餐廳名稱：BANCO棒可 窯烤PIZZA . 自製生麵
消費時間：07年/03月
地址： 105台北市松山區八德路三段108號號
電話： 02 2579 4010
營業時間：11:30–21:30
每人平均價位：300-500
推薦菜色：熟成烤雞、鮮蚵pizza
官網：https://www.facebook.com/BANCOPIZZA/
[台北] Banco 鮮蚵窯烤pizza
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故意睡晚一點等BANCO開門去準時報到，我到的時候也不過十一點半怎麼座位就滿啦!! 剛
好一桌客人離席，我才有位子，想到要站在寒風中候位就很驚恐。
入店馬上就可以看到胖胖的pizza燒窯，漸層綠色搭配銅色非常古典，其實很吸引我的還
有BANCO的地磚，歐風設計內有很多細緻的細節可以慢慢閱讀。
本來我目標明確，想點瑪格莉特、香蒜鯷魚鮮蚵這兩個口味的( 瑪格莉特是我造訪新店必
點的菜，用料單純、卻最能吃到食物原本風味、也最能展示店家製作pizza的實力)，但我
再來的路上滑BANCO粉絲團看到他們有熟成嫩雞，點燃我的好奇心，只能忍痛先不點瑪格
莉特了。
BANCO在製作上對食材與味道有很多的堅持，從用餐環境、每道料理到餐桌服務都有講究
，細節可以從餐墊、菜單上讀到，我這邊就不細說了。 點了兩杯美式(可惜沒有牛奶QQ)
，有香氣、順口，微微的酸我覺得是特色，可以無限續杯唷! 喝了我才覺得靈魂有回到身
體裡。
低溫熟成香草半雞裝在鐵鍋中熱騰騰登場!! 雞皮烤得金黃香脆，完全沒有肥油，切成適
中大小、方便分食，雞肉稍微用香草醃過，肉質十分軟嫩! 雞肉我最愛的部位是雞胸，雞
胸肉質感還在、但保留更多肉汁和香氣。 我覺得這鍋雞肉很"精華"，肉質與肉汁經過高
溫收斂，多餘的油質都被逼出來了，這低溫熟成香草半雞是我今天的第一餐，而我不覺得
有負擔感。鐵鍋內還有馬鈴薯、青椒、黃瓜，檸檬可以提味又可以去油膩、不過我們都沒
有用到，
有看過pizza上有蚵仔的嗎? 我就是為了這個來的啊!! 蚵仔很肥美、是真的鮮蚵，不
是蚵仔乾；熟度也很均勻，不會咬到哪一隻特別生，有幾隻比較大隻、但都有烤透。
pizza上鋪滿大量的起司和青蔥，而我竟然想用"light"這個字來形容他耶! pizza中間的
餅皮很薄不會跟餡料搶味，外圈的餅皮我會先單吃、再沾沾橄欖油，辣橄欖油是最愛。
BANCO的辣橄欖油在我這吃辣遜咖判斷來屬於mild程度，跟麵粉香是絕配。
我們都忘了自己有點巴巴呢! 這個外觀不顯眼(對我外貿協會)的小點心會點他純粹是好奇
她為什麼含有酒精(菜單寫的)? 結果他讓人驚艷! 麵團的部分非常濕潤、充滿酒香，我
不喝酒不知道他是浸泡了哪一種酒，但這塊糕點讓我讚賞的是他有果香、卻沒有酒精的刺
鼻味， 增加這道甜品的神祕感。 搭配奶油口感更加滑順，我會推薦來BANCO的人一定要
試試看!
過年後我美食雷達到現在沒一次fail過(驕傲，甩髮)，如果想試試看沒有過多人工調味、
食材自然鮮甜的義式料理一定要來BANCO!!
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