推 longya: 板上有篇推文還一堆人說重質不重量XD 還質疑其他不推大 03/14 17:46
→ longya: 倉的人咧，那幾位現在不知道都去哪吃 03/14 17:46
推 LCamel: 建議標題加上大倉以便搜尋 03/14 22:12
推 papaya3952: 之後是不是重罰6萬解決？ 03/15 10:26
發霉芋、過期蝦給顧客吃 日系頂級飯店還有六大缺失
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170314/1075935/
(新增北市衛生局稽查結果、新增配音影片)
位於北市南京東路的日系五星級大倉久和大飯店，遭爆曾使用過期食材。台北市議員王威
中今偕大倉久和前員工林先生指控，去年九月及十月間該飯店歐風館的助廚向一名副主廚
反映食材過期，該名副主廚反指示助廚將拆封的過期三個月蝦子煮掉上菜、芋頭發霉部分
削掉餘炸成天婦羅，投訴人林先生聽聞此事挺身向飯店高層檢舉，但飯店未處理使用過期
食材問題，今年2月檢舉人反而「被離職」。大倉久和上午也坦承使用過期食材並公開致
歉。
王威中說，該飯店用餐動輒千元起跳，質疑飯店漠視消費者健康，包庇該名副主廚並秋後
算帳檢舉人，若慣性使用黑心食材，衛生局應該重視。
王威中在會中出示仍在職的助廚於去年九月及十月間與一名已離職的副主廚Line對話所談
及的食材過期問題，並播放一名仍在職助廚錄音指控該名副主職指示用過期芋頭炸成天婦
羅。
大倉久和則未派員出席記者會說明，但上午11時公開致歉。該飯店公關經丁柏偉會後接受
《蘋果》電訪表示，當時確實誤用過期食材，並對未特別注意食材的保存期限，向社會大
眾致歉；另對食材過期問題，將會懲處相關人員。
北市衛生局處長王明理今天下午表示，今上午接獲檢舉後，派員到大倉久和查衛生環境，
現場發現包括菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒、冷凍庫有8項海鮮食材未標效期、作業區內的冰
箱風扇不潔、食材直接放烤箱上方、冷凍食材放置地面，及烹調區上方燈罩不潔等6項缺
失，五星飯店衛生條件如此之差，該局只給業者2天時間改善，如周四前未改善完成，依
《食品安全衛生管理法》罰6萬～2億元。
衛生局技正周建銘則說，衛生局今早10時已派員赴飯店稽查是否使用過期食材，並將要求
業者提出食材進退貨單據，並將約談該飯店負責人赴衛生局說明釐清，若員工指控屬實，
依食品衛生管理法第15條，可處業者6萬元至2億元罰鍰，若蓄意還可撤銷公司商業登記。
至於檢舉人林先生被離職，北市勞動局說，勞資已達成協議，該飯店已發放林先生資遣費
。
（郭美瑜、蔡明樺／台北報導）
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