[食記] 台北 Tsuta蔦 世界首家米其林一星拉麵

[raindrop (雨)]

   餐廳名稱：Tsuta Taiwan 蔦
   消費時間：2017年/4月
   地址：台北市忠孝西路一段36號1F HOYII北車站
   電話：[phone]
   營業時間：11:00~22:00
   每人平均價位：300
   有無包廂：無
   推薦菜色：醬油拉麵
   官網：https://www.facebook.com/tsutataiwan/

   圖文多多網誌版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/309428191

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HOYII北車站4/21剛進駐百元平價米其林「了凡香港油雞飯麵」不到一週，

今天4/27又再一發米其林美食開幕。

在東京擁有超人氣的Tsuta蔦，是全世界第一家獲得米其林一星殊榮的拉麵店。

蟬聯兩年米其林一星的 Tsuta蔦 目前僅推出『招牌醬油拉麵』及『鹽味拉麵』。

想必台灣的拉麵迷們一定超期待，只是限量總是殘酷的((泣))

每日限量400碗，要吃真的要趁早來，不然就是等人潮稍退後再來。

Nini小小評>>松露醬油湯頭鮮而不鹹，是台灣人比較能接受的鹹度。

前一晚路過隨手拍了兩張。

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今天早上8:30來人還不是很多。

就位在剛開幕的了凡香港油雞飯麵旁邊。

目前採發放時段整理券的方式，不另提供外帶。

以下是排隊注意事項：

每日10:00準時發放當日時段整理券，每人每次限領1張。

整理券分為三個排隊用餐時段：11:00-14:00 / 14:00-17:00 / 17:00-21:00，現場
將依序發放，恕無法指定時段。

請妥善保管您的時段整理券，遺失恕不補發，且僅限於當日該時段內使用。

當日請憑時段整理券，在指定時段內來店排隊，現場將依排隊順序安排用餐，實際用
餐時間將視現場狀況而定，敬請耐心等候。

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原本以為拿了整理券就能離開了，但離開後就要重排，而座位只有18個。

為了早點吃到，還是只能在現場等候。

媒體超大陣仗，電視台採訪車就好幾台。

都是來拍社長本人的，加上星星美食真的很受台灣人喜愛。

我猜這股熱潮應該會持續幾個月。

還跟社長合照到了，莫名地開心一下((吐舌))

18個座位真的不多，不過卻比日本店多出很多。

座位圍繞料理台一圈，感覺像吃日式無菜單^^

Nini最喜歡坐吧檯了，除了可以跟師傅互動，還能觀看料理的過程。

今天社長親自下廚，超期待der~~~

菜單

拉麵價位$295~385不等，算是來台的日式拉麵裡面價位略高一點點的。

喔喔喔~~社長直接在我面前料理，還親自端麵給我！

『首先我要感謝今天早起，交通順利、位子風水好......，讓米其林大廚為我端上期待已
久的午餐。』

哈哈~~超北七，是有沒有那麼港動啦！

又不是我得米其林((笑))

味玉醬油拉麵  $320

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內容有叉燒一片、味玉蛋、筍乾、日本大蔥、松露醬。

在日系醬油拉麵裡頭放進松露醬真的很特別，完全是日西合壁的概念呀！

有別於一般日系醬油拉麵，蔦的湯頭看起來清澈。

拉麵湯頭以雞肉、魚乾、海瓜子熬製。

醬油部分以和歌山醬油為主，再佐以松露醬提香氣。

還沒開動就聞到優雅的松露氣息，入口清爽不厚重。

多了松露，讓整體味道鮮而不鹹。

雖然是道地日本醬油系拉麵，但鹹度應該算是台灣人可以接受的！

麵量約140g，算是蠻多的。

自製麵條口感軟硬適中，帶點Q勁。

溏心蛋還不錯。

叉燒厚度恰到好處，味道與口感都蠻不錯，帶點咬勁。

炙燒骰子丼  $100

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丼飯沒有想像中大碗，不過還好沒有很大。

因為麵有點多，差點吃不完。

骰子肉是當場炙燒，最後鋪上秘製醬料。

味道偏重，整碗丼飯的調味幾乎來自於這醬料。

叉燒骰子帶有嚼勁，整體還OK。

算是吃巧的一道餐點。

今天開幕大約等了2.5小時，吃完出來門口還是超多人！

建議想朝聖米其林的郎客，平日早點來吃第一梯。

不然就是等人潮稍退後來吃，除非抱著腳斷掉也要吃到的決心來排隊。

建議斟酌一下自己的耐心限度，勿因久候而累積過多的期待。


以上為用餐當時資訊，建議造訪前至店家官網參考最新訊息喔！

本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。

每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫不絕對味蕾嘛！

吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^^

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推 alins1999: 這間之前去過東京本店吃過，真的是排隊排到嫑嫑的。我
推 pinkhua: 好想吃...但樓主排了兩個半小時...我先吃吃蘭丸醬油拉麵
推 pinkhua: 就好XD
推 buzz1067: 比蘭丸還難排那就先等一陣子了
推 sabrina7418: 趁亂推一下麵屋真登 幾乎不用排XD
推 dayaju: 「建議斟酌一下自己的耐心限度，勿因久候而累積過多的期
推 dayaju: 待。」我懂了xDDDD
推 eno03: 等大廚回去 口味應該就會... 不過也會少排一些時間
→ yataiml001: 剛開一定是最好吃的時候，也是人最多的時候XD