餐廳名稱：晉家門
消費時間：2016年12月、2017年1月
地址：新北市淡水區中山北路一段257號
電話：02-2629-0018
營業時間：平日 17:00~23:00
假日 11:30~22:00
每人平均價位：480~600
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：安格斯牛小排、巨無霸海老、黑珍大蛤
官網：https://www.facebook.com/ComeHomeHotPot/?fref=ts
圖文網誌版：http://ddy1127.pixnet.net/blog/post/65310151
在淡水這麼久，幾年前有在GOMAJI上看過晉家門的特惠組
但那時候不是很愛吃火，也還是學生，覺得單點式的火鍋太貴
但吃過以後，發現吃到飽的肉質已經沒辦法滿足我了啊啊啊啊啊啊啊啊啊
（當然胃口也有變小）
因為本人懶散，平時也挺忙碌的（雜事XD)所以陸續把吃過的美食補上食記
一個拍了一堆照片都沒有時間整理的概念OTZ
※初 訪 2016.12.18 ※
菜單MENU
菜盤
第一次去吃，我記得那時候菜單有什麼
松葉蟹腳+兩隻巨無霸海老的海鮮盤+一份美國培根牛的套餐
這個就是套餐附的菜盤，不然平常單點是沒有附菜盤的哦！
湯底 (麻辣 $80/原味 $80)
湯底部分也是要單點的
附餐-美國培根牛（單點$238）
超‧大‧片！！！！！！
那時候聽附餐只有一份肉品，我想說這怎麼夠我們這種肉食者吃呢？
結果他一份就這麼大分.........
原本以為不夠我還點了當時有買一送一活動的翼板牛肉(在下面)
而且不會因為給的大片肉質就沒顧到，一口下去好過癮~
不然太薄或太小片都會感覺不過癮
美國培根牛軟嫩鮮甜，我喜歡吃帶點油脂的肉肉
$238/份這麼大份、肉質又好的牛肉，雖然是單點，但這價格真的很划算
9A和牛6盎司翼板 $298
當時有買一送一的活動，又想說這放在「正老饕食府」的肉品分類裡，就索性點了
原本培根牛已經有點震驚我了，這個翼板卻更大、更厚實！
重點是花紋分布超美~~~
以前習慣吃到飽，肉質一直都是很普通，翼板牛跟培根牛的味道很不一樣
培根牛是鮮甜軟嫩，這個大理石紋路分布的翼板牛則是比較有嚼勁、帶有牛排的香味
沒錯，是牛排的味道！！！！我大概涮了5秒左右夾起來吃，那濃濃的原味牛肉肉汁~~
許多火鍋店的牛肉，若肉的品質不到的話常常會有沒有牛肉味
沒有牛肉味的肉片，我認的方法就是
牛肉片-比較柴的口感、豬肉片-比較軟嫩、羊肉片-吃起來會散開然後軟嫩度介於牛肉跟豬肉之間
雖然翼板牛的紋路、新鮮度跟濃郁的肉汁很讓我驚豔，大理石紋路也代表油花沒這麼多
（像我平常都是愛吃菲力牛排一樣，我喜歡的是軟嫩的口感啊~~~~不喜歡一直咀嚼的感覺）
但很推薦給偏好吃瘦肉的朋友們，這款會很適合你們哦！！！！
（肉質跟新鮮度實在沒話說）
豪華雙人海鮮套餐-海鮮盤 $988
原本想說蝦蝦這樣怎麼會夠吃，看來我一直高估自己的食量
一直把以前可怕的食量跟現在相提並論啊......
套餐-巨無霸海老（單點 $558/2隻)+天使紅蝦（單點 $138/3隻）
忘記把生的巨無霸海老拿來跟手臂做比較了，這邊是煮熟後的巨無霸海老
背上的殼已經被花了一刀，所以吃的時候剝殼很方便
因為蝦子本身很大，要煮比較長一段時間才能全熟，讓我有點難拿捏時間~
因為我之前沒煮過這麼大隻的蝦子
肉質也是很鮮甜Q彈、沒有腥味、殼又好剝，所以可以判定牠非常新鮮
頭頭的部分有稍微吸一下，可是我沒有吃蝦頭的習慣所以沒有吃得很乾淨
嗚嗚嗚真想塞飯進去然後烤一烤，一定很香
附餐蛤蠣吐沙吐得很乾淨，也都很快開、肉質渾圓飽滿，新鮮！
之前也常常碰到蛤蜊不開，或一開裡面肉只有一丁點，又或是打開裡面都是沙子的
吃到這邊就可以知道，晉家門的海鮮真的都很新鮮，是可以安心點海鮮的火鍋店
松葉蟹腳，以前是沒有吃過
蟹腳是有很濃的蟹肉味，彈殼有點軟不太好撥開
由於以前沒有吃這種蟹腳的經驗，所以也不知道這是否是不新鮮呢？？
（只知道有殼的海鮮類，新鮮的通常殼會很脆很好剝而已）
這個不是很喜歡，我還是喜歡吃巨無霸海老Q__Q
※二 訪 2017.01.02※
澳洲沙朗牛 $238
這是第二次去的時候拍的，澳洲沙朗牛則是我朋友點的
難得碰到她休假，就約出來，我也跟她提議去我新發現好吃的火鍋店
她看到肉的份量的時候有被嚇到XDDDDDDDDD
我偷吃了一片沙朗牛，比培根牛更有牛肉肉汁味道，但比培根牛稍微柴一點點
肉片上來的厚度偏薄、比培根牛小片
愛吃軟嫩有油花的我應該還是愛著培根牛的~
美國培根牛 $238
上一次吃非常的滿意，這次一點發現真的還是好大一盤啊啊啊啊啊啊啊啊 ← 爽在心裏
招待 - 安格斯牛小排（單點$298）
前一天有用粉絲團詢問店家份量上的問題
因第一次去的時候，只知道翼板牛的份量，但培根牛是附餐贈的，
菜單價格又有分成$98跟$238的部分
所以想跟店家確認單點時候的份量到底該怎麼衡量
但當時有點雞同鴨講的感覺.......在詢問當時附餐的肉品份量是哪種價格的份量，
又或者附餐肉品的份量不適用菜單上的價格
對方卻一直只回我那份套餐已經停止販售了（嗚嗚嗚人家是問份量不是要吃套餐啦QAQ）
後來我強調我是想知道「肉品」的份量而已，對方又說沒關係可以幫我保留位置........
（我們是在討論同一件事情嗎囧？）
不過最後有回我$98的份量是接近4盎司
之後當天用餐，吃到一半的時候服務生先是上前詢問：「請問是張小姐嗎？」
我跟我朋友傻眼，然後我默默的點頭
服務生就把這盤牛小排端上來，說道：「這是老闆招待妳的。」 然後微笑著離開了
嗯!!??我忘記當時還有說什麼，之後我發現應該是FB上的問答的關係
不過可以光靠FB對話，我去用餐就被認出來也是有心了
因為當天我並沒有定位，是直接進去說三位的，所以沒有留下任何資料
非常的感動~~真是一個服務好又很有心的店家，整個無敵大加分！！！！！！！！！
講了太多廢話，最後趕快講一下牛小排的感言
牛小排不吃還好，一吃驚為天人！
由於我們吃到一半，服務生就送來的緣故，我朋友還沒吃完她的沙朗牛，就拿一片來吃
結果哭哭臉的跟我說：
「嗚嗚嗚怎麼辦，我的沙朗牛還沒吃完就讓我吃到這牛小排，吃過以後我還要怎麼回去
吃我的沙朗牛~~~~」
整個很誇張的樣子，不過牛小排的紋路、油花分布非常美，很有藝術感的樣子
而且途中捲曲起來的樣子就可以知道，厚度很夠！像我第一次光顧時吃到翼板牛一樣驚訝
漂亮的油花、濃厚的牛肉肉汁，不一樣的是，牛小排很軟嫩！！！！！！！！！！！
OH NO！！！！！ 我最受不了鮮甜軟嫩的口感，又比培根牛的層次高上許多，
這是來自於牛小排比培根牛多了厚度跟肉汁
真的吃了以後就回不去了，根本相見恨晚哪！
以後去我可能會從培根牛的忠實客戶轉換成牛小排
※三 訪 2017.01.14※
這次全部都是單點，沒有點套餐~
美國培根牛 $238
感覺好像每次擺盤都不太一樣的樣子.....？
可是感覺這次的美國牛點有縮水的樣子，第一次去的時候感覺最寬、最大片
這次就真的有像培根的形狀，還是之前都不小心切太大片所以才不像培根一樣細細的？
天使紅蝦 $238/3隻
初訪的時候也有吃到過，外殼脆脆的感覺是新鮮的，吃起來也是鮮甜Q彈
但巨無霸海老貴得不是沒有原因，除了比天使紅蝦大隻很多以外，
蝦子的鮮甜Q嫩程度更是遠勝於天使紅蝦
不過三訪時沒有點巨無霸海老，所以不會有比較心態的覺得天使紅蝦不夠滿足自己的口腹
之慾
黑珍大蛤 $48
晉家門的海鮮新鮮度不容質疑，蛤蠣是又大又新鮮
而且沒看到有沙子的情況，這次我發現有幾隻蛤蜊還偷偷在動！！！！
全數都有煮開，而且都是很飽滿、無沙子的完美狀態~
安格斯牛小排 $298
看起來份量不會到少，油花一樣非常美麗~
不過厚度方面，真心覺得上次招待的比較渾厚，不過單點這份量比較多
肉品是秤重的話，說不定跟二訪是一樣的份量吧
不過每次去，一樣的肉品呈現的樣子都不盡相同，也算是比較有新鮮感啦哈哈哈哈
二訪男友並沒有去，所以還沒有被牛小排的肉質給震懾一下
這次他吃得也非常滿意，說好下次再來還是要都點這份
這次點了兩份牛小排+一份牛培根+單點海鮮+一些小東西（忘記拍）
男友他不太吃海鮮，所以覺得一人一份牛小排根本不夠吃，沒想到我們先煮了海鮮跟一些
小東西、再來把牛小排吃得差不多的時候
我們居然飽了！！！！飽了！！！！！！
嗯.....又高估了我們自己的實力，不過最後男友開啟緊急倉庫的胃把培根牛給解決掉
男友：「......下次我們點牛小排就好，雖然培根牛的CP值很高，但我發現我們根本吃
不完......」
最後，因為被晉家門的肉質與海鮮給吸引的關係，害我開始愛上吃火鍋
後面陸續還有嘴癢去吃吃到飽，發現任何吃到飽的肉質已經無法滿足我的口腹之慾，吃完
都覺得花好多錢又不滿足
都是被晉家門給寵壞了啦Q口Q!!!!
後面也有去別的非吃到飽火鍋店，等有空再慢慢更新、比較
目前這邊雖然先發，但現在寫的時間點我已經去嘗試過數間火鍋店了
先在這邊結語，可能我吃得火鍋店都不是「頂」高級的，所以個人淺見對看官來說太淺薄
的話還請見諒
但至少目前吃下來，晉家門是我想吃好肉跟海鮮時最想去的店家 (有收一成服務費)
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