餐廳名稱：嘉麟樓
消費時間：2016年/11月
地址：香港尖沙咀梳士巴利道一樓
電話：+852 2696 6760
營業時間：1130-1430, 1800-2230
每人平均價位：5000 up 台幣
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：黑松露帶子炒蛋
官網：
http://hongkong.peninsula.com/zh/fine-dining/spring-moon-chinese-restaurant
網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2017/05/blog-post.html
由半島酒店大堂的階梯往上走，這裡是所謂的「一樓」，而今晚要吃的餐廳
「嘉麟樓」便位於此一樓層。
以往嘉麟樓最為人津津樂道的便是它們的月餅，連前一天在櫃台 Check-in
時那位長得像李治平的小哥也詢問說我們有沒有需要訂月餅，哇咧中秋節不
是明年嗎？ 這月餅是有沒有這麼受歡迎啊？總之當下我們預訂了隔一晚嘉麟
樓的晚餐，由旺角趕回來便直奔而入。
嘉麟樓還有樓中樓唷？樓上好像是在辦小朋友的慶生餐會，我的媽呀，我們
小時候在麥當勞辦個慶生餐會就覺得很高級了，可以在嘉麟樓辦慶生會這小
朋友家裡的坎站絕對不是一般水平呀～
一入座還沒有點菜，桌上有一盆用銀器裝盛的蜜汁核桃可以吃，相當的爽口
，而且似乎是免費的...
小朋友的餐具也是相當可愛，仔細一看是半島酒店自己的耶！應該會有失心
瘋的媽媽想要買回家吧，但想必一定要價不菲，我們則是連問都不敢問，因
為我們手上拿著他們的菜單，快被上面的數字給嚇傻了。
兒童椅看起來也頗有來頭，跟外頭坊間所提供的 IKEA 系列有一點點不一樣
，或者很不一樣，我說這根本就是很老派的英國餐廳在供應的吧？！
因為是在看起來很老練的服務生環伺之下點餐的，所以舉起手機相機來拍菜
單的勇氣我是一點都拿不出來，不過可以跟各位很肯定的說，那菜單裡每道
菜色的單價絕大多數都會讓你先揉揉眼睛，或者偷偷拿起手機來查詢匯率
...不囉唆，直接就讓他們先上菜吧！
先點道毛豆烤麩來吃吃，味道雖然不錯，但以 115 港幣的售價來說，並沒有
特別出色，個人還是愛鼎泰豐的烤麩多一點。
拍照時剛好轉盤被轉動了沒發現，所以這蒜泥白肉好像正在瞬間移動一樣，
但是敬請放心，一盤蒜泥白肉並不會因為要價 125 港幣而突然蘊含武術造詣
，至於味道方面，選用的豬肉雖然是五花肉，但口感有點太韌了，還是喜歡
軟綿綿又厚實的多一點。
久聞嘉麟樓的北京片皮鴨好吃，這一回特地也點了一隻，780 元的身價在點
的時候會讓人思考一下，但秉持著「難得來一次」的名義，還是殘殘給它點
了下去，780 可是一鴨二吃的價格唷！不過後來還是我們跟服務員提醒，他
們才想起來忘了把第二吃給端上桌。
烤鴨的精美配料則是黃綠紅加豆芽菜四款，烤鴨捲餅裡頭夾甜椒跟小黃瓜的
我還是第一次看到，更不用說豆芽菜了，好啦，畢竟人家擺盤很漂亮。
一隻烤鴨看起來這麼大隻，也就當場在我們面前肢解了，但一整桌每個人就
只一人分到兩片烤鴨帶皮而已，不可否認那烤鴨無論皮跟肉的火侯都是可圈
可點，該脆的脆，該鮮嫩的鮮嫩，可就非常不過癮呀！
化皮乳豬上桌囉～這邊很特別的是在乳豬皮與底下的肉之間還特地夾了一片
薄薄的麵包皮，想必是為了防止這烤乳豬的皮跟肉「上下交相賊」吧？又或
者是要增添飽足感就不得而知了，畢竟烤乳豬再貴，我也沒有吃過要花上台
幣 1600 元一盤的...
貴罔貴，這乳豬皮挾著下面那片麵包皮一同吃起來似乎有種去油解膩的效果
，好清爽呀～厲害厲害！
這一餐真是處處有驚奇，接著上桌的是「宋嫂魚羹」，它可是江浙十大名菜
之一呀！價格則是非常親民的 210 港幣....一人一碗，所以當晚我們一桌七
個人就在宋嫂魚羹上花了....5700 台幣，合著這裡面的魚是會飛天呀？！
好喝是好喝，非常香滑順口，魚肉也是吃得到新鮮，但想到這小小一碗就要
價 800 多塊錢，當然是一定要喝個精光的啊！
一桌人吃得太開心，不小心就把一開始叫的白酒給喝光光了，追加了一瓶香
檳，似乎是半島酒店自己的，要價 1150 港幣，喝起來的味道...啊就香檳啊
！
本次最令人激賞的一道菜，則是這一道黑松露帶子炒蛋，吃了幾道菜之後價
值觀已經開始錯亂，這一盤 400 元港幣突然覺得好便宜啊！又非常的好吃，
雖然外型有點醜，但是那散布在柔軟炒蛋當中的黑松露可是貨真價實，相當
的美味，帶子亦即干貝，滋味豐富，這道菜後發先至，沒兩下就被大家轉來
轉去夾到盤底朝天了。
像是有點殺紅了眼，服務生推薦了一尾說不錯的「紅瓜子斑」，鬼知道那是
什麼斑，反正一定不便宜就是了吧？不多不少 18 兩，一兩 72 元，一兩魚
肉台幣 280！？這尾紅瓜子斑真的是稱得上光耀門楣了！請廚房簡單的清蒸
上桌，魚肉非常可口，連湯汁也盡是滿滿的魚骨膠質，不把它啃個精光絕對
對不起它，還有我們花的錢...最後還由本人親自與這條魚上演一個深吻的動
作，把牠腦袋瓜裡能吃的東西全部給吸了個精光，超爽！
「薑酥蜜汁脆鱔球」，如果說非得要說當晚有哪道菜最令人印象深刻的，除
了方才的黑松露帶子炒蛋之外就非這道莫屬了，炸過的脆鱔球葛上蜜汁後變
得更脆了，搭配上頭切得超級細下去炸的薑絲酥，整體的滋味相當難以形容
，好像一種...「變化多端」的感覺，這輩子吃到的菜實在太少了，才讓我們
在那邊像鄉巴佬般的一邊猛吃，一邊拼命稱讚這道菜，突然覺得 280 元港幣
對這道菜來說又顯得過於便宜了。（誤）
同桌的家人不能吃牛肉，但是看到菜單上面有牛肉實在令人心癢癢，索性還
是點了道「中式煎美國牛柳」來吃吃，一上桌迫不及待的夾了一片牛肉送進
嘴裡，誒這到底有沒有搞錯啊？味道實在不怎麼樣啊，醬味未免也太濃了吧
？都把美國牛的味道給蓋過去了說？誰知道代誌當然不是如我們愚夫愚婦想
得如此簡單，這牛～可是要跟著下面拼盤的牛蕃茄一同送入口的呀！真心不
騙，差很多，一整個鮮味牛味醬味相得益彰，也算是對得起它 250 港幣的身
價了。
蟹肉干貝炒飯則是當日用餐的第三驚奇，原本想說我們臺灣鼎泰豐的炒飯已
經夠讓我們臭屁了，沒想到那天吃到這炒飯簡直又是另一個境界了，像是食
神裡面在說「乾身」這個詞兒，真的就在這道炒飯上體現了！到底是怎樣的
技術才有辦法練就這樣的炒飯技巧啊？未免也太厲害了，光是由每道菜色上
桌後盤底朝天的速度就可以知道大家心中的評價了，這盤炒飯，就像小當家
炒給那個胖得要命的官員吃的那集一樣，咻咻咻地沒兩下就被大家幹光了
...390 港幣還算花得值得吧？
吃完了炒飯，原本想說已經沒菜了，後來仔細想想，那個一鴨二吃究竟是哪
二吃？怎麼我們就只有吃到片皮鴨夾餅而已？稍微詢問了一下服務生，他們
也才驚覺忘了幫我們製作這另外一吃，在最後大家都已經飽了的狀態下才終
於端上桌，這一道是由片皮後剩下的鴨肉所炒製而成的鴨鬆，搭配下方的生
菜一同入口，鴨鬆味道似乎有特地炒比較鹹，但一搭配生菜卻又對味了，即
便已經吃飽飽，大家還是把盤子裡頭的鴨鬆生菜給掃了個精光。
餐後當然要來些甜點，見其他桌上都點了這道芝麻布丁，我們也點了一份來
吃吃，這布丁還特地妝點成陰陽太極的圖案，對於外國人來說應該會非常有
Fu 吧！不過味道就是一般般，還不及外頭一些甜品店的好吃，58 元港幣。
相較於那個陰陽布丁，奶黃包真的實惠多了，三個就只要 57 元耶～好棒呀
！
奶黃包個頭小小的，但絕對稱得上真材實料，外皮 QQ 內餡綿密香甜，蛋香
四溢呀～後來吃不完還用了很高級的便當盒讓我們打包回房間呢！
最後用個小籃子盛了些味道實在說不上來的小糕點上桌作為配茶的點心，雖
說這邊無論服務及食物都是無懈可擊啦，但真心覺得全部都是用高消費去堆
疊出來的。
最後拿到了餐點明細，這一頓飯我們總共花了 8967.20 元港幣，依當時的匯
率約為新台幣 36000 多，以七個人去除的話，每一個人也是花了 5000 多元
，突然讓人懷念起前幾天的利苑酒家了，個人是覺得有點像一家人不小心踏
進了某種我們觸碰不到的階層平常會去用餐的餐廳吧，看別桌男男女女用餐
的神情都好似平常上館子吃燒臘一樣輕鬆自在，我則在這邊抓著這張點餐單
手抖不已，唉～這種經驗還是一兩次就夠了，真的。
港深莞吃貨旅行團：半島酒店 嘉麟樓 完，待續
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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/
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