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作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 新北 北斗肉圓：溫潤米醬與蒜泥
時間Tue Apr 11 23:47:42 2017
圖文：(2017年三月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/458396723 ----------------------- 北斗肉圓 地址：新北市永和區永貞路309號 電話：(02)2929-8330 時間：10:00~21:00 ----------------------- 連續幾天四處尋訪肉圓，其中一站是永和老店北斗肉圓， 位在永貞路上至今營業已近30年。 用餐內容： ----------------------- 肉圓兩粒(NT.60) 四神湯(NT.30) ----------------------- 台灣的肉圓向來有強烈地域性格，店名前多半加上地名。 若要二分，簡單來說就是南蒸北炸，以北斗為界線。 北部以彰化為代表，分北斗，彰化及員林三區。 今天吃的雖然是北斗肉圓，卻非北斗常見的三角錐形， 但起碼一旁有老味道的四神湯，米酒香，腸子嫩。 身邊中永和的朋友對於肉圓共分兩派， 一邊推崇永福橋頭的好客肉圓，年紀多半較輕， 反之另一邊則鍾愛永貞的北斗老店，兩邊堪稱勢均力敵。 今天品嚐結果實在讓我訝異，兩家味道風格迥然， 主要歧異點還是在於醬料。 永貞北斗使用非台北常見的紅甜辣醬，乃是米醬， 帶有醬油及蒜泥，調味上無紅醬來得鮮明， 但有著溫潤質感，更能襯托肉味與香氣。 肉圓皮不算強Q彈，但厚度okay，肉餡豐富摻有筍丁， 咀嚼起來帶些微胡椒，也是一顆好肉圓。 若硬要我在好客還是永貞的北斗當中擇一， 我毫不猶豫會給"不相上下"來當結語。 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 好客肉圓板橋總店與永和分店之走訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/458196842 潮州肉圓：永和大新街巷弄小吃 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294995753 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.96.43
推 avali: 北斗皮不夠Q 04/25 21:43
推 ballcat: 咦咦咦!!!上面有我耶 04/25 21:43
→ winall: 不相上下? 北斗肉圓 70分 , 好客肉圓 90分 04/25 21:45
→ JustSad: 今天剛去吃過，感覺普普，外皮口感輸埔里菊肉圓慘慘。 04/25 21:46
→ KUNI0202: 哈哈哈哈，個人私心覺得啦... 04/25 21:47
→ KUNI0202: 我不是只看皮而已 :) 04/25 21:47
推 jasonkuo1027: 餓了XDD 04/25 21:50
→ JustSad: 內餡普普，真的，我是看你美食版推薦特定去嚐== 04/25 21:51
→ KUNI0202: 這我也沒辦法啊，我就覺得這家好吃，跟你說聲拍謝啦 04/25 21:52
→ JustSad: 但我真的很少在臺北各地找肉圓，知道贏不過埔里XD 04/25 21:52
→ KUNI0202: 雙北的話，我今天倒是要發一家比這兩家好吃一點的 04/25 21:53
→ KUNI0202: 也是彰化老饕大力推薦的，不過不是在雙和區就是了XD 04/25 21:53
→ KUNI0202: 大概是極少數讓我有種聯單吃皮都覺得意猶未盡的 04/25 21:54
→ JustSad: 美食有時很尷尬，大家主觀口感不同，所以本就容易不同。 04/25 21:55
→ JustSad: 埔里以前有名的是阿甲，但三四次都覺得哪有好吃>< 04/25 21:56
推 nfudog: 這家品質不穩 有時候肉圓破洞 裏頭留入滿滿的炸油... 04/25 21:56
→ JustSad: 類似中和宜安路麵線，曾負盛名，但口味真的不需要再去。 04/25 21:56
→ nfudog: 正常水準時 外皮厚Q有嚼勁 有時卻是軟爛 04/25 21:57
→ JustSad: 北斗肉圓我今天特定找到，可能期望太大吧，覺得普普>「」 04/25 21:58
→ injured825: 肉圓油粿，油粿肉圓喔～只有攤車才是我最喜歡的永和 04/25 21:59
→ injured825: 老味道！ 04/25 21:59
→ KUNI0202: 恩，有可能是我那天遇到的狀況剛巧特別好... 04/25 21:59
→ JustSad: 但價位而言，一顆30，真的也不能要求太高。 04/25 21:59
→ KUNI0202: 遇到的就是nfudog講的 04/25 22:00
→ salavida: 品質不穩 有時超死鹹 04/25 22:02
推 ballcat: 對了，那個攤車的，很難碰到耶 04/25 22:06
→ ballcat: 話說回來，雙和版好像對肉圓都有某種執著...？ 04/25 22:07
→ KUNI0202: 其實不只雙和板耶，只要愛肉圓的好像都這樣XD 04/25 22:08
推 wtfconk: 這間每次經過生意都很好,好奇吃過一次覺得普通沒有很愛, 04/25 22:29
→ wtfconk: 不過圖中有亮點,或許又會有人拿散彈槍開噴了XD 04/25 22:29
→ KUNI0202: 阿呀，別這樣，今晚停戰停戰啦:) 04/25 22:35
推 ballcat: 噗，是泡泡嗎？？ 04/25 22:38
→ KUNI0202: 吼，我去把圖換一下... 04/25 22:43
→ orchies: 北斗的肉圓醬我覺得很神祕，一直琢磨不透使用材料 04/25 22:46
→ orchies: 後來在書上看到彰化肉圓有些店家米醬會加黑芝麻粉，才恍 04/25 22:48
→ orchies: 然大悟 04/25 22:48
→ orchies: 皮的厚度跟咬勁沒那麼Q我覺得是用純地瓜粉的緣故吧 04/25 22:51
→ orchies: 不過這只是個人揣測，沒有跟店家求證過 04/25 22:52
→ orchies: 至於油泡兩家的照片一比較就很明顯不一樣啊 04/25 22:55
推 Kivin: 這家好像是分家後兩個老闆輪流賣 有一個老闆會賣芋頭口味 04/25 23:08
推 awwooSODA: 岔開話題，有人在雙和版吃過「蒸的」肉丸嗎 04/25 23:27
推 ballcat: 大新街啊，也是老店，可是它的醬，我不喜歡 04/25 23:39
推 jerry213: 智光黃昏有家用蒸的 也是好好吃 04/25 23:43
→ KUNI0202: 恩，大新街那家N年前寫過：https://goo.gl/lwTZ6Z 04/25 23:43
→ jerry213: 這家北斗有空試試看 04/25 23:43
推 orangeccc: 請問智光黃昏那家大概在那裡（或那條巷子進去比較近 04/25 23:47
→ orangeccc: 呀）？想去試試，感謝。 04/25 23:47
→ orangeccc: 大新街以前還不錯，女兒接手後就有點......而且現在 04/25 23:49
→ orangeccc: 營業時間變很不定，常常撲空 > < 04/25 23:49
→ hahapova: 衝著褲妮大大的推薦衝一發 04/25 23:57
→ orchies: 永和耕莘旁邊的市場口也有一家清蒸肉圓 04/26 00:11
→ KUNI0202: :) ps.是庫唷XD 04/26 00:16
推 TZULING70: 這時間點看到這食記實在是太可惡了(流口水) 04/26 00:23
→ TZULING70: 敢吃辣一定要加辣椒粉，配上一碗綜合湯，肉圓吃完後的 04/26 00:26
→ TZULING70: 醬和進一些清湯，超讚 04/26 00:26
推 hedy926: 這家我愛~~~ 04/26 01:12
推 c2929: 推北斗 04/26 01:40
推 harei325: 推北斗 從小看他從40漲到現在的60 XD 04/26 02:16
推 fredQQ: 好吃推 04/26 02:22
推 borntoeat: 大新街的上次去吃，我也覺得普通 04/26 04:29
推 toofat: 其實雲林崙背的肉圓也是炸的 04/26 06:53
→ chick0922: 好想吃樂華的清蒸肉圓阿阿阿阿阿~~~~ 04/26 07:03
推 ahaw99: 推 04/26 07:42
推 hikari22: 餓了 04/26 09:03
→ a8927119: 只有我覺得大新街不好吃嗎XD 04/26 09:21
→ a8927119: 耕莘對面市場口不好吃而且肉餡也太少的吧，葉記皮爛肉 04/26 09:26
→ a8927119: 餡糟已達悲劇等級 04/26 09:26
推 maybehsin: 好想吃 04/26 09:54
推 jerry213: 智光就中正路中國信託對面那條進去 左手邊 04/26 10:56
→ jerry213: 一份兩顆35 記得加辣 04/26 10:57
推 taylor951: 沒吃過好客無法比較，但北斗真的好吃 從高中吃到出社會 04/26 13:49
→ taylor951: ，皮稍厚 內陷好吃 醬料味道很夠 04/26 13:49
推 echoboo: 我也愛北斗 04/26 14:41
推 sunny0731: 好吃，不敢吃肉圓的我 04/26 19:31
→ sunny0731: 因為吃了這家，變喜歡 04/26 19:31
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推 ballcat: 北斗的皮厚，不知道是特色還是故意，我不喜歡 04/12 20:30
→ KUNI0202: 的確是厚耶，不過我真的很愛這種厚度，但若是再多可能就 04/12 23:16
→ KUNI0202: 沒辦法了... 04/12 23:16
※ 編輯: KUNI0202 (101.10.96.43), 04/26/2017 21:01:36