燉鮟鱇魚是嶺南昌原市馬山地區的代表鄉土料理，材料包括鮟鱇魚、黃豆芽菜、辣椒粉
與柄海鞘，以燉煮至熟爛的方式料理而成。（參考嶺南地區之旅旅遊資訊）
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我們點了小份的辣燉鮟鱇魚（生鮟鱇魚蒸）跟炒飯（韓幣兩千，白飯是一千），兩個人吃
下來共韓幣34000WON，折合台幣不到一千～以這價格來說我覺得很划算！餐點份量很多！
而且好吃！有看到其他網友在仁寺洞吃了同樣的料理，但要價韓幣四萬，且小菜是天差地
遠，不知道是不是因為城市和鄉下的物價差距？
*辣炒豬肉，我們一致認為這道很好吃！！！完全勝過在慶州流水亭吃到的耶哈哈哈哈，
流水亭的炒豬肉有點太乾、導致肉頗硬；馬山蒸的辣炒豬肉炒得很恰到好處，加上調味鹹
鹹辣辣很下飯！（現在光是想到就覺得餓了）
*鮟鱇魚內臟，是點鮟鱇魚蒸會附上的，沒記錯的話是魚胃跟肝臟。胃部吃起來ＱＱ的，
沒什麼味道，所以需要沾醬；被稱為海底鵝肝的鮟鱇魚肝臟吃起來軟綿細密，跟豬肝粉粉
的口感截然不同，；魚肝跟魚胃一樣要沾個東西比較有味道就是。不過因為鮟鱇魚內臟都
是沒吃過的口感，其實吃起來還是會有點害怕呀
終於來到主角辣燉鮟鱇魚了！！！料理裡面有超多豆芽菜以及大塊鮟鱇魚肉！魚肉因為裹
滿濃郁的醬汁後蒸煮，所以相當入味呀～鮟鱇魚的口感真的和一般魚肉有很大的差異，可
是要說鮟鱇魚吃起來像龍蝦又不是那麼像，因為兩者的肉質雖然都算扎實，鮟鱇魚仍保有
魚肉的細嫩，且確實如前述介紹，鮟鱇魚肉富含膠質、非常緊實Ｑ彈
最特別的部分，我覺得應該是鮟鱇魚的魚皮，魚皮非～常～厚，而且魚皮膠質更甚魚肉，
真的除了Ｑ之外很難找到其他形容詞。另外在辣燉鮟鱇魚裡面還可以吃到一顆一顆的柄海
鞘，柄海鞘非常微妙！柄海鞘的基部會以柄附著在海底或被海水淹沒的物體上（摘自：臺
灣維基），硬硬一顆，咬下會噴汁！
總而言之，辣燉鮟鱇的確是道好吃的料理！果然相信韓國網友大致上不太會失誤。如果有
機會的話真的可以試試看韓國的鮟鱇魚料理唷！因為平常吃到鮟鱇魚的機會不多，要吃到
以韓國料理方式製作的鮟鱇魚料理，機會似乎又更少～真心建議不要錯過！
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