推 eugenelu: 有看有推 04/05 10:48
餐廳名稱：新加坡樟宜機場第一航廈員工餐廳
Changi Airport Terminal 1 Staff Canteen
消費時間：2017/03
地址：80 Airport Boulevard, Basement 1 Changi Airport Terminal 1, Singapore
電話：無電話號碼
營業時間：07:00 ~ 20:00
每人平均價位：SGD $3.00 ~ $6.00 ($65 ~ $130)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/222138897
這次從新加坡樟宜機場(Changi Airport)飛往檳城國際機場(Penang International
Airport)時是從第一航廈出發，因此就決定來去朝聖一下傳說中員工餐廳(Staff
Canteen)，樟宜機場目前Terminal 1和Terminal 2的員工餐廳都是開放的，走在路上也不
時能夠看見通往Staff Canteen的指標，不僅價格比出境大廳的美食街來得便宜，且份量
也是相當足夠絕對吃得飽，好不好吃應該也是不在話下，只要找到最多人排隊的那幾間，
肯定是接受過嚴格考驗的優質選擇。
Terminal 1 Staff Canteen的造訪方式其實相當簡單又有些隱密，先在Terminal 1一樓找
到最好認的標的物─BURGER KING，接著往BURGER KING右邊的通道口直走，穿過自動門後
就會發現左手邊有個碎石造景藝術，地面上用小石子鋪成一個個WiFi的圖樣，往這左手邊
靠牆的走道直直走就會看到Staff Canteen的指標，走到底之後下樓梯到B1就會看到滿滿
的用餐人潮了。一路上其實不難看到穿著制服的機場人員來往經過，而且許多地勤人員、
空服人員、保全人員或清潔人員都會來這用餐，所以只要先到BURGER KING以後其實還蠻
好找的。
這裡用餐大概有兩大事項要注意，首先是新加坡因為人種與宗教信仰都相當多元，所以得
先區分清真食物跟非清真食物，清真食物的碗盤餐具都會以鮮豔的綠色標示，而非清真的
就會用白色餐盤盛裝，兩者之間是不能夠互相混在一起的，連回收檯跟清洗的空間都是有
分開的，所以千萬不要拿剛剛吃過叉燒肉的筷子碰觸到綠色的餐盤，對回教徒來說接觸那
些不潔的食物是一種冒犯。再來是餐點價格會分成員工與非員工兩種，價差大概在0.20到
0.50新幣不等，所以在估量用餐價格時可別算錯了，畢竟是人家的員工餐廳還是會有優惠
的嘛。
這天看到人潮最多的就是這Stall 2的Mas Indah Nasi Padang，供應的正是俗稱馬來式自
助餐的巴東菜飯(Nasi Padang)，不僅是有很多穆斯林在排隊，也有不少華人也選擇這家
，看來口味的接受度應該算廣，因此就跟著排隊了起來，等待的途中不斷看到有許多機場
人員見到朋友在排，紛紛要求朋友幫買幾份外帶，相較其他攤位多半小貓兩三隻的景象，
這裡真的是很熱門。
當天因為看到那參巴蘇東好像頗惹口，於是就看了菜單照片選了Nasi Rawan，Nasi Rawan
也就是所謂的黑果牛肉飯，由印尼當地特有的黑果Keluak與牛肉一同燉煮，一般是做黑果
牛肉湯，但這裡是取肉料放在飯上做套餐，並且搭配參巴蘇東、炸牛肺、炸馬鈴薯餅和甜
肉鬆來盛盤。中間的插曲是幫我服務的胖胖大哥看我不太會說馬來話，原本要問我什麼好
像轉成英文也麻煩，騷了騷頭以後就又進去把我的Nasi Rawan加了點料，結帳時比Public
的價錢還貴了一點是4塊錢新幣，個人也懶得問原因了畢竟人在異鄉加上又不貴，但如果
很在意價錢預算的朋友可能要注意一點就是了。
黑果牛肉的部位其實以筋肉為主，帶有牛肉脂肪香氣且軟筋部位嚼感迷人，本身湯汁帶有
一點茴香的氣味淋在飯上頗為開胃。而參巴蘇東的口味相當迷人，辣醬裡有濃厚的蝦醬鮮
甜與香料，還加入的大量的糖所以吃起來有些像韓式辣醬，是層次感很豐富的辣醬蘸什麼
都好吃。炸牛肺的口感其實頗為硬實，嚼感來說倒很像風乾後的老豆干那般，本身沒什麼
異味都被辣醬給壓過去了，想像成某種硬彈的黑豆干就是了。馬來炸馬鈴薯餅其實也蠻像
可樂餅的，只是沒有日式的那種酥炸麵包粉，口味來說有點微甜也沒有肉末，蘸著醬汁會
比較好吃，或是搭配一旁的甜味肉鬆佐食也很不錯。整體來說相當推薦，對於巴東料理有
興趣的朋友很值得一試，口味來說是高接受度且相當好吃的選擇。
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