餐廳名稱：折田菓鋪 Patisserie MASAHIRO
消費時間：2017年/1月
地址：台北市大安區仁愛路三段123巷6號1樓
電話：(02)2721-6350
營業時間：下午1:00~晚上7:00
網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/43557924
日本人喜歡歐式小點心是眾所皆知的事，約150年前歐洲人從橫濱及神戶帶進這些歐洲風
味後，有別於傳統的和菓子，這些歐洲小甜點被稱作「洋菓子」，再經過一百多年的改良
後，漸漸變成具有日本特色，符合日本人口味的日式洋菓子。儘管現在有很多標榜是正統
歐式手法製作，但因為在地材料以及師傅微調後，反而變成如日式簡約設計般清爽風味的
洋菓子了。
這間折田菓鋪就是如此，由來自日本的主廚折田將大(Masahiro Orita)以自己姓氏命名，
早先聽說只在士林站附近面交，一直到2016年11月，才開了這間位於大安區的店面，低調
簡約，沒有明顯招牌，可是裏頭卻有滿滿的堅持，經由幾年時間一點一滴親手打造成自己
的理想店面。
說起折田主廚，曾經在法國藍帶習得甜點技術，回國後在名古屋的名店Chez Shibata工作
汲取經驗，後來才來到台灣。關於在台灣開店的想法，可是他從去法國前就萌生了。小時
候家人曾帶他多次來到台灣旅遊，他便愛上台灣了，加上從小和媽媽一起烘焙，讓他有著
想要開一間幸福甜點鋪的想法。
不需要數不清種類的甜點，只要每天在櫃內有用心製作的10-12種甜點，不以華麗造型取
勝，即使外型樸實，但在每一口都吃得到清爽不甜膩的細緻口感，每一天都想吃的蛋糕。
讓客人即使在一天下班後，可以來這兒放鬆一番犒賞自己，這就足夠了。
由店裡往外看，窗邊簡單擺著店內製的手工餅乾，沒有窗貼，沒有任何的字顯示Logo或是
營業時間等，乾淨的落地窗將店外與店內的世界連結起來，視覺上呈現開放的空間。
這是用餐的廳間，水泥地，簡單幾張木桌與燈，簡約風在室內的裝潢上也一覽無遺。
蛋糕在櫥櫃裡有標價，而飲料單則在櫃台上有，是手寫的，搭著金箔美術紙有種日式的設
計感。
這裡內用有低消限制，用餐時間1.5小時，最少要點一杯飲料哦！
這是我點的巧克力伯爵戚風(NT.180)，外觀就是很一般的巧克力戚風蛋糕，用塑膠紙包起
來維持讓戚風不垮掉，上面除了有一層硬巧克力外，還鋪了一層核桃，中間點綴鮮奶油。
拆開包裝紙，戚風的部分相當綿密鬆軟，且不會太乾。
把蛋糕切開，哇！滿滿的伯爵醬流了出來，用伯爵茶製作的Cream有明顯的紅茶味，重點
是不甜，可以吃得很開心，這也是折田主廚想要帶給大家的「好吃又不甜的蛋糕」吧！
雖然會吃到盤子湯湯水水的，但把戚風蛋糕切開後沾著伯爵醬吃，口感不再只是單純的巧
克力味了。
搭配玉露玄米茶(NT.150)食用，有種和洋合一的感覺，哈哈！我承認我是老人，吃蛋糕就
是要配茶啊！(其實是我不喝咖啡)
這是朋友點的水果千層蛋糕(NT.200)，看起來也是料滿滿的大滿足啊！我超愛吃水果的，
下次一定要點！
這是咖啡(NT.150)，聽說是台北市知名的山田咖啡店所供應的咖啡豆，可惜我對咖啡比較
沒研究。
很幸福的小店，蛋糕清爽不膩口，適合愛吃蛋糕又不想要有負擔的朋友們，下次還要再去
！
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C'est moi, c'est la vie.
愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。
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