推 missbeantfg: 319點了鰻重覺得很鹹... 03/21 11:06
餐廳名稱：小倉屋
消費時間：2017年/3月
電話：02-27218555
地址：台北市大安區光復南路280巷27號
營業時間：開幕試營運 11:00~14:30 17:30~21:00
Blog圖文版：http://morrisyu.com/archives/4373
小倉屋，前陣子在臉書看到這家店，是日本北九州小倉百年鰻魚料理名店田舍庵，由國內
業者引進開店，取名為小倉屋，地點就位在捷運國父紀念館站旁。
店內位置還蠻多的，日式簡潔風格，裡面還有一間榻榻米包廂。
看到各大媒體都有小倉屋開幕的訊息，想必是花了不少廣告費用，所以一開幕就是人潮滿
滿，每天會保留部分席次給訂位，不過目前不管平假日，訂位是已經滿到四月中，所以就
乖乖到現場排隊吧！
中午十一點開店，這天早上十點半來到門口，發現已經有好多排隊人潮，不過店家似乎也
準備妥當，會直接發號碼牌登記人數，等開店後再回來，
menu，製作蠻精美的，不管是圖片還是文字介紹都蠻清楚的，除了鰻魚外，還有烤魚、炸
物等，飲料種類也不少。
以單價來說，主打活鰻現殺現烤，並不會非常的貴，店內用餐加收一成服務費，不限用餐
時間。
開幕初期僅提供鰻魚系列餐點及飲品，就座前就會直接先點餐。
鰻骨 NT80，炸的酥脆，還有灑上些許調味料，蠻喜歡這口感的。
玉子燒 NT120，內層還加上鰻魚增加風味，蛋香濃厚，唯一敗筆居然兩塊玉子燒中，其中
一塊有著滿滿的鰻魚刺，真的是非常掉漆，害我很擔心接下來的鰻魚飯。
鰻蒸 (竹) NT480，鰻蒸的作法是將鰻魚烤過之後，再將白飯、蛋絲再放進蒸籠加熱，是
九州、福岡特有的吃法。
雖然在日本或台灣吃過幾次鰻魚飯，不過是第一次吃這種作法，再蒸熱過後的鰻魚或是白
飯溫度都非常高，似乎也是因為蒸過的關係，口感都偏軟，鰻魚跟白飯都是，如果不喜歡
偏軟口感的，還是點鰻重。醬汁味道上覺得也有點淡，害我只能一直加山椒粉提味，或許
應該再多放一瓶丸莊的醬油讓客人可以添加。
鰻肝串 NT120，口感蠻Q彈的，menu上的照片是兩串，不過實際上桌只有一串而已。
鰻櫃定食 NT500，即是鰻魚三吃，不曉得是不是點鰻櫃的客人比較多，所以又多等了二十
分鐘。
先說一下擺盤吧，擺盤有點慘，白飯跟海苔居然都黏在木盆上，鰻魚擺的也不好看，而且
拿來裝盛的碗也太大了，開口都跟木盆一樣大，如果換成瓷碗質感又不一樣了，我都覺得
menu拍得太好看了，光是鰻魚的顏色就差太多了。
三吃的吃法，第一吃是直接原味吃，鰻櫃的鰻魚烤法又不同，沒有像鰻重烤那麼多次，沒
有油亮的外表，表面反而帶點焦酥，鰻魚的口感是比較Q彈，吃不太出醬油味，在鰻魚與
白飯中間還放入海苔，我覺得海苔不應該放進悶到軟掉，白飯雖然說是用日本越光米，不
過也沒特別感覺到好吃。
第二吃，是加入蔥花及哇沙米，蔥花太少沒什麼存在感，哇沙米我覺得加進去高湯會比較
適合。
第三吃，倒入柴魚昆布高湯，以茶泡飯的方式，高湯的味道還不錯，哇沙米加在這兒就對
了，可以幫忙提味。
以小倉屋來說，我覺得餐點上的細膩度還蠻有進步的空間，一開始吸引大批人潮就是兩面
刃，以我自己來說，應該就不會有再訪的機會。
如果還想在台灣吃鰻魚飯的話，可能還是會考慮以前吃過的濱松屋。
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