推 fatzzme: 這家我從小吃到大，非常推！ 10/08 13:26
餐廳名稱：廟口麵線餡餅
消費時間：2017年/4月
地址:台南市白河區康樂路34號
電話:06-6851222
營業時間:10:30~18:30(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44879365
今天下午預定要來白河區看全球最美的15條花道之一的林初碑木棉道，但來到白河的時候
已過中午用餐時段，本想去吃莊良伯麵店，可能因為清明節所以公休了，幸好這間店家開
車經過時看到還有營業且生意非常不錯，就趕緊過來用餐。
內用客人直接跟老闆娘點菜就好，菜單就在店內牆上一角，以蚵仔麵線和餡餅為主，價格
便宜。
豬肉餡餅，皮很有厚度但酥脆感夠高，裡頭肉汁多到爆炸，且剛上桌時非常燙口，只能小
力吸啜。至於肉餡調味偏淡，高麗菜和青蔥則是鮮味十足，很好吃。
大腸蚵仔麵線，店家麵線是有咬勁的，湯頭稠度甚高，有放了醋下去調味，而筍絲和蒜頭
摻雜其中。然後店家大腸特別煎過，所以多了酥脆度和焦香味，變成一大特色，有別於坊
間的大腸麵線，這招真的不錯。蚵仔則是新鮮肥美，重點是這兩樣主要食材店家份量給了
不少，讓我有俗擱大碗的感覺。
牛肉餡餅，餅皮比豬肉的薄了一點，酥度卻沒減少，而肉餡湯汁則是不惶多讓，不管我怎
麼吸都會噴出來，只能小心翼翼地對待了。另外牛肉內餡味道鮮美，摻雜的辛香料有點搶
戲，並放了洋蔥下去增加口感，跟豬肉餡餅兩相比較各有千秋。
韭菜盒，外皮微酥薄脆有韌性，內餡則放了冬粉、韭菜、豆干和蝦米，用料豐富含有飽足
感。而白胡椒調味略重，但鹹度剛好，也不錯吃。
大腸豬血湯，湯頭很清甜，沒有多餘的複雜味道，大腸口感鮮嫩，且豬血軟度有過之而無
不及。吃到這邊讓我覺得店家的每樣產品都有用心下去製作，隨意點都不用擔心會有地雷
出現，美味又實惠。
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